O café é uma das bebidas mais consumidas no Brasil e costuma ser lembrado pelo efeito na disposição. A xícara da manhã também afeta a microbiota intestinal, o conjunto de bactérias que participa da digestão, da absorção de nutrientes e da produção de compostos protetores. Se a bebida faz bem ou não depende da dose, do preparo e da sensibilidade digestiva de cada pessoa.
Por que o trânsito intestinal acelera depois do cafezinho?
A bebida estimula a liberação de gastrina e colecistocinina. Esses hormônios ativam as contrações do cólon poucos minutos após a ingestão. O efeito também aparece na versão descafeinada. Isso mostra que a cafeína não é a única responsável pela aceleração do trânsito intestinal.
Alguns fatores explicam essa resposta do organismo:
- Ácidos clorogênicos, que aumentam a produção de suco gástrico
- Cafeína, que estimula a musculatura do intestino grosso
- Horário de consumo, já que o cólon fica mais ativo logo após acordar
- Volume de líquido ingerido, que ajuda a hidratar o bolo fecal
O que as pesquisas mostram sobre café e bactérias intestinais?
Uma revisão publicada em 2024 reuniu estudos em humanos e em roedores para entender como a bebida afeta o ecossistema do intestino. O consumo moderado, de menos de quatro xícaras por dia, esteve associado ao aumento de bifidobactérias e redução de enterobactérias. Os autores também observaram efeitos sobre o trânsito intestinal. As bifidobactérias são consideradas benéficas, enquanto parte das enterobactérias está ligada a desequilíbrios digestivos.
O mesmo levantamento traz um alerta. Acima de cinco xícaras diárias, o consumo foi associado a refluxo e à progressão da doença de Crohn. Ou seja, é a quantidade que decide se o efeito sobre a microbiota intestinal será positivo ou negativo.
Polifenóis funcionam como alimento para as bactérias do bem?
Os polifenóis do grão, principalmente os ácidos clorogênicos, chegam em boa parte intactos ao cólon. Lá, as bactérias fermentam essas moléculas e produzem metabólitos com ação antioxidante. O processo lembra o das fibras prebióticas, que servem de substrato para espécies como Bifidobacterium e Lactobacillus.
Uma pesquisa de 2026 acompanhou pessoas que bebiam café regularmente e pessoas que não tinham o hábito, durante a retirada e a reintrodução da bebida. Quem consumia café com frequência tinha um perfil microbiano próprio. Tanto a versão com cafeína quanto a descafeinada influenciaram as bactérias e se relacionaram ao humor e ao estresse. O resultado sugere que outros compostos além da cafeína, como os polifenóis, ajudam a ligar o intestino ao cérebro.
Quando o excesso favorece a inflamação no intestino?
A inflamação da mucosa digestiva pode piorar quando a bebida é tomada em grande volume ou de estômago vazio por pessoas sensíveis. A acidez e o estímulo à secreção gástrica irritam o revestimento de quem já tem gastrite, refluxo ou síndrome do intestino irritável. Quem quer conhecer os limites diários pode consultar os riscos do excesso de cafeína, com referências de quantidade segura para adultos.
Alguns sinais indicam que a dose passou do ponto:
- Azia ou queimação logo após a xícara
- Diarreia frequente ou fezes amolecidas
- Cólicas e distensão abdominal ao longo da manhã
- Piora dos sintomas em quem tem doença inflamatória intestinal
- Palpitações e sono fragmentado, que também alteram a rotina do intestino
Coado, solúvel ou adoçado: o preparo muda o resultado?
O café coado em filtro de papel retém parte dos diterpenos, substâncias que elevam o colesterol, e preserva bem os polifenóis. O solúvel costuma ter teor menor desses compostos. O açúcar em excesso favorece bactérias ligadas à inflamação e pode anular parte do ganho obtido com a xícara.
Para quem sente gases ou inchaço com a versão com leite, a lactose pode ser a verdadeira causa do desconforto. Tomar a bebida pura por alguns dias e observar a digestão ajuda a descobrir de onde vem o sintoma.
Como manter a microbiota intestinal equilibrada sem abrir mão da xícara?
Para a maioria dos adultos saudáveis, duas a três xícaras por dia, com pouco açúcar e ao lado de um cardápio rico em fibras, frutas, leguminosas e vegetais, combinam com bactérias intestinais diversas e um trânsito intestinal regular. Quem tem gastrite, refluxo ou doença de Crohn deve ajustar a quantidade e o horário com um nutricionista ou gastroenterologista.
Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação, o diagnóstico ou o acompanhamento de um profissional de saúde. Em caso de sintomas digestivos persistentes ou dúvidas sobre sua dieta, procure orientação especializada.
