O substituto do sal, feito com menos sódio e mais potássio, tem chamado atenção porque pode ajudar a reduzir a pressão arterial e, em pessoas com maior risco cardiovascular, diminuir eventos graves como AVC, problemas cardíacos e morte.
O que é o substituto do sal
O substituto do sal é uma versão em que parte do cloreto de sódio, presente no sal comum, é trocada por cloreto de potássio. Na prática, ele mantém o sabor salgado, mas reduz a quantidade de sódio consumida no preparo dos alimentos.
Essa troca pode ser útil porque o excesso de sódio favorece a retenção de líquidos e o aumento da pressão. Já o potássio ajuda no equilíbrio dos minerais no corpo e pode contribuir para a saúde dos vasos sanguíneos, especialmente em pessoas com pressão alta.
O que mostrou o estudo científico
Segundo o ensaio clínico Effect of Salt Substitution on Cardiovascular Events and Death, publicado no The New England Journal of Medicine, pesquisadores acompanharam 20.995 adultos em 600 vilarejos da China, todos com histórico de AVC ou idade acima de 60 anos e hipertensão.
O grupo que usou o substituto do sal, com 75% de cloreto de sódio e 25% de cloreto de potássio, teve menor taxa de AVC, eventos cardiovasculares maiores e mortes por qualquer causa em comparação com quem continuou usando sal comum. O resultado reforça que pequenas mudanças na rotina alimentar podem ter impacto relevante em pessoas de maior risco.
Quais benefícios foram observados
Os principais benefícios apareceram ao longo de quase cinco anos de acompanhamento e estiveram ligados à redução do sódio e ao aumento do potássio na alimentação diária.
- Menor risco de AVC, especialmente em pessoas que já tinham histórico da doença;
- Redução de eventos cardíacos importantes, como infarto e morte cardiovascular;
- Menor mortalidade geral no grupo que usou o substituto do sal;
- Queda discreta da pressão arterial, suficiente para gerar impacto populacional.
Quem precisa ter cuidado
Apesar dos possíveis benefícios, o substituto do sal não é indicado para todos. Como contém potássio, ele pode aumentar o risco de potássio alto no sangue em pessoas com problemas renais ou que usam certos medicamentos.
- Pessoas com doença renal crônica;
- Quem usa remédios como espironolactona, losartana, enalapril ou captopril;
- Pessoas com histórico de hipercalemia;
- Gestantes, idosos frágeis ou pessoas em tratamento cardíaco sem orientação médica.
Como usar com mais segurança
Para quem pode usar, o substituto do sal deve entrar como parte de uma alimentação mais equilibrada, e não como permissão para salgar mais a comida. O ideal é reduzir também ultraprocessados, temperos prontos, embutidos e alimentos muito salgados.
Também vale lembrar que a troca funciona melhor quando acompanhada de outros hábitos, como comer mais frutas, verduras, feijões e cereais integrais, manter atividade física e monitorar a pressão com regularidade.
Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação de um médico, nutricionista ou outro profissional de saúde.
