Trocar o sal comum por sal com potássio, conhecido popularmente como sal light, passou a ganhar mais atenção depois da nova diretriz da Organização Mundial da Saúde sobre substitutos do sal com menos sódio. A mudança pode ajudar no controle da pressão alta, mas não serve para todo mundo e precisa ser feita com segurança.
O que muda na prática
O sal comum é formado principalmente por cloreto de sódio. Já o sal light costuma substituir parte desse sódio por cloreto de potássio, reduzindo a ingestão de sódio e aumentando a presença de potássio na alimentação.
Na diretriz Use of lower-sodium salt substitutes, publicada em 2025, a OMS orienta o uso de substitutos do sal com menor teor de sódio como estratégia para reduzir o consumo de sódio e o risco de hipertensão e doenças relacionadas.
Por que isso pode ajudar a pressão
O excesso de sódio favorece a retenção de líquidos e pode aumentar a pressão arterial em pessoas sensíveis ao sal. O potássio, por outro lado, ajuda o corpo a eliminar sódio pela urina e contribui para o relaxamento dos vasos sanguíneos.
Por isso, a troca pode ser útil principalmente para adultos que usam muito sal no preparo dos alimentos. Ainda assim, o sal light não anula outros cuidados, como reduzir ultraprocessados, temperos prontos, embutidos e alimentos muito salgados.
O que diz o estudo científico
Segundo o ensaio clínico randomizado Effect of Salt Substitution on Cardiovascular Events and Death, publicado no New England Journal of Medicine, o uso de substituto do sal com menos sódio e mais potássio reduziu o risco de AVC, eventos cardiovasculares importantes e morte em comparação ao sal comum.
Esse estudo, conhecido como Salt Substitute and Stroke Study, acompanhou pessoas com maior risco cardiovascular na China. O resultado reforça o potencial da troca, mas não significa que todos devam usar sal com potássio sem avaliação individual.
Quem deve ter cuidado
O principal ponto de atenção é o potássio. Em algumas pessoas, ele pode se acumular no sangue e causar riscos ao coração, especialmente quando os rins não conseguem eliminá-lo bem.
- Pessoas com doença renal ou função dos rins reduzida;
- Quem usa remédios que aumentam o potássio, como alguns diuréticos;
- Pessoas em tratamento para insuficiência cardíaca ou pressão alta;
- Gestantes, crianças e idosos frágeis, quando não houver orientação médica;
- Quem já recebeu alerta de potássio alto em exames.
Como fazer a troca com segurança
A troca deve começar pela leitura do rótulo e pela conversa com um profissional, principalmente em quem já trata pressão alta. O objetivo não é usar mais sal porque ele é “light”, mas manter pouca quantidade e melhorar a qualidade da escolha.
- Use o sal light em pequena quantidade, como faria com o sal comum;
- Evite combinar com temperos industrializados ricos em sódio;
- Prefira alho, cebola, limão, ervas e especiarias para dar sabor;
- Monitore a pressão em casa, se houver orientação médica;
- Veja também cuidados gerais para pressão alta.
Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação de um médico.
