A cerveja é a bebida alcoólica com maior potencial de elevar o ácido úrico e aumentar as crises de gota, um efeito que vai além do que se observa com destilados e vinho. Isso acontece porque ela combina duas frentes de ataque, o álcool, que atrapalha a eliminação do ácido úrico pelos rins, e as purinas provenientes da levedura, que aumentam a produção dessa substância no organismo. Entender esse mecanismo ajuda quem convive com hiperuricemia ou gota a fazer escolhas mais seguras no dia a dia.
Por que a cerveja eleva o ácido úrico mais do que outras bebidas?
O álcool presente em qualquer bebida alcoólica é metabolizado pelo fígado e gera lactato, uma substância que compete com o ácido úrico na sua excreção pelos rins. Isso reduz a eliminação do ácido úrico pela urina e favorece o acúmulo no sangue.
A cerveja tem um agravante adicional. Ela contém purinas de origem da levedura utilizada na fermentação, especialmente a guanosina, que é rapidamente convertida em ácido úrico no organismo. Essa combinação faz da cerveja a bebida com maior impacto sobre a uricemia.
Como o álcool e as purinas da levedura atuam no organismo?
Ao consumir cerveja, o corpo enfrenta dois processos simultâneos que elevam o ácido úrico. O primeiro é o aumento da síntese do ácido a partir das purinas ingeridas. O segundo é a redução da sua eliminação por competição com o lactato.
O resultado é uma elevação mais intensa e prolongada dos níveis séricos, o que aumenta o risco de formação de cristais nas articulações e desencadeia inflamação aguda. Esse é um dos motivos pelos quais pessoas com sintomas de gota costumam relatar crises após episódios de consumo, mesmo que moderado.
O que um estudo do Lancet mostrou sobre cerveja e gota?
A relação entre bebidas alcoólicas específicas e o risco de gota foi analisada em um dos estudos mais citados sobre o tema. A investigação acompanhou dezenas de milhares de homens por mais de uma década e comparou o consumo de cerveja, destilados e vinho.
Segundo o estudo prospectivo Alcohol intake and risk of incident gout in men: a prospective study, publicado no periódico The Lancet, o consumo de cerveja mostrou a associação mais forte com o risco de gota, com aumento de aproximadamente 49% para cada porção diária de cerca de 350 mL. Os destilados também elevaram o risco, em menor grau, enquanto o consumo moderado de vinho não apresentou associação significativa. Esse achado confirmou o papel especial da cerveja como gatilho de crises.
Quais bebidas e alimentos merecem mais atenção em quem tem gota?
Além da cerveja, outros itens da rotina alimentar podem contribuir para o aumento do ácido úrico. Ajustar essas escolhas ajuda a prevenir novas crises. Confira os principais grupos que merecem cautela.
- Cerveja, incluindo a versão sem álcool, que ainda contém purinas da levedura;
- Destilados, como cachaça, uísque e vodca, em quantidades elevadas;
- Carnes vermelhas e vísceras, como fígado, rim, coração e moela;
- Frutos do mar, como camarão, mexilhão, sardinha e anchova;
- Refrigerantes e sucos industrializados ricos em frutose;
- Caldos concentrados e preparações à base de carne, que concentram purinas.
Para orientações completas sobre o cardápio recomendado, vale conhecer a dieta para ácido úrico alto, que também destaca alimentos protetores, como laticínios com baixo teor de gordura e frutas ricas em vitamina C.
Como reduzir o risco de crises de gota no dia a dia?
O controle da gota envolve mudanças de estilo de vida associadas, quando indicado, a medicamentos. Pequenos ajustes na rotina podem fazer diferença expressiva na frequência das crises. Veja as principais recomendações endossadas por reumatologistas.
- Reduzir ou evitar o consumo de cerveja, especialmente em pessoas com histórico de crises;
- Beber água ao longo do dia, em torno de 2 a 3 litros, para favorecer a eliminação de ácido úrico;
- Manter o peso saudável, já que a obesidade eleva a produção do ácido;
- Praticar atividade física regular e de intensidade leve a moderada;
- Evitar jejum prolongado e dietas muito restritivas, que podem elevar o ácido úrico;
- Controlar pressão arterial, glicemia e colesterol, condições que costumam coexistir com a gota;
- Fazer exames periódicos de ácido úrico e função renal;
- Usar corretamente os remédios para ácido úrico quando prescritos pelo médico.
Durante uma crise aguda, é importante repousar a articulação afetada, aplicar compressas frias e procurar atendimento médico para o uso de anti-inflamatórios adequados.
Este conteúdo tem caráter apenas informativo e não substitui a avaliação, o diagnóstico ou o tratamento realizados por um profissional de saúde qualificado. Diante de dor articular intensa, suspeita de gota ou dúvidas sobre o consumo de bebidas alcoólicas, procure orientação médica.
