O vinagre de maçã voltou a chamar atenção por seu possível efeito sobre peso, IMC e cintura, mas os resultados mais recentes mostram um cenário equilibrado: há sinais de benefício, principalmente no curto prazo, sem que isso signifique emagrecimento garantido ou substituição de uma rotina alimentar saudável.
O que foi analisado
A nova análise reuniu ensaios clínicos randomizados com adultos com sobrepeso, obesidade ou diabetes tipo 2. Os pesquisadores avaliaram principalmente mudanças em peso corporal, índice de massa corporal, circunferência abdominal e relação cintura-quadril.
O ponto mais importante é que os estudos compararam o uso diário de vinagre de maçã com grupos controle, como água, placebo, dieta ou tratamento habitual. As intervenções duraram de 4 a 12 semanas, período ainda curto para afirmar efeitos sustentados.
O estudo científico de 2025
Segundo a revisão sistemática e meta-análise Effect of Apple Cider Vinegar Intake on Body Composition in Humans with Type 2 Diabetes and/or Overweight, publicada na revista Nutrients, foram incluídos 10 ensaios clínicos randomizados, com 789 participantes adultos.
A análise encontrou redução significativa no peso corporal, no IMC e na circunferência da cintura. No entanto, quando os estudos com maior risco de viés foram retirados, os resultados se mantiveram mais consistentes para peso e IMC, enquanto o efeito sobre a cintura ficou menos claro.
O que mudou na cintura
A circunferência abdominal caiu de forma modesta na análise geral, com estimativa média próxima de 3 cm. Esse dado chama atenção porque a medida da cintura é usada para avaliar acúmulo de gordura abdominal, mas não deve ser interpretada isoladamente.
Na prática, a redução da cintura pareceu mais evidente em pessoas com diabetes tipo 2 do que em adultos apenas com sobrepeso ou obesidade. Por isso, o efeito do vinagre de maçã sobre a relação cintura-quadril e a distribuição de gordura ainda precisa ser melhor confirmado.
Possíveis efeitos no corpo
Os autores apontam algumas hipóteses para explicar os resultados, principalmente ligadas ao ácido acético, composto presente no vinagre de maçã. Esses mecanismos podem ajudar na saciedade e no metabolismo, mas ainda não provam um efeito direto e duradouro na perda de gordura.
- Retardo do esvaziamento gástrico, o que pode aumentar a saciedade;
- Possível melhora na resposta da glicose e da insulina após refeições;
- Influência sobre vias metabólicas envolvidas no uso de gordura e energia;
- Potencial efeito sobre colesterol e triglicerídeos em alguns grupos.
Cuidados antes de usar
Apesar dos achados positivos, o vinagre de maçã não deve ser tomado puro nem em grandes quantidades. O consumo inadequado pode causar irritação no estômago, azia, piora do refluxo e desgaste do esmalte dos dentes.
- Usar sempre diluído em água ou em preparações como saladas;
- Evitar em caso de gastrite, refluxo, úlcera ou dor no estômago;
- Ter cautela ao usar remédios para diabetes, por risco de alteração da glicemia;
- Não substituir dieta equilibrada, atividade física ou tratamento médico.
Em resumo, a meta-análise de 2025 sugere que o vinagre de maçã pode ajudar modestamente no controle do peso e do IMC em adultos com excesso de peso ou diabetes tipo 2. Para a cintura, o sinal existe, mas é menos robusto e precisa de estudos maiores, mais longos e padronizados.
Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação de um médico ou nutricionista.
