O café sem açúcar pode chamar atenção de quem se preocupa com gordura no fígado porque estudos recentes associam seu consumo a menor risco de doença hepática ligada ao metabolismo. A descoberta não transforma a bebida em tratamento, mas ajuda a entender por que a forma de preparar o café faz diferença.
Por que o fígado gorduroso preocupa
A gordura no fígado, hoje também chamada de doença hepática esteatótica associada à disfunção metabólica, costuma estar ligada a obesidade, diabetes tipo 2, colesterol alto, pressão alta e resistência à insulina.
O problema é que ela pode não causar sintomas no início. Quando não é controlada, pode evoluir com inflamação, fibrose e maior risco cardiovascular, por isso hábitos simples do dia a dia ganham importância.
O que o estudo científico de 2026 mostrou
Segundo o estudo de coorte prospectivo Different types of sweetened coffee consumption, genetic predictor of gut microbe, and the risk of metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease, publicado no Nutrition Journal, pesquisadores avaliaram 185.437 participantes do UK Biobank sem doença hepática no início do acompanhamento.
Durante cerca de 10,49 anos, foram registrados 1.536 casos. Quem consumia mais de 2,5 porções por dia de café sem açúcar teve menor risco de doença hepática metabólica, com razão de risco ajustada de 0,70. O resultado foi mais evidente para o café com cafeína, enquanto café adoçado com açúcar ou adoçante artificial não mostrou associação significativa.
O papel da microbiota
O estudo também investigou se a predisposição genética relacionada à microbiota intestinal mudaria a associação entre café e risco hepático. Na prática, os pesquisadores usaram escores genéticos ligados à abundância de microrganismos intestinais e ao risco da doença.
- O benefício observado não dependeu do risco genético analisado;
- Não houve interação significativa entre tipos de café e esses escores;
- O estudo não prova causa e efeito, pois foi observacional;
- A microbiota não foi medida diretamente por exame de fezes em todos os participantes.
Como tomar café com mais equilíbrio
Para quem já gosta de café, a melhor estratégia é evitar transformar a bebida em uma fonte escondida de açúcar, calorias e gordura. Cafés com xaropes, leite condensado, chantilly ou muito açúcar podem ter efeito bem diferente do café simples.
- Prefira café sem açúcar ou reduza aos poucos a quantidade usada;
- Evite bebidas de cafeteria muito doces no dia a dia;
- Observe se a cafeína causa azia, ansiedade, palpitação ou insônia;
- Não use café para compensar sono ruim ou alimentação desregulada;
- Inclua a bebida dentro de um padrão alimentar saudável.
Para conhecer possíveis efeitos, cuidados e formas de consumo, veja também este conteúdo sobre benefícios do café.
Quando ter mais cuidado
Pessoas com gordura no fígado devem priorizar perda de peso quando indicada, atividade física, controle da glicose, colesterol e pressão, além de acompanhamento médico. O café pode fazer parte da rotina, mas não substitui tratamento nem exames.
Gestantes, pessoas com arritmias, ansiedade importante, refluxo intenso, gastrite ativa ou sensibilidade à cafeína devem conversar com um profissional antes de aumentar o consumo. O ideal é individualizar a quantidade e observar a tolerância.
Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação de um médico.
