Durante décadas, o ovo foi visto como um vilão da saúde do coração por concentrar cerca de 185 mg de colesterol na gema. Hoje, a cardiologia e a nutrição contam com pesquisas robustas que mudam esse cenário. Para a maioria das pessoas saudáveis, comer um ovo por dia não está associado ao aumento do risco de doenças cardiovasculares. Entender por que a ciência revisou essa crença ajuda a fazer escolhas alimentares mais conscientes e equilibradas.
Qual é a diferença entre colesterol alimentar e colesterol sanguíneo?
O colesterol alimentar é aquele presente em alimentos de origem animal, como ovos, carnes e laticínios. Já o colesterol sanguíneo é produzido principalmente pelo fígado, responsável por cerca de 70% a 80% do total que circula no organismo.
Quando a ingestão de colesterol pelos alimentos aumenta, o fígado tende a produzir menos, em um mecanismo de autorregulação. Por isso, o impacto do colesterol da dieta sobre os níveis sanguíneos é menor do que se imaginava e varia de pessoa para pessoa. Em casos de colesterol alto, o acompanhamento médico é essencial.
O que estudos recentes mostram sobre comer ovo todos os dias?
Pesquisas conduzidas nas últimas décadas, com centenas de milhares de participantes, apontam que o consumo de até um ovo por dia, em pessoas saudáveis, não se associa a maior risco de infarto, AVC ou doença coronariana. Ao contrário, o ovo pode fazer parte de uma alimentação equilibrada.
A chave está no conjunto da dieta. Ovos consumidos com vegetais, grãos integrais e gorduras boas se comportam de forma diferente dos ovos acompanhados de bacon, embutidos, frituras e ultraprocessados, que são os verdadeiros agravantes do risco cardiovascular.
Como uma revisão científica embasa esse novo olhar?
As evidências sobre ovos e saúde do coração foram avaliadas por grandes estudos internacionais. Segundo a revisão sistemática e meta-análise Egg Consumption and Risk of Cardiovascular Disease, publicada no periódico BMJ e indexada no PubMed, o consumo moderado de ovos, de até um por dia, não foi associado a aumento do risco de doença cardiovascular em adultos saudáveis.
A análise combinou três grandes coortes prospectivas dos Estados Unidos, seguidas por até 32 anos, e uma revisão de estudos internacionais. Os autores concluíram que o consumo habitual e moderado pode ser incluído em padrões alimentares saudáveis, desde que associado a um estilo de vida equilibrado.
Quais são os benefícios nutricionais do ovo para o corpo?
O ovo é uma das fontes proteicas mais completas da alimentação e reúne nutrientes importantes para o metabolismo, a imunidade e a saúde do cérebro. Sua digestibilidade é elevada e ele oferece muito valor nutricional com relativamente poucas calorias.
Entre os principais nutrientes e benefícios do ovo, destacam-se:
Quem precisa ter cautela com o consumo diário de ovos?
Apesar de seguro para a maioria da população saudável, o consumo diário de ovos exige atenção individualizada em algumas situações clínicas. Pessoas com diabetes tipo 2, doença cardiovascular estabelecida, hipercolesterolemia familiar ou alterações significativas no perfil lipídico podem responder de forma diferente ao colesterol dietético.
Nesses casos, a quantidade adequada de ovos e o restante do padrão alimentar devem ser definidos junto ao médico e ao nutricionista. Ajustes na dieta, a inclusão de alimentos para baixar o colesterol e o manejo de outros fatores de risco, como pressão alta e sedentarismo, costumam ser mais decisivos para a saúde do coração do que apenas o número de ovos consumidos.
Este conteúdo tem caráter apenas informativo e não substitui a avaliação, o diagnóstico ou a orientação de um profissional de saúde. Em caso de alterações no colesterol, doenças cardiovasculares ou dúvidas sobre a dieta, procure um médico ou nutricionista qualificado.
