A relação entre beterraba microbioma oral chamou atenção porque o nitrato presente no suco de beterraba parece agir primeiro na boca. Em um ensaio clínico, quatro semanas de consumo aumentaram bactérias orais ligadas ao metabolismo do nitrato, mas não causaram mudanças significativas no microbioma intestinal.
Por que a boca entra nessa história
A beterraba é rica em nitrato, composto que pode ser convertido em nitrito por bactérias da boca. Depois, esse nitrito participa da formação de óxido nítrico, molécula envolvida na circulação, no relaxamento dos vasos e no controle da pressão arterial.
Por isso, a boca não é apenas uma passagem para o alimento. Ela funciona como uma etapa importante da chamada via nitrato, nitrito e óxido nítrico, especialmente quando a dieta inclui vegetais ricos em nitrato.
O que diz o estudo científico
Para avaliar esse efeito, pesquisadores analisaram amostras da boca e do intestino antes e depois da intervenção. Segundo o ensaio clínico randomizado, duplo-cego, controlado por placebo e cruzado Increased Nitrate Intake From Beetroot Juice Over 4 Weeks Changes the Composition of the Oral, But Not the Intestinal Microbiome, publicado na Molecular Nutrition & Food Research, o efeito foi seletivo para o microbioma oral.
O estudo incluiu 15 adultos, de 56 a 71 anos, com hipertensão tratada. Os participantes consumiram, em fases separadas, suco de beterraba rico em nitrato ou placebo com baixo nitrato por 4 semanas. A dose ativa foi de 2 garrafas de 70 mL por dia, totalizando cerca de 800 mg de nitrato diariamente.
O que mudou na boca
As mudanças mais claras apareceram em bactérias associadas ao processamento do nitrato. Isso ajuda a explicar por que o microbioma oral pode influenciar respostas cardiovasculares a alimentos como a beterraba.
- Neisseria: aumentou em abundância relativa após o suco rico em nitrato.
- Veillonella: diminuiu em abundância relativa no microbioma oral.
- Bactérias redutoras de nitrato: podem ajudar na conversão de nitrato em nitrito.
- Intestino: não houve mudança significativa na composição geral do microbioma intestinal.
Como incluir beterraba com equilíbrio
O resultado não significa que todos precisem tomar suco concentrado. A beterraba pode entrar na alimentação de formas simples, junto com folhas, legumes, feijões, frutas e outros vegetais ricos em fibras. Veja também os principais benefícios da beterraba e cuidados no consumo.
- Inclua beterraba cozida, assada, crua ralada ou em sucos sem açúcar.
- Evite usar enxaguante bucal antibacteriano sem orientação, pois ele pode alterar bactérias importantes da boca.
- Controle a porção se tiver diabetes ou precisar reduzir açúcares da dieta.
- Procure orientação se tiver doença renal, pressão baixa ou usar medicamentos vasodilatadores.
O que esse achado ensina
O estudo foi pequeno e feito em adultos com hipertensão tratada, por isso não prova que o suco de beterraba melhora a saúde cardiovascular de todas as pessoas. Ele também não mostrou uma remodelação ampla do intestino após 4 semanas.
A principal mensagem é mais específica: alimentos ricos em nitrato podem conversar diretamente com bactérias da boca. Cuidar da alimentação e da saúde oral pode ser importante para aproveitar melhor esse caminho natural do organismo.
Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação de um médico.
