O novo guia da Organização Mundial da Saúde chama atenção para uma troca simples na cozinha: usar sal com potássio, também conhecido como substituto do sal com menor teor de sódio, no lugar do sal comum. A medida pode ajudar a reduzir a pressão arterial, mas não vale para todos e exige cuidado em grupos com risco de potássio alto.
O que muda com o sal com potássio
O sal comum é formado principalmente por cloreto de sódio. Já muitos substitutos reduzem parte desse sódio e adicionam cloreto de potássio, mantendo o sabor salgado com menor carga de sódio na alimentação.
Segundo a Organização Mundial da Saúde, se a pessoa escolher usar sal de mesa, a substituição por opções com menos sódio e que contenham potássio pode ser considerada para adultos em geral, dentro de uma estratégia maior de alimentação saudável.
Quem fica fora da recomendação
A recomendação é condicional e não deve ser interpretada como liberação para todos. O ponto central é que o potássio precisa ser eliminado pelos rins, e algumas pessoas podem acumular esse mineral no sangue.
- Pessoas com doença renal ou função dos rins reduzida;
- Quem usa diuréticos poupadores de potássio;
- Quem toma suplementos de potássio;
- Pessoas com condições que dificultam a eliminação de potássio;
- Crianças e gestantes, pois a diretriz não se aplica a esses grupos.
O que estudo científico mostrou
A lógica da troca é reduzir sódio e aumentar potássio, dois minerais importantes para o controle da pressão. Mesmo assim, os estudos costumam excluir pessoas com maior risco de complicações pelo potássio, o que reforça a necessidade de orientação em casos específicos.
Segundo o ensaio clínico randomizado por conglomerados Effect of Salt Substitution on Cardiovascular Events and Death, publicado no New England Journal of Medicine, pessoas que usaram um substituto com 75% de cloreto de sódio e 25% de cloreto de potássio tiveram menor ocorrência de AVC, eventos cardiovasculares importantes e morte em comparação ao grupo que usou sal comum.
Como usar sem aumentar riscos
Trocar o sal não significa poder salgar mais a comida. O substituto ainda contém sódio e deve ser usado em pequena quantidade, junto com outras mudanças que reduzem ultraprocessados e valorizam alimentos naturais.
- Leia o rótulo e confira se há cloreto de potássio;
- Evite usar sal comum e sal com potássio ao mesmo tempo;
- Reduza embutidos, temperos prontos e alimentos industrializados;
- Converse com o médico se tiver pressão alta, diabetes ou doença renal;
- Procure orientação se já teve potássio alto em exames.
O cuidado principal antes da troca
Para adultos sem contraindicações conhecidas, o sal com potássio pode ser uma ferramenta útil para reduzir o sódio sem abandonar totalmente o sabor salgado. Ainda assim, a prioridade continua sendo usar menos sal no total e melhorar o padrão alimentar.
Quem tem doença renal, usa remédios que alteram o potássio ou não sabe como está a função dos rins deve buscar orientação antes da troca. O excesso de potássio pode causar alterações nos batimentos cardíacos e precisa ser levado a sério.
Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação de um médico.
