O sal light voltou a ganhar atenção porque troca parte do sódio por potássio e pode ajudar a reduzir a pressão arterial em alguns adultos. Mas a mudança não deve ser automática, já que pessoas com problemas nos rins, uso de certos remédios ou risco de potássio alto precisam de avaliação antes de trocar o sal comum.
O que muda no sal light
O sal comum é formado principalmente por cloreto de sódio. Já o sal light, ou substituto do sal com menor teor de sódio, costuma misturar cloreto de sódio com cloreto de potássio, mantendo o sabor salgado com menos sódio.
Na diretriz Use of lower-sodium salt substitutes, publicada pela Organização Mundial da Saúde, a troca é sugerida para adultos que usam sal de mesa, dentro de uma estratégia maior para reduzir sódio, pressão alta e risco cardiovascular.
Quando a troca pode ajudar
O benefício tende a ser maior quando o sal light realmente substitui parte do sal comum, sem aumentar a quantidade usada na comida. Também é importante lembrar que grande parte do sódio vem de ultraprocessados, não apenas do saleiro.
- Adultos que usam sal de mesa com frequência no preparo dos alimentos.
- Pessoas com pressão alta ou maior risco cardiovascular, com orientação profissional.
- Quem consegue manter a quantidade total de sal baixa, sem “compensar” no sabor.
- Pessoas sem doença renal conhecida e sem risco de potássio alto no sangue.
O que diz um estudo científico
O ensaio clínico randomizado por conglomerados Effect of Salt Substitution on Cardiovascular Events and Death, também conhecido como Salt Substitute and Stroke Study, foi publicado no New England Journal of Medicine e acompanhou mais de 20 mil pessoas na China com histórico de AVC ou idade acima de 60 anos e pressão alta.
No estudo, o grupo que usou substituto do sal com 75% de cloreto de sódio e 25% de cloreto de potássio teve menor ocorrência de AVC, eventos cardiovasculares maiores e morte em comparação com o grupo que continuou usando sal comum. Esse resultado apoia o potencial benefício, mas não elimina a necessidade de cautela em grupos de risco.
Quem precisa ter cautela
O ponto de atenção é o potássio. Em pessoas que não eliminam bem esse mineral, ele pode se acumular no sangue e causar hipercalemia, uma alteração que pode afetar os batimentos do coração.
- Pessoas com doença renal crônica ou função dos rins reduzida.
- Quem já teve potássio alto no sangue.
- Usuários de diuréticos poupadores de potássio ou suplementos de potássio.
- Pessoas em tratamento para pressão, coração ou rins, especialmente com vários remédios.
- Crianças e gestantes, que não fazem parte da recomendação geral da OMS.
Como usar com segurança
Antes de trocar, leia o rótulo e veja se o produto contém cloreto de potássio. Também é recomendado conversar com médico ou nutricionista se houver hipertensão, diabetes, doença renal, uso contínuo de remédios ou exames recentes alterados.
O sal light não deve ser visto como permissão para salgar mais a comida. A base continua sendo reduzir o sal total, usar temperos naturais, diminuir ultraprocessados e acompanhar a pressão alta com orientação profissional quando necessário.
Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação de um médico.
