O kefir e o iogurte são alimentos fermentados que podem contribuir para a saúde gastrointestinal, mas seus efeitos não são iguais para todas as pessoas. A diferença depende do tipo de fermentado, das culturas usadas, da presença de açúcar, da tolerância individual e do problema intestinal que se deseja melhorar.
O que diferencia iogurte e kefir
O iogurte é produzido pela fermentação do leite com bactérias específicas, geralmente Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus. Ele pode ser uma boa fonte de proteínas, cálcio e culturas vivas, principalmente quando é natural e sem adição de açúcar.
O kefir costuma ter uma comunidade microbiana mais variada, com bactérias e leveduras, o que pode gerar sabor mais ácido e textura mais líquida. Essa diversidade chama atenção, mas não significa que todo kefir seja automaticamente melhor para o intestino.
O que o estudo científico mostrou
A revisão recente avaliou fermentados lácteos porque eles são consumidos no dia a dia e frequentemente associados à melhora da digestão. O ponto central foi entender se alimentos como iogurte e kefir realmente mudam sintomas gastrointestinais ou marcadores ligados à microbiota.
Segundo a revisão científica Impact of Fermented Dairy on Gastrointestinal Health and Associated Biomarkers, publicada na Nutrition Reviews, 37 estudos foram incluídos, envolvendo crianças saudáveis, adultos saudáveis e pessoas com condições de saúde. A revisão encontrou sinais de melhora em sintomas como dor abdominal, desconforto, gases, constipação e gravidade da síndrome do intestino irritável em parte dos estudos avaliados.
Ao mesmo tempo, 10 estudos não observaram benefício claro em sintomas gastrointestinais ou marcadores imunes quando comparados ao leite ou à ausência de lácteos. Por isso, a mensagem é de equilíbrio: fermentados podem ajudar, mas o resultado depende do produto, da dose, da pessoa e do objetivo.
Como escolher fermentados no mercado
Para aproveitar melhor os possíveis benefícios, vale observar o rótulo. Muitos produtos vendidos como saudáveis têm açúcar, aromatizantes e espessantes em excesso, o que pode atrapalhar quem busca cuidar do intestino.
- Prefira iogurte natural ou kefir sem açúcar adicionado.
- Procure a indicação de culturas vivas no rótulo.
- Evite versões com caldas, corantes, cereais açucarados ou muito adoçante.
- Observe se há desconforto, gases ou diarreia após o consumo.
Quem deve ter mais cuidado
Nem todo alimento fermentado é bem tolerado. Pessoas com intestino sensível podem reagir a lactose, acidez, gordura ou até ao aumento rápido de microrganismos e compostos fermentativos na dieta.
- Quem tem intolerância à lactose deve testar pequenas porções ou versões sem lactose.
- Pessoas com síndrome do intestino irritável podem precisar de ajuste individual.
- Imunossuprimidos devem conversar com o médico antes de usar fermentados vivos.
- Crianças, gestantes e idosos frágeis precisam de produtos seguros e bem armazenados.
Como incluir sem exagero
Uma forma simples é começar com pequenas porções de iogurte natural ou kefir e observar a resposta do intestino por alguns dias. O consumo pode entrar no café da manhã, em lanches ou em preparações com frutas, aveia e sementes, sem transformar o alimento em promessa de cura.
Também é importante manter uma dieta rica em fibras, água, frutas, verduras e leguminosas, pois a microbiota depende do padrão alimentar como um todo. Saiba mais sobre o kefir e seus cuidados antes de usar fermentados diariamente.
Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação de um médico.
