O sal com potássio ganhou destaque após a OMS orientar que adultos, em contextos adequados, possam trocar o sal comum por substitutos com menos sódio e mais potássio. A ideia é simples: reduzir a ingestão de sódio, um dos fatores que mais pesa na pressão alta.
O que a OMS passou a orientar
O sal comum é formado principalmente por cloreto de sódio. Já os substitutos de sal reduzem parte desse sódio e usam cloreto de potássio para manter o sabor salgado.
Segundo a OMS, se a pessoa escolher usar sal de mesa, pode substituir o sal comum por opções com menos sódio e que contenham potássio. A recomendação é condicional e faz parte de uma estratégia maior de alimentação saudável.
Por que essa troca pode ajudar
O excesso de sódio favorece retenção de líquidos e aumento da pressão arterial. Já o potássio ajuda no equilíbrio dos vasos e na eliminação de sódio pela urina, o que pode beneficiar a saúde cardiovascular.
Mesmo assim, o sal com potássio não transforma uma dieta rica em ultraprocessados em saudável. O maior ganho costuma vir da combinação entre menos sal adicionado, mais comida fresca e menor consumo de produtos industrializados ricos em sódio.
O que mostrou o estudo científico
O ensaio clínico Effect of Salt Substitution on Cardiovascular Events and Death, publicado no New England Journal of Medicine, acompanhou mais de 20 mil pessoas na China com histórico de AVC ou pressão alta.
No estudo, o grupo que usou substituto de sal com menos sódio e mais potássio teve menor ocorrência de AVC, eventos cardiovasculares importantes e morte em comparação ao grupo que continuou usando sal comum.
Quem precisa ter cautela
O ponto de atenção é que mais potássio nem sempre é seguro para todos. Quando os rins não conseguem eliminar bem esse mineral, pode ocorrer hipercalemia, aumento perigoso do potássio no sangue.
- Pessoas com doença renal ou função dos rins reduzida;
- Quem já teve potássio alto em exames;
- Usuários de suplementos de potássio;
- Quem usa remédios que podem aumentar potássio, como alguns diuréticos e medicamentos para pressão;
- Gestantes e crianças, pois a recomendação da OMS não se aplica a esses grupos;
- Pessoas com insuficiência cardíaca ou doenças crônicas devem pedir orientação antes da troca.
Como usar sem cair em armadilhas
Trocar o tipo de sal não deve servir como permissão para salgar mais a comida. O objetivo continua sendo reduzir o paladar muito salgado e usar temperos naturais com mais frequência.
- Use pequenas quantidades, como faria com o sal comum;
- Leia o rótulo para confirmar a presença de cloreto de potássio;
- Evite combinar com temperos prontos, caldos em cubo e molhos ricos em sódio;
- Prefira alho, cebola, limão, ervas, páprica e outras especiarias;
- Converse com médico ou nutricionista se tiver doença renal, pressão alta ou usar remédios contínuos.
Para entender melhor riscos, sintomas e cuidados relacionados à pressão arterial, veja também o conteúdo sobre pressão alta.
Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação de um médico.
