A comida sem gosto depois de um resfriado pode ter mais relação com o nariz do que com a língua. Grande parte do sabor dos alimentos depende do cheiro, e quando a congestão impede a passagem dos aromas, tudo pode parecer sem graça, fraco ou “sem gosto”.
Por que o nariz muda o sabor
Ao mastigar, os aromas dos alimentos sobem pela parte de trás da garganta e chegam aos receptores do olfato. Quando o nariz está muito entupido, esse caminho fica bloqueado e o cérebro recebe menos informação sobre o alimento.
Por isso, a pessoa ainda pode perceber sabores básicos, como doce, salgado, azedo e amargo, mas sente falta do sabor completo. É esse conjunto de gosto, cheiro, textura e temperatura que forma a percepção de sabor.
Sinais de que o problema vem do olfato
Segundo o NIDCD, quando o nariz fica bloqueado por resfriado ou gripe, os odores podem não chegar adequadamente às células responsáveis pelo olfato. Isso pode causar sinais como:
- Alimentos parecendo sem sabor, mesmo bem temperados;
- Dificuldade para sentir cheiro de comida, perfume ou café;
- Sensação de nariz entupido ou pressão facial;
- Melhora parcial do sabor quando a congestão diminui;
- Alteração do cheiro após infecção respiratória.
O que fazer enquanto melhora
Em resfriados passageiros, esperar a congestão melhorar costuma resolver a sensação de comida sem gosto. Alguns cuidados simples podem ajudar a deixar a alimentação mais agradável nesse período.
- Mantenha boa hidratação ao longo do dia;
- Prefira alimentos com temperatura e textura variadas;
- Use ervas aromáticas, se conseguir tolerar o cheiro;
- Evite exagerar no sal ou açúcar para compensar o sabor;
- Observe se o olfato volta conforme o nariz desentope.
Também vale conhecer outras causas de perda do paladar, já que sinusite, COVID-19, alergias, medicamentos e alterações na boca também podem mudar a percepção dos alimentos.
O que uma revisão científica explica
A revisão científica Smell and taste disorders in primary care, publicada na American Family Physician, descreve que muitas queixas de perda do paladar, na verdade, estão relacionadas a alterações do olfato.
A revisão reforça que infecções das vias respiratórias superiores, como resfriados, estão entre as causas possíveis de alteração do cheiro e do sabor. Isso ajuda a explicar por que a comida pode parecer sem gosto mesmo quando a língua não tem lesões aparentes.
Quando procurar avaliação
Procure um médico se a perda de cheiro ou sabor persistir depois do resfriado,
