Na comparação entre manteiga margarina, a margarina macia ou líquida feita principalmente com óleos vegetais costuma pesar menos no colesterol do que a manteiga. Isso acontece porque a manteiga concentra mais gordura saturada, enquanto algumas margarinas têm mais gorduras insaturadas.
Por que a manteiga pode aumentar o LDL
A manteiga é um alimento de origem animal e contém gordura saturada, um tipo de gordura que pode elevar o colesterol LDL, conhecido como colesterol “ruim”. Quando consumida com frequência e em grande quantidade, ela pode dificultar o controle do colesterol.
Isso não significa que uma pequena porção seja proibida para todas as pessoas, mas o uso diário e sem medida pode fazer diferença, principalmente para quem já tem colesterol alto, histórico familiar ou risco cardiovascular aumentado.
Quando a margarina pode ser melhor
Segundo a American Heart Association, óleos vegetais líquidos podem substituir gorduras sólidas, como manteiga, e, se a escolha for margarina, a opção macia ou líquida costuma ser preferível. Para escolher melhor, observe:
- Baixo teor de gordura saturada no rótulo;
- Ausência de gordura trans ou “gordura parcialmente hidrogenada”;
- Base de óleos vegetais, como canola, soja, girassol ou oliva;
- Textura macia ou líquida, em vez de barras muito duras;
- Porção usada, porque margarina também tem calorias.
O que um estudo científico comparou
Um ensaio clínico randomizado cruzado chamado Effect on lipoprotein profile of replacing butter with margarine in a low fat diet, publicado no BMJ, avaliou pessoas com hipercolesterolemia usando manteiga ou margarina insaturada dentro de uma dieta com pouca gordura.
O estudo observou que o uso de margarina insaturada foi associado a menores níveis de LDL e apolipoproteína B em comparação com a manteiga. Esse resultado ajuda a explicar por que trocar gorduras saturadas por insaturadas pode ser interessante para quem cuida do colesterol.
Como usar sem exagerar
A troca pode ajudar, mas não transforma a margarina em um alimento livre. O efeito no colesterol depende do conjunto da alimentação, da quantidade usada e da presença de outros hábitos, como atividade física e consumo de fibras.
- Use pequenas quantidades para passar no pão ou cozinhar;
- Prefira azeite ou óleos vegetais líquidos quando fizer sentido na receita;
- Evite combinar com queijos gordurosos, embutidos e frituras;
- Leia o rótulo e compare marcas antes de comprar;
- Não substitua remédios prescritos apenas por mudanças na cozinha.
Para entender melhor exames e metas, veja também quando o colesterol alto precisa de acompanhamento e quais cuidados costumam fazer parte do tratamento.
A melhor escolha no dia a dia
Para quem precisa controlar o colesterol, a escolha mais favorável costuma ser reduzir manteiga e preferir margarinas macias ou líquidas com óleos vegetais e sem gordura trans. Ainda assim, o rótulo é decisivo, porque nem toda margarina tem a mesma composição.
Se o colesterol está alto, a mudança na gordura usada em casa pode ajudar, mas deve fazer parte de um plano maior. Dieta, peso, genética, exames e medicamentos prescritos precisam ser avaliados juntos por um profissional de saúde.
Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação de um médico.
