Beber café pode estar ligado a melhor saúde do fígado, mas a resposta exige cuidado: o estudo de 2026 apontou maior proteção com 4 a 6 xícaras pequenas por dia, no estilo italiano, porém mediu principalmente a associação com fígado gorduroso metabólico, não a fibrose diretamente.
Café e fígado gorduroso
O fígado gorduroso metabólico, hoje chamado MASLD, acontece quando há acúmulo de gordura no fígado junto a fatores como excesso de peso, resistência à insulina, diabetes, triglicerídeos altos ou pressão elevada.
O interesse no tema café fígado vem de compostos como cafeína, ácidos clorogênicos e diterpenos, que podem participar de processos ligados a inflamação, estresse oxidativo e metabolismo da gordura.
O que o estudo científico mediu
Segundo o estudo de coorte Italian style coffee consumption and metabolically dysfunctional-associated steatotic liver disease, publicado na Frontiers in Nutrition, pesquisadores analisaram 1.079 consumidores de café do estudo Nutrihep, no sul da Itália.
Os autores compararam o consumo diário de café espresso ou moka com a presença de MASLD. A xícara considerada tinha cerca de 40 mL, menor do que a xícara comum usada no Brasil.
Quantas xícaras apareceram no resultado
A associação ficou mais forte conforme o consumo aumentou, sempre em comparação com quem bebia menos de 1 xícara por dia. Os principais números foram:
- 1 xícara por dia foi associada a menor chance de MASLD;
- 2 xícaras por dia mantiveram associação semelhante;
- 3 xícaras por dia também apareceram ligadas a menor risco;
- 4 a 6 xícaras pequenas tiveram a maior associação protetora;
- o estudo ajustou dados como idade, sexo, IMC, açúcar no café, leite, tabagismo e padrão alimentar.
Isso quer dizer menos fibrose?
Não exatamente. A fibrose é uma cicatriz no fígado que pode surgir quando a inflamação se mantém por muito tempo. O estudo cita evidências anteriores sobre café e fibrose, mas seu desfecho principal foi a presença de MASLD.
Por isso, o dado mais seguro é dizer que 4 a 6 xícaras pequenas se associaram a menor chance de fígado gorduroso metabólico. Para entender sinais, causas e tratamento, veja também o conteúdo do Tua Saúde sobre gordura no fígado.
Como levar para a rotina
O café pode fazer parte de um estilo de vida saudável, mas não deve ser usado como tratamento isolado. Alguns cuidados ajudam a interpretar o resultado sem exageros:
- prefira café sem açúcar ou com pouco açúcar;
- evite transformar o café em bebida calórica com cremes e xaropes;
- tenha cautela se houver gastrite, refluxo, ansiedade ou palpitações;
- gestantes e pessoas sensíveis à cafeína devem seguir orientação profissional;
- controle de peso, atividade física e alimentação equilibrada continuam essenciais.
Na prática, o achado sugere que o café pode ser um aliado, especialmente quando consumido sem excesso de açúcar e dentro de uma rotina saudável. Ainda assim, quem tem alteração nas enzimas do fígado ou suspeita de fibrose precisa de avaliação médica e exames adequados.
Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação de um médico, que deve orientar o diagnóstico e o tratamento mais adequado para cada pessoa.
