O sal potássico, também chamado de sal com baixo teor de sódio, pode ajudar a reduzir o consumo de sal comum e contribuir para o controle da pressão arterial. Mas ele não deve ser visto como uma troca automática para todos, porque o excesso de potássio pode ser perigoso em algumas pessoas.
O que é sal potássico
O sal potássico costuma substituir parte do cloreto de sódio por cloreto de potássio. Na prática, ele mantém o sabor salgado, mas reduz a quantidade de sódio consumida na preparação dos alimentos.
Essa estratégia pode ser útil porque o excesso de sódio está ligado ao aumento da pressão arterial. Ainda assim, o sal potássico continua sendo um tipo de sal e deve ser usado com moderação, dentro de uma alimentação mais natural e com menos ultraprocessados.
O alerta por trás da recomendação da OMS
Segundo a OMS, reduzir o consumo de sódio é uma medida importante para diminuir pressão arterial e risco de doenças cardiovasculares. A entidade também destaca o uso de substitutos do sal com menor teor de sódio e enriquecidos com potássio como uma opção para adultos, mas com ressalvas.
O ponto central é que nem todo organismo elimina potássio com facilidade. Quando o mineral se acumula no sangue, pode ocorrer hipercalemia, uma alteração que pode afetar os batimentos do coração e exigir atendimento médico.
O que um estudo científico mostrou
A recomendação ganhou força com evidências como o ensaio clínico randomizado por conglomerados Effect of Salt Substitution on Cardiovascular Events and Death, publicado no The New England Journal of Medicine. O estudo avaliou pessoas com histórico de AVC ou pressão alta em áreas rurais da China e observou que o uso de substituto do sal reduziu risco de AVC, eventos cardiovasculares importantes e morte.
Apesar do benefício, o próprio contexto do estudo reforça que a troca deve ser feita com orientação quando há maior risco de potássio alto. O resultado não significa que qualquer pessoa possa usar sal potássico livremente.
Quem precisa ter cuidado
Alguns grupos devem conversar com o médico antes de usar sal potássico, mesmo quando a intenção é reduzir o sódio da dieta. O cuidado é maior quando existe risco de acúmulo de potássio no sangue.
- Pessoas com doença renal crônica ou redução da função dos rins;
- Quem tem insuficiência cardíaca ou arritmias;
- Pessoas que usam remédios que aumentam o potássio, como alguns anti-hipertensivos e diuréticos poupadores de potássio;
- Idosos com múltiplas doenças ou vários medicamentos em uso;
- Pessoas com diabetes e alterações renais;
- Gestantes, crianças e pessoas em dietas especiais sem orientação profissional.
Como reduzir sódio com segurança
O sal potássico pode ajudar em alguns casos, mas a base do cuidado continua sendo reduzir o excesso de sal e melhorar a qualidade da alimentação. Pequenas trocas diárias costumam ter mais impacto do que apenas mudar o tipo de sal.
- Diminuir embutidos, macarrão instantâneo, salgadinhos e temperos prontos;
- Usar ervas, alho, cebola, limão, pimenta e especiarias para dar sabor;
- Preferir comida caseira e alimentos frescos;
- Ler rótulos e comparar a quantidade de sódio dos produtos;
- Evitar acrescentar sal à comida já pronta;
- Conhecer alimentos naturais ricos em potássio, como mostra este conteúdo sobre alimentos ricos em potássio.
Para quem tem pressão alta, doença renal ou usa remédios contínuos, a melhor escolha entre sal comum, sal potássico ou outra estratégia deve ser individualizada. O objetivo é reduzir o sódio sem criar um novo risco para a saúde.
Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação de um médico.
