O sal light, também chamado de sal com menos sódio, ganhou destaque porque a OMS passou a sugerir o uso de substitutos do sal que contêm potássio para adultos em geral. A troca pode ajudar a reduzir a ingestão de sódio, mas não é indicada para todos e exige atenção em pessoas com risco de potássio alto no sangue.
O que mudou na recomendação
O sal comum é formado principalmente por cloreto de sódio. Já o sal light substitui parte desse sódio por cloreto de potássio, mantendo o sabor salgado com menor carga de sódio na alimentação.
Segundo a OMS, quando a pessoa usa sal de mesa, pode ser benéfico trocar o sal comum por substitutos com menor teor de sódio e presença de potássio, dentro de uma estratégia maior para prevenir hipertensão e doenças cardiovasculares.
Por que o sal light pode ajudar
O excesso de sódio favorece o aumento da pressão arterial em muitas pessoas. Ao reduzir o sódio e aumentar o potássio, o sal light pode contribuir para um melhor equilíbrio entre esses minerais.
- Pode ajudar a reduzir a pressão arterial em adultos;
- Diminui parte do sódio usado no preparo dos alimentos;
- Pode facilitar a adaptação de quem tem dificuldade em comer com menos sal;
- Funciona melhor quando combinado com mais alimentos naturais e menos ultraprocessados.
O que diz um estudo científico
A recomendação ganhou força porque estudos grandes avaliaram esse tipo de substituição em pessoas com risco cardiovascular. Segundo o ensaio clínico randomizado Effect of Salt Substitution on Cardiovascular Events and Death, publicado no New England Journal of Medicine, o uso de um substituto com menos sódio e mais potássio reduziu eventos cardiovasculares e morte em adultos com histórico de AVC ou pressão alta.
Mesmo assim, o resultado não significa que o sal light possa ser usado livremente. A segurança depende da saúde dos rins, dos medicamentos em uso e da quantidade consumida no dia a dia.
Quem não deve usar sem orientação
O principal cuidado é o risco de hipercalemia, que é o excesso de potássio no sangue. Essa alteração pode causar fraqueza, formigamento, palpitações e, em casos graves, arritmias.
- Pessoas com doença renal ou função dos rins reduzida;
- Quem faz hemodiálise ou acompanhamento com nefrologista;
- Pessoas com insuficiência cardíaca ou diabetes com alteração renal;
- Quem usa remédios que aumentam potássio, como alguns anti-hipertensivos e diuréticos;
- Gestantes, crianças e adolescentes, pois não são o público-alvo da recomendação geral.
Como trocar o sal com segurança
Antes de usar sal light todos os dias, vale conversar com um médico ou nutricionista, especialmente se houver doença crônica ou uso contínuo de medicamentos. Também é importante lembrar que trocar o sal não compensa uma alimentação rica em embutidos, macarrão instantâneo, temperos prontos e outros produtos com muito sódio.
Para reduzir o sal de forma segura, use ervas, alho, cebola, limão e especiarias, e compare os rótulos dos alimentos. Veja também o conteúdo sobre tipos de sal para entender as diferenças entre sal comum, sal light e outras opções.
Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação de um médico ou profissional de saúde.
