O sal “menos salgado” é um substituto com menos sódio e mais potássio, indicado pela OMS como uma estratégia para reduzir a pressão arterial e o risco cardiovascular em adultos. Mas ele não é seguro para todo mundo, pois pessoas com doença renal podem ter dificuldade para eliminar o excesso de potássio.
O que é o sal com menos sódio
Esse tipo de sal troca parte do cloreto de sódio por cloreto de potássio. Na prática, ele mantém sabor salgado, mas reduz a quantidade de sódio, nutriente associado ao aumento da pressão quando consumido em excesso.
A OMS recomenda que, quando a pessoa escolher usar sal de mesa, considere substituir o sal comum por versões com menos sódio e potássio, dentro de uma alimentação saudável.
Por que pode fazer bem ao coração
Reduzir o sódio ajuda a controlar a pressão arterial, um dos principais fatores de risco para infarto, AVC e outras doenças cardiovasculares. O potássio, quando indicado, também pode ajudar no equilíbrio da pressão.
O ponto principal é que a troca não deve virar licença para salgar mais a comida. Mesmo com sal reduzido em sódio, o ideal é usar pouca quantidade e priorizar temperos naturais, alimentos frescos e menor consumo de ultraprocessados.
Quando esse sal pode ser perigoso
O risco aparece principalmente quando os rins não conseguem eliminar bem o potássio. Nesses casos, o mineral pode se acumular no sangue e causar hipercalemia, alteração que pode afetar os batimentos do coração.
- Pessoas com doença renal crônica ou função renal reduzida;
- Quem faz diálise ou tem doença renal avançada;
- Pessoas que usam remédios que aumentam o potássio, como alguns anti-hipertensivos;
- Pacientes com insuficiência cardíaca ou diabetes, quando há alteração renal associada.
O que diz um estudo científico
A recomendação ganhou força porque estudos mostram benefícios cardiovasculares com substitutos do sal. Ainda assim, esses resultados precisam ser aplicados com cautela em grupos que têm maior risco de acúmulo de potássio.
Segundo o ensaio clínico Effect of Salt Substitution on Cardiovascular Events and Death, publicado no New England Journal of Medicine, o uso de substituto do sal reduziu AVC, eventos cardiovasculares maiores e morte em pessoas acompanhadas na China, sem aumento significativo de eventos graves atribuídos à hipercalemia na população estudada.
Sal com Menos Sódio: Benefício para o Coração, Risco para os Rins
Como usar com mais segurança
Antes de trocar o sal comum por sal com potássio, quem tem pressão alta, problema nos rins ou usa medicamentos contínuos deve conversar com um médico ou nutricionista. Um exame de sangue simples pode avaliar potássio e função renal.
- Leia o rótulo e procure termos como “cloreto de potássio”;
- Não use em grandes quantidades achando que é “liberado”;
- Evite combinar com suplementos de potássio sem orientação;
- Reduza também temperos prontos, embutidos, macarrão instantâneo e molhos industrializados.
Para entender melhor os impactos do consumo excessivo, veja também o conteúdo sobre sal. Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação de um médico.
