O eritritol, adoçante usado em produtos “zero açúcar”, low carb e keto, foi comparado ao açúcar comum em um estudo pequeno com voluntários saudáveis. O principal achado foi que, após a ingestão, o eritritol aumentou rapidamente a reatividade das plaquetas, células do sangue envolvidas na formação de coágulos.
O que é o eritritol
O eritritol é um álcool de açúcar, uma categoria de adoçantes que fornece sabor doce com menos calorias que o açúcar comum. Ele pode aparecer em chocolates, bebidas, sobremesas, barras proteicas e produtos com rótulo “sem açúcar”.
Pequenas quantidades também existem naturalmente em alguns alimentos, mas a preocupação do estudo envolve doses concentradas usadas para adoçar produtos industrializados.
O que o estudo científico mediu
Segundo o estudo clínico Ingestion of the Non-Nutritive Sweetener Erythritol, but Not Glucose, Enhances Platelet Reactivity and Thrombosis Potential in Healthy Volunteers, publicado na revista Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology, pesquisadores compararam 30 g de eritritol com 30 g de glicose em 20 voluntários saudáveis.
Os participantes fizeram coleta de sangue em jejum e novamente 30 minutos após beber água com eritritol ou glicose. O grupo do eritritol teve aumento de mais de 1.000 vezes nos níveis do adoçante no sangue, além de maior agregação e reatividade plaquetária.
O que a Cleveland Clinic destacou
A Cleveland Clinic, instituição que liderou a pesquisa, destacou que a bebida com eritritol aumentou medidas relacionadas ao potencial de coagulação, enquanto a bebida com açúcar comum não provocou a mesma alteração nos testes funcionais.
Isso não significa que todo produto com eritritol cause infarto ou AVC. O estudo mediu um efeito biológico de curto prazo nas plaquetas, não acompanhou o risco real de eventos cardiovasculares após consumo diário por meses ou anos.
Por que plaquetas importam
As plaquetas ajudam a estancar sangramentos, mas quando ficam mais ativadas podem facilitar a formação de coágulos. Por isso, o achado chama mais atenção em pessoas que já têm maior risco cardiovascular.
- coágulos podem bloquear vasos e participar de infarto ou AVC;
- o estudo foi pequeno, com 10 pessoas em cada grupo;
- o efeito foi medido 30 minutos após a ingestão;
- a dose de 30 g pode existir em porções de alguns produtos adoçados;
- faltam estudos longos para definir risco com uso habitual.
Como escolher adoçantes com cautela
A mensagem prática não é trocar eritritol por excesso de açúcar, mas reduzir a dependência de produtos muito doces, mesmo quando parecem mais saudáveis pelo rótulo. Pessoas com diabetes, obesidade, doença cardíaca, histórico de AVC ou múltiplos fatores de risco devem conversar com médico ou nutricionista.
- leia a lista de ingredientes e procure eritritol ou álcoois de açúcar;
- evite consumir grandes porções de doces “zero açúcar” todos os dias;
- prefira alimentos pouco processados na maior parte da rotina;
- observe desconfortos gastrointestinais, comuns com alguns polióis;
- use adoçantes como apoio, não como base da alimentação.
Para entender melhor tipos, benefícios e cuidados com adoçantes, veja também o conteúdo do Tua Saúde sobre adoçantes.
Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação de um médico ou nutricionista, que deve orientar o diagnóstico e o tratamento mais adequado para cada pessoa.
