A relação entre café fígado costuma ser associada à proteção hepática, mas a resposta pode ser mais cuidadosa quando o assunto é fígado gorduroso. Uma revisão de 2025 sugere que café ou extrato de café não reduzem de forma significativa as enzimas ALT e AST em pessoas com doença hepática gordurosa não alcoólica, embora outros estudos observacionais indiquem possíveis benefícios ao fígado.
O que ALT e AST indicam
ALT e AST são enzimas avaliadas em exames de sangue e podem aumentar quando há lesão ou inflamação no fígado. Na gordura no fígado, esses marcadores podem estar normais ou alterados, por isso não devem ser analisados isoladamente.
Mesmo com enzimas normais, pode haver acúmulo de gordura hepática. Por isso, o diagnóstico costuma considerar histórico clínico, exames laboratoriais, ultrassom, elastografia e fatores metabólicos, como obesidade abdominal, diabetes e triglicerídeos altos.
O que a revisão de 2025 encontrou
Segundo a revisão sistemática e meta-análise Effect of coffee and coffee extract on liver function test in non-alcoholic fatty liver disease, publicada em 2025 e indexada no PubMed, café ou extrato de café não tiveram efeito significativo nos níveis séricos de ALT e AST.
O achado não significa que o café faça mal ao fígado. Ele indica que, com os estudos disponíveis, ainda não há evidência suficiente para afirmar que o café, sozinho, reduz essas enzimas em pessoas com fígado gorduroso.
Possíveis efeitos protetores do café
Apesar do resultado cauteloso sobre ALT e AST, o café contém compostos bioativos, como polifenóis e cafeína, que podem ter ação antioxidante e anti-inflamatória. Esses efeitos são investigados como possíveis mecanismos de proteção hepática.
- Menor estresse oxidativo, que pode participar da inflamação do fígado;
- Possível melhora de marcadores metabólicos em alguns estudos;
- Associação observacional com menor risco de fibrose hepática em determinadas populações;
- Potencial efeito anti-inflamatório de compostos presentes no café;
- Benefícios que parecem depender do padrão alimentar e do perfil de saúde da pessoa.
Quando o café pode não ser indicado
Mesmo sendo uma bebida comum, o café não é adequado para todos em grandes quantidades. Pessoas com refluxo, gastrite sintomática, ansiedade, palpitações, insônia ou pressão descontrolada podem piorar sintomas com excesso de cafeína.
- Evite exageros se houver insônia ou sono leve;
- Reduza se o café piorar azia, refluxo ou dor no estômago;
- Cuidado com açúcar, leite condensado, chantilly e xaropes;
- Gestantes devem seguir orientação individual sobre cafeína;
- Quem usa medicamentos deve perguntar ao médico sobre interações.
O que realmente ajuda o fígado gorduroso
O café pode fazer parte da rotina de algumas pessoas, mas não substitui as medidas com maior impacto, como perda de peso gradual quando indicada, atividade física, redução de bebidas açucaradas, controle da glicose e melhora dos triglicerídeos.
Também é importante evitar álcool em excesso e não usar suplementos “para limpar o fígado” sem orientação. Para entender melhor causas, exames e tratamento, veja este conteúdo sobre gordura no fígado.
Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação de um médico ou nutricionista, que deve ser consultado para diagnóstico e tratamento adequados.
