O sal light, feito com menos sódio e mais potássio, ganhou destaque porque pode ajudar a reduzir a pressão arterial em algumas pessoas. A novidade é que seu uso passou a fazer parte de uma diretriz da OMS, mas ele não é indicado para todos e exige atenção em casos específicos.
O que mudou na diretriz da OMS
A Organização Mundial da Saúde passou a orientar o uso de substitutos do sal com baixo teor de sódio como uma estratégia para reduzir o consumo de sódio e o risco de hipertensão, especialmente em adultos que usam muito sal no preparo dos alimentos.
A diretriz Use of lower-sodium salt substitutes reforça que esses produtos devem ser usados junto com outras medidas de alimentação saudável, como comer menos ultraprocessados e evitar adicionar sal extra à comida pronta.
Quando o sal light ajuda
O sal light pode ser útil quando substitui parte do sal comum no dia a dia, já que reduz a ingestão de sódio e aumenta o consumo de potássio, mineral associado ao melhor controle da pressão.
- Pode ajudar pessoas com pressão alta ou risco aumentado de hipertensão.
- É mais útil em quem cozinha em casa e costuma adicionar sal às preparações.
- Funciona melhor quando vem junto de uma dieta rica em frutas, legumes, verduras e alimentos pouco processados.
O que um estudo científico mostrou
Um dos estudos mais citados sobre o tema é o ensaio clínico Effect of Salt Substitution on Cardiovascular Events and Death, publicado no New England Journal of Medicine. A pesquisa acompanhou adultos com maior risco cardiovascular e comparou o uso de sal comum com um substituto contendo cloreto de potássio.
Os resultados indicaram menor ocorrência de AVC, eventos cardiovasculares importantes e morte no grupo que usou o substituto do sal. Apesar disso, o estudo foi feito em um contexto específico, por isso a troca deve ser adaptada à realidade e ao estado de saúde de cada pessoa.
Quando pode exigir cuidado
O principal ponto de atenção é o potássio. Em excesso, ele pode causar hipercalemia, uma alteração que pode afetar os batimentos cardíacos, especialmente em pessoas com problemas renais ou que usam alguns remédios.
- Pessoas com doença renal crônica não devem trocar o sal sem orientação médica.
- Quem usa remédios como inibidores da ECA, bloqueadores dos receptores de angiotensina ou diuréticos poupadores de potássio deve ter cautela.
- Gestantes, idosos frágeis e pessoas com doenças cardíacas devem conversar com um profissional antes de usar.
Como usar sem exagero
Mesmo com menos sódio, o sal light continua sendo sal e deve ser usado com moderação. Uma boa estratégia é reduzir a quantidade aos poucos e reforçar o sabor com alho, cebola, limão, ervas, pimenta e outros temperos naturais.
Para entender melhor os riscos do consumo excessivo de sódio, veja também o conteúdo sobre por que o sal faz mal. O mais importante é lembrar que a troca não compensa uma alimentação rica em embutidos, temperos prontos, macarrão instantâneo e snacks salgados.
Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação de um médico ou nutricionista.
