O consumo frequente de ultraprocessados pode prejudicar rins, coração e metabolismo por vias que se conectam, incluindo inflamação, estresse oxidativo, alterações no intestino e pior controle de gorduras e açúcar no sangue. Por isso, o impacto desses alimentos vai além do ganho de peso.
Por que os ultraprocessados preocupam
Ultraprocessados são produtos formulados com ingredientes industriais, aditivos e pouca comida de verdade. Eles costumam ter muito sódio, açúcar, gorduras de baixa qualidade e baixa quantidade de fibras.
Quando entram na rotina, podem favorecer excesso de calorias, ganho de gordura abdominal, resistência à insulina, pressão alta e alterações no colesterol, fatores que aumentam o risco de doenças metabólicas, renais e cardiovasculares.
A rota inflamatória em comum
Rins, coração e metabolismo não funcionam de forma isolada. Inflamação crônica de baixo grau, desequilíbrio da microbiota intestinal e piora da função dos vasos podem criar uma mesma rota de risco para diferentes órgãos.
- Intestino mais vulnerável, com possível alteração da barreira intestinal;
- Maior produção de substâncias inflamatórias;
- Piora do metabolismo de glicose e gorduras;
- Aumento de estresse oxidativo nas células;
- Maior sobrecarga para vasos, rins e coração.
O que diz o estudo científico
Uma revisão científica chamada Ultra-processed foods and the cardiovascular-kidney-metabolic continuum, publicada na Nutrients, reuniu evidências epidemiológicas, mecanísticas e de multiômicas sobre ultraprocessados e síndrome cardiovascular-rim-metabólica.
O estudo descreve associações consistentes entre maior consumo de ultraprocessados e adiposidade, diabetes, doença renal crônica, eventos cardiovasculares e mortalidade. Também aponta vias biológicas comuns, como inflamação, metabolismo lipídico, estresse oxidativo, microbioma intestinal e disfunção da barreira intestinal.
Quais alimentos reduzir primeiro
O objetivo não precisa ser perfeição, mas reduzir produtos que aparecem todos os dias e substituem refeições caseiras. Quanto mais frequente o consumo, maior tende a ser a exposição a excesso de sal, açúcar, gorduras e aditivos.
- Refrigerantes, refrescos artificiais e bebidas adoçadas;
- Biscoitos recheados, bolinhos prontos e cereais açucarados;
- Salgadinhos, macarrão instantâneo e temperos prontos;
- Embutidos, nuggets, salsicha e hambúrguer industrializado;
- Sobremesas prontas, sorvetes industrializados e doces de pacote.
Como proteger rins, coração e metabolismo
Trocar ultraprocessados por comida de verdade ajuda a aumentar fibras, potássio, antioxidantes e proteínas de melhor qualidade. Arroz, feijão, legumes, verduras, frutas, ovos, peixes, carnes magras, castanhas e azeite podem compor uma rotina mais protetora.
Para entender melhor como identificar esses produtos no dia a dia, veja também o conteúdo sobre alimentos ultraprocessados. Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação de um médico ou nutricionista.
