Pouco conhecido fora do México, o huauzontle é uma planta comestível com propriedades nutricionais impressionantes que beneficiam três áreas fundamentais da saúde: o funcionamento dos rins, a proteção do fígado e o fortalecimento dos ossos. Rico em antioxidantes, fibras, cálcio e vitaminas, esse vegetal de origem pré-hispânica tem despertado interesse crescente como aliado natural na prevenção de doenças crônicas quando incorporado a uma alimentação equilibrada.
O que é o huauzontle e por que ele se destaca entre os alimentos funcionais?
O huauzontle (Chenopodium nuttalliae) é uma planta nativa do México, pertencente à mesma família da quinoa e do amaranto. Cultivado há séculos nas regiões centrais do país, ele faz parte do grupo dos quelites — plantas comestíveis da tradição alimentar pré-hispânica. Suas folhas, talos e inflorescências podem ser consumidos, o que amplia as formas de aproveitamento na culinária.
Do ponto de vista nutricional, o huauzontle se destaca por conter proteínas de alta qualidade, fibras, cálcio, ferro, fósforo, magnésio e vitaminas A, C, E e do complexo B. Essa combinação de nutrientes faz dele um alimento versátil para quem busca proteger órgãos vitais e manter a saúde dos ossos de forma natural, especialmente com o avanço da idade.
Como o huauzontle beneficia os rins e auxilia no combate à esteatose hepática?
O alto teor de fibras e flavonoides presente no huauzontle contribui para a depuração renal, facilitando a eliminação de toxinas e resíduos pela urina. Esse efeito reduz a sobrecarga dos rins e pode ajudar a prevenir infecções urinárias e o acúmulo de substâncias nocivas ao organismo.
No caso do fígado, os antioxidantes naturais da planta atuam neutralizando os radicais livres que causam danos às células hepáticas. Esse mecanismo de proteção é importante para quem apresenta esteatose hepática, condição caracterizada pelo acúmulo de gordura no fígado que pode evoluir para inflamação e complicações mais graves quando não tratada adequadamente.
Estudo confirma as propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias do huauzontle
Os benefícios atribuídos ao huauzontle encontram respaldo em pesquisas científicas recentes. Segundo o estudo “Antioxidant and antiinflammatory properties of huauzontle (Chenopodium berlandieri subsp. nuttalliae, Chenopodiaceae) fermented by Lactiplantibacillus plantarum Lp22”, publicado na revista Acta Botanica Mexicana e indexado na base Scielo, a análise laboratorial das sementes de huauzontle revelou significativa atividade antioxidante e capacidade de inibir enzimas ligadas a processos inflamatórios. Os pesquisadores concluíram que o consumo dessa planta pode fortalecer o sistema antioxidante e imunológico do organismo humano, oferecendo proteção contra danos celulares em diferentes órgãos.
Nutrientes do huauzontle que fortalecem os ossos e previnem a osteoporose
A composição mineral do huauzontle é especialmente relevante para a saúde óssea. Veja os principais nutrientes que contribuem para esse benefício:
CÁLCIO E FÓSFORO
Formam a base da estrutura dos ossos e dentes, ajudando a manter a densidade óssea ao longo da vida.
MAGNÉSIO
Auxilia na absorção do cálcio e participa de reações que mantêm a resistência do tecido ósseo.
VITAMINA C
Estimula a produção de colágeno, essencial para a firmeza e flexibilidade dos ossos.
PROTEÍNAS
Com cerca de 17% de proteínas nas sementes, contribui para a regeneração muscular e esquelética.
Formas práticas de incluir o huauzontle na alimentação diária
A versatilidade do huauzontle permite diversas formas de preparo que podem ser adaptadas a diferentes paladares. Confira as opções mais comuns:
- Cozido no vapor ou refogado — as ramas e inflorescências podem ser adicionadas a sopas, caldos, guisados ou servidas como acompanhamento de carnes magras e leguminosas.
- Em forma de bolinhos — a receita tradicional mexicana envolve as ramas em ovo batido e as prepara com queijo, criando um prato nutritivo e saboroso.
- Salteado com vegetais — combinado com alho, cebola e azeite de oliva, ele se torna um prato leve e rico em nutrientes que complementa refeições do dia a dia.
- Adicionado a saladas — após breve cozimento, pode ser misturado a folhas verdes e temperado com limão para aumentar a absorção de ferro e vitamina C.
Embora o huauzontle seja um alimento seguro e nutritivo, é fundamental que pessoas com doenças renais, hepáticas ou ósseas consultem um médico ou nutricionista antes de fazer mudanças significativas na dieta. A orientação profissional garante que o consumo seja adequado às necessidades individuais de cada pessoa.
