O suco de beterraba voltou a chamar atenção porque um estudo de 2025 observou que a bebida rica em nitrato reduziu a pressão arterial em idosos, possivelmente ao modificar bactérias da boca envolvidas na produção de óxido nítrico, molécula importante para o relaxamento dos vasos sanguíneos.
Por que a boca entra nessa história
O nitrato presente na beterraba precisa passar por uma etapa importante na boca. Algumas bactérias orais transformam esse nitrato em nitrito, que depois pode dar origem ao óxido nítrico, substância que ajuda os vasos a relaxarem.
Com o envelhecimento, a produção de óxido nítrico tende a diminuir, e a pressão arterial pode subir com mais facilidade. Por isso, os pesquisadores investigaram se alimentos ricos em nitrato poderiam ter um efeito diferente em adultos jovens e idosos.
Estudo científico sobre suco de beterraba
Segundo o estudo duplo-cego, controlado por placebo e cruzado Ageing modifies the oral microbiome, nitric oxide bioavailability and vascular responses to dietary nitrate supplementation, publicado na revista Free Radical Biology and Medicine, o envelhecimento modifica a resposta do microbioma oral ao nitrato da dieta.
A pesquisa, conduzida pela University of Exeter, avaliou 39 adultos jovens e 36 idosos. Eles consumiram, por períodos separados, suco de beterraba rico em nitrato, placebo sem nitrato e uma intervenção com enxaguante bucal antisséptico.
O que mudou nos idosos
O efeito mais interessante apareceu no grupo mais velho. Após duas semanas de suco rico em nitrato, houve queda da pressão arterial e mudanças específicas nas bactérias da boca.
- Pressão mais baixa: a redução ocorreu nos idosos após o suco rico em nitrato, mas não após o placebo.
- Menos Prevotella: houve queda de bactérias associadas a um perfil oral menos favorável.
- Mais Neisseria: cresceram bactérias relacionadas à conversão de nitrato em nitrito.
- Resposta diferente por idade: os adultos jovens também tiveram mudanças na boca, mas sem a mesma queda de pressão.
Como incluir na alimentação
A beterraba pode ser uma opção prática dentro de uma dieta rica em vegetais, mas o benefício não depende apenas de um copo de suco. O padrão alimentar, o controle do sal, o peso, o sono e a atividade física continuam sendo fundamentais para a pressão.
- Use sem exageros: o suco pode concentrar açúcar natural e calorias.
- Evite coar sempre: manter fibras pode favorecer saciedade e saúde intestinal.
- Varie os nitratos naturais: rúcula, espinafre, aipo, erva-doce e couve também são fontes.
- Cuide da boca: higiene oral equilibrada ajuda a preservar bactérias úteis, sem uso excessivo de antissépticos.
O que considerar antes de usar
O suco de beterraba pode ser um apoio nutricional, mas não substitui remédios para pressão alta nem acompanhamento médico. Pessoas com pressão baixa, doença renal, histórico de pedra nos rins, diabetes descompensado ou uso de anti-hipertensivos devem ter cautela.
Para conhecer formas de preparo e cuidados, veja também o conteúdo sobre suco de beterraba. A urina ou as fezes podem ficar avermelhadas após o consumo, o que geralmente é esperado, mas sintomas persistentes devem ser avaliados.
Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação de um médico ou nutricionista.
