A relação entre café fígado ganhou novo destaque com um estudo de 2026 sobre MASLD, nome atual para a doença hepática gordurosa associada à disfunção metabólica. O achado chama atenção porque o possível benefício apareceu principalmente no café sem açúcar, especialmente com cafeína, e não deve ser confundido com uma “cura” para gordura no fígado.
O que é MASLD
A MASLD acontece quando há acúmulo de gordura no fígado associado a fatores metabólicos, como excesso de peso, resistência à insulina, diabetes tipo 2, colesterol alto ou pressão alta.
O tratamento continua baseado em mudanças sustentáveis, como alimentação equilibrada, perda de peso quando indicada, atividade física e controle das doenças associadas. O café pode entrar como hábito complementar, mas não substitui esses cuidados.
O que o estudo científico de 2026 mostrou
Segundo o estudo de coorte prospectivo Different types of sweetened coffee consumption, genetic predictor of gut microbe, and the risk of metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease, publicado no Nutrition Journal, pesquisadores acompanharam 185.437 participantes do UK Biobank sem MASLD no início da análise.
Durante acompanhamento mediano de 10,49 anos, foram registrados 1.536 casos de MASLD. O consumo de mais de 2,5 porções por dia de café sem açúcar foi associado a menor risco da doença, enquanto café com açúcar ou adoçante artificial não mostrou associação significativa.
Café sem açúcar foi o destaque
O ponto mais importante do estudo não foi apenas “tomar café”, mas o tipo de café consumido. A associação mais favorável apareceu quando o café era sem açúcar e, principalmente, com cafeína.
- Café sem açúcar: associado a menor risco de MASLD.
- Café com cafeína: também apareceu ligado a menor risco.
- Café sem açúcar e com cafeína: teve a associação mais consistente.
- Café adoçado com açúcar ou adoçante: não teve o mesmo resultado.
Cuidados antes de aumentar o consumo
Apesar do resultado interessante, o estudo foi observacional. Isso significa que ele mostra associação, mas não prova que o café sozinho previne fígado gorduroso.
- Evite usar café para compensar dieta rica em açúcar, álcool ou ultraprocessados.
- Reduza ou evite cafeína se houver insônia, ansiedade, palpitações ou refluxo intenso.
- Gestantes e pessoas com doenças cardíacas devem seguir orientação individual.
- Não adicione açúcar, leite condensado, xaropes ou cremes calóricos se o objetivo é saúde metabólica.
O que vale para o dia a dia
Para quem já gosta de café e tolera bem a cafeína, tomar a bebida sem açúcar pode ser uma escolha mais favorável dentro de uma rotina saudável. Ainda assim, o foco principal deve continuar no controle do peso, da glicose, do colesterol e da pressão.
Se houver diagnóstico de esteatose ou exames do fígado alterados, é importante investigar a causa e acompanhar a evolução. Veja também o conteúdo sobre gordura no fígado para entender sintomas, causas e tratamento.
Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação de um médico.
