O agrião é um vegetal verde folhoso que oferece diversos benefícios à saúde, como proteção cardiovascular, prevenção da prisão de ventre, fortalecimento do sistema imunológico e contribuição para a saúde óssea.
Cientificamente conhecido como Nasturtium officinale, o agrião possui boas quantidades de vitamina K, vitamina C e vitamina A, além de fibras, conferindo-lhe propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, antidiabéticas e anticancerígenas, por exemplo.
Leia também: Alimentos ricos em fibras (e principais benefícios) tuasaude.com/alimentos-ricos-em-fibrasO agrião tem um sabor levemente picante e fresco, podendo ser consumido cru em saladas, patês e sucos, ou cozido em refogados, ensopados, sopas, omeletes e arroz. Essa verdura também pode ser usada no preparo de remédios caseiros, como chás e xaropes.
Benefícios do agrião
Os principais benefícios do consumo do agrião para a saúde são:
1. Ajuda a prevenir a diabetes
O agrião possui boas quantidades de fibras, o que ajuda o açúcar ingerido nos alimentos a ser absorvido mais lentamente pelo organismo.
Assim, esse vegetal equilibra os níveis de glicose no sangue, sendo uma boa opção para ajudar a prevenir a diabetes.
2. Fortalece os ossos
O agrião fornece vitamina K e cálcio, nutrientes essenciais para a formação e fortalecimento dos ossos, ajudando a prevenir a osteoporose e a reduzir o risco de fraturas e quedas. Veja mais alimentos ricos em vitamina K.
3. Ajuda a reduzir o risco de câncer
O agrião ajuda a reduzir o risco de desenvolver alguns tipos de câncer, como câncer de mama, cólon e pulmão.
Isso porque o agrião contém flavonoides, isotiocianatos e glucosinolatos, compostos bioativos com propriedades antioxidantes que ajudam a neutralizar os radicais livres. Os radicais livres são moléculas instáveis que podem danificar as células e promover o crescimento e a proliferação de células cancerígenas.
Leia também: Radicais livres: o que são, efeitos no corpo e como se proteger tuasaude.com/radicais-livres-e-envelhecimento4. Previne envelhecimento precoce
Por ser um vegetal rico em vitamina C, uma vitamina importante para a produção e absorção de colágeno, o agrião ajuda a manter a elasticidade da pele, prevenindo rugas e envelhecimento precoce.
Além disso, o agrião é rico em glucosinolatos, compostos bioativos com propriedades antioxidantes que combatem os radicais livres, um dos principais responsáveis pelos danos às células da pele.
5. Ajuda na perda de peso
O agrião pode ajudar na perda de peso, porque é fonte de fibras que ajudam a prolongar a saciedade, diminuindo a ingestão de alimentos ao longo do dia.
Além disso, o agrião contém poucas calorias, sendo uma ótima opção para incluir em dietas de emagrecimento.
6. Reduz o risco de doenças cardiovasculares
Por conter fibras, o agrião ajuda a reduzir a absorção de gorduras dos alimentos no intestino.
Assim, essa verdura auxilia na manutenção de níveis equilibrados de colesterol e triglicerídeos no sangue, ajudando a reduzir o risco de doenças cardiovasculares como aterosclerose, infarto do miocárdio e pressão alta.
7. Fortalece o sistema imunológico
O agrião é rico em vitamina C, vitamina A e flavonoides, compostos com ação antioxidante e anti-inflamatória que fortalecem o sistema imunológico, combatendo vírus, bactérias e fungos.
Assim, o agrião ajuda na prevenção e no tratamento de situações, como tosses, alergias, bronquite, sinusite e gripes.
Leia também: Chá e xarope de agrião: para que se (e como preparar) tuasaude.com/cha-de-agriao-para-tosse8. Combate a prisão de ventre
O agrião possui boas quantidades de fibras, o que ajuda a aumentar o volume das fezes, estimulando o trânsito intestinal e melhorando o funcionamento do intestino e combatendo a prisão de ventre.
9. Evita hemorragias
O agrião contém boas quantidades de vitamina K, um nutriente essencial para manter a coagulação sanguínea normal, o que ajuda a evitar hemorragias em situações como cortes ou fraturas.
10. Mantém a saúde dos olhos
O agrião contém boas quantidades de luteína e zeaxantina, carotenoides presentes nos olhos que ajudam a combater os radicais livres e protegem a retina.
Esses compostos são importantes para manter a saúde dos olhos, prevenindo situações como degeneração macular e catarata associados ao envelhecimento.
Propriedades do agrião
O agrião contém altas quantidades de vitaminas K e C, fibras, flavonoides e carotenos, nutrientes e compostos bioativos que lhe confere propriedades antioxidantes, antidiabéticas, quimioprotetoras, anti-hemorrágicas, digestivas, anti-inflamatórias, imunoestimulantes e sacietogênicas.
Além disso, o agrião também possui propriedades cardiovasculares e metabólicas, devido à presença de compostos bioativos, como glucosinolatos e flavonoides, responsáveis por muitos desses efeitos.
Tabela de informação nutricional
A tabela a seguir traz a informação nutricional para 100 g de agrião cru picado:
Para se obter todos os benefícios do agrião, esse vegetal deve ser consumido como parte de uma dieta equilibrada e saudável, acompanhada de exercícios físicos regulares.
Como consumir
O agrião pode ser consumido cru em saladas, patês e sucos, ou cozido em em preparações como refogados, ensopados, sopas, omeletes e arroz.
Este vegetal apresenta um teor de carotenoides mais elevado quando cozido. No entanto, se for cozido por muito tempo, o agrião pode perder seus compostos antioxidantes. Assim, é recomendado não cozinhá-lo por muito tempo e prepará-lo em fogo baixo.
O agrião também pode ser usado como remédio caseiro para tosse ou para fluidificar o catarro, sendo preparado da seguinte forma:
- Xarope de agrião: em uma panela, colocar 250 ml de suco puro de agrião batido no liquidificador com 1 xícara (de chá) de mel de abelha e ferver no fogo baixo, até ficar com textura viscosa. Após amornar, adicionar 5 gotas de própolis. Tomar 1 colher de sopa desse xarope, 3 vezes ao dia, até a melhora da expectoração;
- Chá de agrião: adicionar 1/2 xícara de chá de folhas e talos de agrião picados em 150 ml de água fervente, tampar e deixar a mistura descansar por 5 a 10 minutos. Coar, adoçar com 1 colher de sopa de mel e beber 2 a 3 xícaras deste chá por dia, até melhorar da tosse e expectoração.
O agrião também pode ser usado no preparo de um xarope caseiro com nabo, abacaxi e beterraba, que ajuda a aliviar os sintomas de bronquite e tosse. Veja outros remédios caseiros para tratar a bronquite.
Diferença entre agrião e rúcula
A rúcula é um vegetal com sabor amargo, folhas verde-escuras, alongadas, firmes, recortadas e levemente ásperas.
Leia também: Rúcula: 11 benefícios para a saúde e como consumir (com receitas) tuasaude.com/beneficios-da-ruculaJá o agrião possui as folhas pequenas, arredondadas e verde-escuras. Essa hortaliça possui um sabor picante e refrescante.
Receitas saudáveis com agrião
Algumas receitas saudáveis com agrião incluem suco de agrião, saladas e refogados.
1. Salada de agrião
Ingredientes:
- ½ maço de agrião;
- ½ de cebola roxa;
- 1 tomate;
- Pimenta-do-reino e sal a gosto;
- 1 col (de café) de suco de limão;
- 1 colher (de sopa) de azeite.
Modo de preparo:
Lavar bem e higienizar as folhas de agrião, secar e colocar em uma travessa. Picar a cebola em fatias finas e adicionar ao agrião.
Picar o tomate em cubos e transferir para a travessa. Temperar a salada com o azeite, a pimenta, o suco de limão e o sal. Misturar bem e servir.
2. Suco de agrião
Ingredientes:
- 2 talos de agrião;
- 200 ml de suco de laranja;
- 5 gotas de própolis.
Modo de preparo:
Lavar bem e higienizar os talos do agrião. Bater todos os ingredientes no liquidificador, transferir para um copo, sem coar, se possível, e tomar até três vezes por dia.
3. Agrião refogado
Ingredientes:
- 1 maço de agrião;
- ½ cebola pequena picada;
- 1 dente de alho picado;
- 1 tomate picado;
- 1 colher (de café) de sal;
- 1 colher (de sopa) de azeite.
Modo de preparo:
Lavar bem, higienizar e secar as folhas do agrião. Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho em fogo médio por 3 minutos.
Em seguida, adicionar o agrião e mexer, com uma colher, até as folhas murcharem. Adicionar o tomate e o sal, deixando cozinhar por mais 3 minutos, e servir.
4. Patê de ricota e agrião
Ingredientes:
- ½ maço de agrião (somente as folhas picadas);
- ½ xícara copo de requeijão;
- 150 g de ricota fresca;
- ½ cebola;
- Pimenta-do-reino à gosto;
- 2 dentes de alho;
- Suco de ½ limão.
Modo de preparo:
Lavar bem, higienizar e secar as folhas do agrião. Descascar a cebola e o alho e picar em cubos bem pequenos e colocar num processador.
Acrescentar as folhas do agrião e o suco de limão ao processador e bater mais um pouco, até ficar homogêneo. Adicionar a ricota e bater mais um pouco no processador.
Transferir a mistura para uma tigela e acrescentar o requeijão e a pimenta-do-reino, misturando bem com uma colher. Servir com torradas ou pães.