La pêche est un fruit riche en fibres et en eau, qui aide à prolonger la sensation de satiété et à réduire la faim tout au long de la journée. Elle constitue ainsi un excellent aliment à intégrer dans le cadre d'une alimentation visant la perte de poids.
Elle contient également de bonnes quantités de bêta-carotène, de vitamine C et d'acide chlorogénique, des composés aux propriétés antioxydantes qui contribuent à lutter contre les radicaux libres et à prévenir certaines maladies, comme le diabète, le cancer, l'infarctus du myocarde et l'athérosclérose.
Facile à trouver sur les marchés et en supermarché, la pêche peut être consommée fraîche ou utilisée dans différentes préparations, comme les thés, les jus, les mousses, les salades, les gâteaux ou les tartes.
Principaux bienfaits
La pêche possède de nombreux bienfaits pour la santé tels que:
1. Favoriser la perte de poids
La pêche est un fruit à faible indice glycémique, car elle contient peu de glucides et une bonne quantité de fibres, qui augmentent la sensation de satiété et aident à mieux contrôler la faim au cours de la journée.
Grâce à sa faible teneur en matières grasses et en glucides, la pêche est également un fruit peu calorique, particulièrement adapté dans le cadre d'un régime amaigrissant. Découvrez davantage d'aliments qui favorisent une perte de poids.
2. Améliorer le fonctionnement de l'intestin
La pêche contient des fibres, notamment de la pectine, qui augmentent l'absorption d'eau dans l'intestin, favorisent la formation des selles et facilitent leur évacuation, contribuant ainsi à prévenir la constipation.
Les fibres présentes dans la pêche servent aussi de nourriture aux bactéries bénéfiques du microbiote intestinal, ce qui contribue à préserver l'équilibre de la flore intestinale et pourrait aider à réduire le risque de maladies comme le syndrome de l'intestin irritable, la rectocolite hémorragique ou la maladie de Crohn.
3. Réduire le risque de cancer
La pêche est riche en vitamine C et en bêta-carotène, des nutriments antioxydants qui protègent les cellules saines contre les dommages provoqués par les radicaux libres et peuvent contribuer à réduire le risque de certains cancers, notamment ceux de la peau, du sein, du poumon et du côlon.
4. Aider à contrôler le diabète
Grâce à son faible indice glycémique, la pêche favorise un meilleur équilibre de la glycémie, ce qui peut contribuer à prévenir le diabète et à améliorer le contrôle du taux de sucre chez les personnes déjà atteintes de cette maladie.
En outre, la pêche contient des antioxydants, comme le bêta-carotène et la vitamine C, qui aident à protéger les cellules du pancréas contre les radicaux libres, favorisant ainsi le bon fonctionnement de l'insuline et contribuant à prévenir l'insulinorésistance ainsi que le diabète.
5. Réduire le "mauvais" cholestérol
La pêche est riche en fibres solubles et insolubles, qui limitent l'absorption des graisses par l'organisme.
Cela contribue à diminuer le taux de cholestérol LDL, souvent appelé « mauvais » cholestérol, et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, comme l'infarctus du myocarde et l'athérosclérose.
Par ailleurs, la pêche contient d'importantes quantités de composés antioxydants, notamment des anthocyanes et des flavonoïdes, qui aident à lutter contre les radicaux libres, à limiter l'oxydation des lipides et à favoriser un meilleur équilibre du cholestérol sanguin.
6. Aider à équilibrer la pression artérielle
La pêche est une bonne source de potassium, un minéral qui favorise l'élimination de l'excès de sodium par les urines, contribuant ainsi au maintien d'une pression artérielle normale. Découvrez d'autres aliments qui aident à éviter la tension élevée.
Elle est également riche en vitamine C et en bêta-carotène, des composés antioxydants qui contribuent à préserver la santé et l'élasticité des vaisseaux sanguins, favorisant une bonne circulation du sang et participant au contrôle de la pression artérielle.
7. Prévenir le vieillissement prématuré
Grâce à sa richesse en composés antioxydants, comme les flavonoïdes et les anthocyanes, la pêche aide à protéger la peau contre les dommages causés par les radicaux libres, contribuant ainsi à prévenir le vieillissement prématuré.
8. Préserver la santé des yeux
La pêche contient de bonnes quantités de bêta-carotène, un nutriment qui contribue à réduire le risque de cataracte et de dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA), une maladie pouvant altérer la vision centrale.
Lisez aussi: Bêta-carotène: 7 bienfaits (et principaux aliments) tuasaude.com/fr/beta-carotene9. Renforcer le système immunitaire
Grâce à sa teneur en vitamine C, en flavonoïdes et en anthocyanes, la pêche aide à lutter contre les radicaux libres et participe au bon fonctionnement du système immunitaire, contribuant ainsi à prévenir certaines infections, comme le rhume ou les états grippaux.
Tableau des valeurs nutritionnelles
Le tableau ci-dessous présente les valeurs nutritionnelles pour 100 g de pêche fraîche (soit environ une grosse pêche) et pour 100 g de pêche au sirop:
Pour profiter pleinement des bienfaits de la pêche, il est recommandé de l'intégrer dans une alimentation équilibrée, associée à une activité physique régulière.
Recettes saines à base de pêche
La pêche peut être utilisée dans de nombreuses recettes saines, notamment:
1. Thé noir à la pêche
Ingrédients:
- 4 pêches mûres;
- 4 sachets de thé noir;
- 1 citron;
- 1 orange;
- 1 litre d'eau;
- 2 cuillères à soupe de miel.
Préparation:
Préparer le thé en portant l'eau à ébullition dans une casserole ou une bouilloire. Retirer du feu, ajouter les sachets de thé noir, couvrir et laisser infuser pendant 5 minutes avant de retirer les sachets.
Laver soigneusement les pêches, les couper en morceaux puis les mixer ou les écraser afin d'obtenir une purée. Ajouter cette purée au thé.
Laver l'orange et le citron, puis les couper en fines rondelles et les incorporer au thé. Ajouter le miel et mélanger délicatement. Laisser refroidir au réfrigérateur avant de servir.
2. Salade de pêche et roquette
Ingrédients:
- 1 pêche;
- 1 tasse de roquette;
- 1 boule de mozzarella fraîche;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique;
- 1 cuillère à dessert d'huile d'olive;
- ½ cuillère à café de sel;
- Poivre selon le goût.
Préparation:
Laver soigneusement la roquette et la pêche. Couper la pêche en quartiers et les déposer dans un saladier. Couper la mozzarella en dés et l'ajouter à la pêche.
Incorporer la roquette, puis assaisonner avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélanger délicatement avant de servir.
3. Gâteau à la pêche
Ingrédients:
- 5 cuillères à soupe de beurre;
- 1 cuillère à café de stévia en poudre;
- 140 g de farine d'amande;
- 3 œufs;
- 1 cuillère à café de levure chimique;
- 4 pêches fraîches coupées en fines lamelles.
Préparation:
Battre le beurre et la stévia au batteur, puis incorporer les œufs un à un en continuant de fouetter.
Ajouter la farine d'amande et la levure, puis mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.
Verser la pâte dans un moule préalablement beurré, disposer les lamelles de pêche sur le dessus et enfourner à 180 °C pendant environ 40 minutes. Laisser tiédir avant de servir.
4. Mousse à la pêche
Ingrédients:
- 1 cuillère à café de stévia en poudre;
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille;
- Cannelle selon le goût;
- ½ cuillère à soupe de gélatine en poudre neutre;
- 200 ml de lait demi-écrémé;
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre;
- 2 pêches coupées en morceaux.
Préparation:
Faire dissoudre la gélatine dans 100 ml de lait dans une casserole à feu doux, en remuant jusqu'à dissolution complète.
Ajouter les morceaux de pêche et l'extrait de vanille, puis laisser refroidir.
Mixer le lait en poudre, la stévia et le reste du lait jusqu'à obtenir une préparation homogène. Incorporer ce mélange à la préparation contenant la gélatine.
Répartir dans un grand récipient ou dans des verrines individuelles et laisser prendre au réfrigérateur jusqu'à obtention d'une texture ferme.