Stéatose hépatique: que faut-il manger et éviter?

Dans le cadre d'un régime contre la stéatose hépatique, il est important de privilégier la consommation de fruits, de légumes et de céréales complètes. En revanche, il est conseillé de réduire l’apport en produits sucrés, comme les sodas et les jus, en glucides raffinés, tels que le pain blanc et le riz blanc, ainsi qu’en aliments riches en graisses, comme le beurre et les fritures.

Le régime pour la graisse dans le foie a pour objectif de diminuer les niveaux de graisse dans l’organisme, contribuant ainsi à soulager certains symptômes, tels que la perte d’appétit, la douleur du côté droit de l’abdomen et les maux de tête. Découvrez tous les symptômes de la stéatose hépatique.

La stéatose hépatique peut être causée par de mauvaises habitudes alimentaires, la sédentarité ou l’obésité. Par ailleurs, elle peut également être la conséquence du syndrome métabolique, qui correspond à l’association d’une ou plusieurs maladies, comme le diabète, l’hypercholestérolémie et l’hypertension artérielle.

Aliments à privilégier

Les aliments à privilégier dans le régime pour la graisse dans le foie sont:

• Fruits frais et naturels, tels que la pomme, la poire, l’ananas, la pêche, les fraises, le kiwi, la mandarine, l’orange, le citron et la prune;
• Légumes frais, comme la courgette, la roquette, les épinards, l’aubergine, la laitue, la tomate, l’oignon, la carotte et le cresson;
• Légumineuses, notamment les haricots, les lentilles et les pois chiches;
• Céréales complètes, comme le riz complet, le pain complet, les pâtes complètes, le quinoa, le riz sauvage ou noir ainsi que les flocons d’avoine;
• Protéines pauvres en graisses, telles que les œufs, le tofu, les viandes rouges maigres, le poulet et la dinde sans peau, avec une préférence pour les poissons;
• Produits laitiers allégés, notamment le lait et les yaourts écrémés, ainsi que les fromages frais, comme la ricotta, le cottage et le fromage frais.

Le régime pour la graisse dans le foie doit être basé sur la consommation d’aliments frais et naturels, avec une réduction des produits transformés.

Aliments à consommer avec modération

Certains aliments, bien qu’ils contiennent des graisses, peuvent être consommés avec modération et en petites quantités en cas de foie gras. C'est le cas, de l’huile d’olive, de l’avocat, de la noix de coco, des arachides et des poissons riches en oméga 3, comme le saumon et la sardine.

En effet, ces aliments sont riches en graisses monoinsaturées et polyinsaturées et contiennent des composés aux propriétés antioxydantes qui présentent des bénéfices dans la prise en charge de la graisse dans le foie.

Par ailleurs, la noix de coco et l'avocat apportent également une source importante de fibres.

Aliments à éviter

Il existe également de nombreux aliments qui doivent être évités en cas de stéatose hépatique, tels que:

• Aliments riches en graisses, comme les fromages à pâte dure, les fromages fondus, le bacon, l’agneau, certaines pièces de bœuf grasses, la peau de poulet, le porc, le chocolat, le beurre et la margarine;
• Céréales raffinées, telles que le riz blanc, les pâtes blanches, le pain blanc et la farine d’avoine raffinée;
• Aliments riches en sucres, notamment les biscuits, les glaces, les confiseries au sirop, les confitures et les jus de fruits industriels, qu’ils soient en brique, en bouteille ou en poudre;
• Aliments ultra-transformés, comme les sauces prêtes à l’emploi, les nouilles instantanées, les repas de type fast-food, les pains de mie et les plats surgelés;
• Charcuteries, telles que le jambon, le blanc de dinde, la mortadelle, le salami, les saucisses et les viandes fumées;
• Fritures;
• Produits surgelés et plats préparés, comme les nuggets, les frites, les hamburgers, les lasagnes et les pizzas.

Il est également essentiel d’interrompre la consommation de boissons alcoolisées, car l’alcool surcharge le foie et complique le traitement.

Options de menu pour la stéatose hépatique

Le tableau suivant donne un exemple de menu de 3 jours pour lutter contre la graisse dans le foie:

Ce menu est donné à titre d’exemple et peut varier selon l’existence d’autres problèmes de santé. Pour un suivi adapté, il est recommandé de consulter un diététicien afin de réaliser une évaluation complète et de mettre en place une alimentation personnalisée.

Autres recommandations

Pendant le régime pour la graisse dans le foie, il est également important de boire suffisamment d’eau tout au long de la journée, avec une recommandation minimale de 2 litres par jour.

Une bonne façon d’augmenter l’hydratation est de consommer certaines tisanes, comme la tisane de boldo, d’artichaut ou le thé vert, qui, en plus d’hydrater, possèdent des propriétés favorisant le bon fonctionnement du foie.

Il est aussi recommandé de dormir entre 7 et 9 heures par nuit et de pratiquer régulièrement une activité physique. Ces habitudes saines contribuent au métabolisme énergétique et à la régulation hormonale, aidant ainsi directement à réduire la graisse dans le foie.