Le régime alimentaire pour la gastrite doit être facile à digérer. C'est pourquoi, il est recommandé de consommer des fruits tels que les pommes et les poires, et des légumes tels que les courgettes et les carottes, toujours cuits, sans peau ni pépins. De plus, il est recommandé d’inclure des viandes faibles en gras et des aliments contenant moins de fibres, comme le riz ou les pâtes.

Lors d'une crise de gastrite, ou à titre préventif, il est essentiel d'éviter les aliments riches en graisses et en sucre, ainsi que le café et les boissons alcoolisées, car ils peuvent irriter la muqueuse intestinale et aggraver les symptômes.

Il est important de garder à l’esprit que le régime alimentaire pour la gastrite peut varier d’une personne à l’autre, car la tolérance aux aliments n’est pas la même pour tout le monde. Il est donc recommandé de consulter un nutritionniste afin qu'une évaluation complète puisse être réalisée et qu'un plan alimentaire personnalisé soit élaboré, adapté aux besoins spécifiques de chaque personne.

Aliments à inclure dans l'alimentation

En cas de gastrite, il est recommandé de consommer davantage les aliments suivants:

Fruits, de préférence sans peau et sans pépins et si possible cuits ou écrasés, comme la pomme, la poire, la papaye, la goyave, la pêche, le melon, la pastèque ou la banane. Les confitures de fruits peuvent également être consommées, à condition qu'elles soient composées à 100 % de fruits et sans ajout de sucre;
Légumes, de préférence sans peau et sans pépins, et si possible cuits ou écrasés, comme la courgette, l'aubergine, la carotte, la citrouille et les épinards;
Viandes pauvres en matières grasses, comme le poulet, la dinde, les poissons et les fruits de mer bien cuits;
Protéines végétales, comme le tofu et le soja;
Produits laitiers, tels que le lait écrémé, le yaourt nature et les fromages blancs tels que la ricotta, le cottage ou le lait caillé allégé. Il est important de souligner que la tolérance au lait varie d'une personne à l'autre. Ainsi, pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose, en plus de la gastrite, il est conseillé d’éviter ces aliments;
Glucides, comme le riz blanc, les pâtes, la pomme de terre, la citrouille et le pain blanc. Les tubercules doivent être consommés sans la peau;
Boissons végétales, comme le lait d’amande, d’avoine et de riz;
Huile d’olive, en petites quantités;
Vinaigre de cidre de pomme, pour l'assaisonnement, car il aide à équilibrer le pH de l'estomac et à améliorer l'acidité;
Assaisonnements naturels, comme les fines herbes, l’ail, l’oignon, le persil, la coriandre, l’origan et la cannelle;
Biscuits secs, comme les biscuits à l’eau et au sel;
Thés, à la camomille, le tilleul, la mélisse, la menthe ou le gingembre.

Les aliments permis en cas de gastrique doivent être facilement digérables et pauvres en graisses en sucre. De plus, il est important d'éviter de consommer des aliments riches en fibres, étant donné qu'ils prennent plus de temps à être digérés dans l'estomac, ce qui peut intensifier les symptômes de la gastrite.

Il est important de souligner que certains des aliments mentionnés peuvent provoquer un malaise chez certaines personnes, car la tolérance peut varier. C’est pourquoi il est intéressant de tenir un journal alimentaire, c’est-à-dire un enregistrement détaillé des aliments et boissons consommés dans la journée, afin d’identifier ceux qui aggravent les symptômes.

Comment cuisiner les aliments

Les aliments peuvent être préparés grillés, à la vapeur ou bouillis. Il faut éviter de consommer des aliments frits, panés, en sauces ou en ragoûts. La viande peut être cuite puis effilochée, hachée ou coupée en lamelles pour faciliter la digestion.

Les fruits et les légumes doivent être consommés sans peau ni pépins et, de préférence, cuits, écrasés ou sous forme de jus. Dans ce cas, il est recommandé de filtrer le jus.

Il est également conseillé de préparer les aliments avec une consistance plus douce, comme une purée, et de bien mâcher afin de faciliter la digestion et de permettre à l’estomac de traiter les aliments plus facilement.

Exemples de repas à suivre en cas de gastrite

Le tableau suivant donne des exemples de menus sur 3 jours pour le traitement de la gastrite:

Repas	Jour 1	Jour 2	Jour 3
Petit-déjeuner	1 verre de jus de pastèque + 2 tranches de pain blanc + 1 cuillère à soupe de ricotta + 1 poire cuite sans peau	1 tasse de café décaféiné + 2 œufs brouillés avec 1 tranche de fromage blanc léger + 1 tasse de melon en dés	1 tasse de thé au gingembre sans sucre + 2 œufs brouillés avec 2 tranches de pain grillé + 1 pomme bouillie sans peau
Collation	1 pomme bouillie et pelée avec 1 cuillère à café de cannelle en poudre	1 banane moyenne écrasée avec 1 cuillère à café de cannelle en poudre	1 poire bouillie sans la peau
Déjeuner	100 grammes de blanc de poulet grillé accompagné d'une tasse de riz blanc et d'une tasse de carottes et de courgettes sans peau, assaisonné d'une cuillère à café de vinaigre de pomme + 2 petites pêches sans peau	1 portion de poisson merlu cuit au four accompagné de 2 grosses pommes de terre bouillies sans la peau et d'une tasse d'épinards bouillis assaisonnés d'une cuillère à café d'huile d'olive + 1 pomme bouillie sans la peau	1 poitrine de dinde grillée + 1/2 tasse de purée de pommes de terre + 1/2 tasse de courgettes, oignons, carottes et aubergines cuits et sautés dans un peu d'huile d'olive
Collation de l'après-midi	Yaourt nature écrémé sans sucre, 1 cuillère à café de miel et 1/2 banane coupée en tranches	Jus de pastèque avec du lait écrémé ou une boisson végétale	1 tasse de café décaféiné + 2 tranches de pain blanc avec du fromage ricotta
Dîner	1 aubergine farcie de viande de poulet hachée et 2 cuillères à soupe de mozzarella râpée + 3 cuillères à soupe de riz + 4 cuillères à soupe de carottes et courgettes cuites à la vapeur	1 plat de crème de potiron avec 1/2 tasse de pain grillé coupé en dés + 1 poire bouillie sans peau	1 wrap farci avec du thon, des cubes de carottes et du brocoli, 1 cuillère à café d'huile d'olive et de vinaigre de pomme + 1 banane écrasée

Les aliments inclus dans le menu sont uniquement des exemples. En effet, le régime alimentaire peut varier selon la tolérance alimentaire de chaque personne. De ce fait, il est important de consulter un nutritionniste afin de réaliser une évaluation complète et d'établir un plan alimentaire individualisé.

Que manger après une crise de gastrite?

Une fois la crise de gastrite passée, il est important de réintégrer dans l'alimentation les aliments riches en fibres, tels que:

Légumes crus, non pelés, comme le concombre, la laitue et le cresson;
Aliments complets, comme le riz, les pâtes et le pain complet;
Graines de lin, de sésame et de chia;
Légumineuses, telles que les haricots, les pois chiches et les lentilles;
Fruits à coque, comme les noix, les cacahuètes et les amandes;
Fruits avec leur peau, comme les pommes et les poires.

En outre, il est important de souligner que même si la poussée de gastrite est passée, il est important de continuer à éviter les aliments riches en graisses et les aliments très assaisonnés afin de prévenir l'apparition d'une nouvelle poussée.

Après une crise de gastrite, la consistance des aliments peut revenir à la normale, il est donc important de continuer à mâcher correctement les aliments.

Aliments interdits

Les aliments interdits pendant la crise de gastrite sont:

Aliments transformés et riches en graisses, tels que les saucisses, le bacon, le jambon, le salami, la mortadelle, les aliments frits en général, la peau de poulet, les viscères et les morceaux de viande contenant beaucoup de graisses;
Fromages jaunes et fondus, tels que le cheddar;
Produits laitiers, tels que le lait entier, la crème, la glace, le lait concentré, le beurre et la margarine;
Sauces prêtes à l'emploi, telles que le ketchup, l'aïoli et la mayonnaise;
Thé vert, le thé maté, le thé noir et le thé matcha;
Boissons, telles que les boissons gazeuses, les jus de fruits industriels et le café;
Boissons alcoolisées;
Sucre et aliments raffinés tels que les gâteaux, le pudding et les biscuits fourrés;
Aliments surgelés tels que les pizzas et les nuggets;
Soupes déshydratées et les nouilles instantanées.

Pendant une crise de gastrite, il faut éviter les aliments difficiles à digérer ainsi que les aliments ultra-transformés, car ils contiennent des additifs et des conservateurs pouvant irriter l’estomac.