Le radis offre plusieurs bienfaits pour la santé, comme le maintien du bon fonctionnement intestinal, la réduction du risque de cancer, le soutien à la perte de poids et l’aide à la prévention de l’anémie, par exemple.
Ces effets sont possibles car ce légume crucifère contient de bonnes quantités de fibres, de vitamine C et de glucosinolates, des nutriments et composés bioactifs aux propriétés antioxydantes, laxatives et rassasiantes.
Il existe différents types de radis, notamment le radis rouge et le radis blanc, qui se distinguent principalement par la couleur de leur peau et leur forme. Le radis peut être consommé cru ou cuit, dans des préparations comme les salades, les jus, les ragoûts et les conserves.
Principaux bienfaits
Les principaux bienfaits du radis pour la santé sont:
1. Maintenir le bon fonctionnement de l’intestin
Grâce à sa teneur en fibres, qui stimulent les mouvements intestinaux et augmentent le volume des selles, le radis aide à faciliter l’évacuation et à maintenir un transit intestinal régulier.
2. Réduire le risque de cancer
Les légumes crucifères, comme le radis, peuvent contribuer à réduire le risque de certains cancers, notamment le cancer colorectal, du sein, de la prostate, de l’estomac, du poumon et de l’ovaire.
Cela s’explique par la présence de glucosinolates, des composés bioactifs qui se transforment en isothiocyanates aux propriétés antioxydantes.
Des études expérimentales ont montré que les isothiocyanates peuvent protéger l’ADN cellulaire contre les dommages, inhiber des enzymes activant des substances cancérogènes, stimuler des enzymes qui les neutralisent, favoriser l’autodestruction des cellules anormales et ralentir la prolifération cellulaire.
3. Favoriser la perte de poids
Le radis peut aider à la perte de poids, car il contient des fibres qui ralentissent la digestion, prolongent la sensation de satiété et réduisent la faim.
Cependant, aucun aliment ne permet à lui seul de maigrir, et la perte de poids nécessite également une alimentation équilibrée et une activité physique régulière.
4. Aider à prévenir l’anémie
Le radis contribue à prévenir l’anémie grâce à sa teneur en vitamine C, un nutriment qui facilite l’absorption du fer non héminique, présent dans les aliments d’origine végétale.
5. Réduire le risque de diabète
En raison de sa teneur en fibres, qui diminuent la vitesse d’absorption des glucides, le radis aide à contrôler la glycémie et à réduire le risque de diabète.
6. Contribuer à la santé du cœur
Le radis aide à préserver la santé cardiovasculaire, car les fibres et les antioxydants qu’il contient contribuent au maintien de taux de cholestérol sanguin adéquats.
Ce légume est également une source de potassium, un minéral à l’effet vasodilatateur naturel, qui aide à réguler la pression artérielle.
Types de radis
Les principaux types de ce légume sont le radis blanc, de forme allongée avec une peau et une chair blanches, et le radis rouge, qui peut être rond, allongé ou semi-allongé, avec une chair blanche.
Tableau de valeurs nutritionnelles
Le tableau ci-dessous présente les valeurs nutritionnelles pour 100 g de radis cru et cuit:
Pour bénéficier des effets du radis, il est également important d’adopter une alimentation variée et équilibrée et de pratiquer une activité physique régulière.
Comment consommer
Le radis peut être consommé cru, avec la peau, dans les salades et les jus. Par ailleurs, il peut aussi être consommé cuit, dans des soupes, des plats mijotés, des conserves ou des ragoûts, ce qui adoucit sa saveur piquante.
Les radis peuvent également être préparés sous forme de collations saines, avec différentes garnitures et sauces.
La consommation quotidienne recommandée de légumes, y compris le radis, est de 2 à 3 portions, ce qui correspond à environ 160 à 240 g par jour.
Précautions lors de la consommation de radis
Les personnes souffrant d’hypothyroïdie doivent éviter une consommation excessive de légumes crucifères, y compris le radis.
Dans ces cas, une consommation modérée, comme en salade quelques fois par semaine, est recommandée, car un excès peut réduire l’absorption de l’iode par la glande thyroïde.
Par ailleurs, une consommation élevée de légumes crucifères peut provoquer des gaz et des ballonnements chez certaines personnes.
Recettes à base de radis
Voici quelques recettes simples et saines à base de radis:
1. Salade de radis et de laitue
Ingrédients:
- 5 radis;
- 1 laitue;
- Le jus d’un citron;
- Sel, huile d’olive et poivre noir selon le goût.
Préparation:
Laver et sécher soigneusement la laitue et les radis. Couper les radis en fines tranches et les placer dans un saladier.
Couper les feuilles de laitue, les ajouter aux radis, assaisonner avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre, puis servir.
2. Radis en conserve
Ingrédients:
- 1 tasse de vinaigre de cidre;
- 1 tasse d’eau filtrée ou bouillie;
- Grains de poivre noir selon le goût;
- 300 g de radis;
- 2 cuillères à soupe de miel;
- 2 cuillères à café de sel;
- 1 bocal en verre.
Préparation:
Laver, nettoyer et couper les radis en fines tranches, puis les placer dans le bocal.
Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre, l’eau, le sel, le miel et les grains de poivre.
Verser ce liquide sur les radis dans le bocal et laisser refroidir à température ambiante.
Fermer le bocal et placer au réfrigérateur pendant 24 heures avant consommation. Cette préparation peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à deux mois.