La mûre est un fruit qui peut aider dans le traitement et la prévention de maladies telles que le diabète, l'infarctus, l'athérosclérose et l'hypertension en raison de sa richesse en anthocyanines, acide ellagique et tanins, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Il existe différents types de ce fruit, tels que la mûre noire, la mûre blanche et la mûre rouge. La couleur de ce fruit varie en fonction de la quantité de composés phénoliques, la mûre noire et rouge contenant plus d'anthocyanines, tandis que la blanche présente un plus grand contenu en acide ellagique.
La mûre est généralement trouvée sur les marchés ou dans les supermarchés et peut être consommée nature ou ajoutée dans la préparation de mousses, confitures et jus. Les feuilles, racines et tiges peuvent être utilisées pour préparer des tisanes ou des cataplasmes.
Principaux bienfaits
La mûre possède de nombreux bienfaits pour la santé, tels que:
1. Favoriser la perte de poids
La mûre est un fruit à faible indice glycémique, car elle est riche en fibres, ce qui aide à prolonger la sensation de satiété et à réduire les envies de grignotage entre les repas, facilitant ainsi la perte de poids.
2. Éviter les maladies cardiovasculaires
Le fruit et les feuilles de la mûre sont riches en acides phénoliques, en caroténoïdes, en flavonoïdes et en anthocyanines, des composés bioactifs aux propriétés anti-inflammatoires qui aident à maintenir la santé des artères, prévenant ainsi les maladies comme l'infarctus et l'hypertension.
La mûre contient également des antioxydants qui empêchent l'oxydation des cellules graisseuses, équilibrant les niveaux de cholestérol "mauvais", le LDL, et des triglycérides dans le sang, prévenant ainsi l'athérosclérose et les AVC.
3. Prévenir le diabète
En raison de sa richesse en fibres, la mûre possède un faible indice glycémique, ce qui aide à réguler les niveaux de glucose dans le sang, évitant ainsi la résistance à l'insuline et le diabète.
4. Prévenir le vieillissement
La mûre est riche en flavonoïdes, en anthocyanines et en acides phénoliques, des composés bioactifs ayant des actions antioxydantes, combattant les radicaux libres responsables des dommages cutanés, prévenant ainsi le relâchement cutané et les rides.
5. Aider dans le traitement de la diarrhée
La mûre, notamment ses feuilles, contient des flavonoïdes, des tanins, des saponines et des glycosides, des composés bioactifs aux propriétés anti-inflammatoires et astringentes, qui soulagent l'inflammation intestinale, aidant ainsi au traitement de la diarrhée.
6. Combattre la constipation
La mûre est un fruit riche en fibres solubles et insolubles, qui augmentent le volume des selles et améliorent les mouvements naturels de l'intestin, aidant ainsi à lutter contre la constipation.
7. Réduire le risque de cancer
Le fruit et les feuilles de la mûre aident à réduire le risque de cancer, car ils contiennent des antioxydants qui combattent les radicaux libres endommageant les cellules saines du corps, empêchant le développement et la multiplication des cellules cancéreuses.
De plus, la mûre renforce le système immunitaire, réduisant le risque de développer certains types de cancers, tels que ceux de l'œsophage, de l'utérus et du sein.
8. Aider dans le traitement des infections
La mûre contient une forte teneur en composés antimicrobiens et anti-inflammatoires, tels que les anthocyanines, les tanins et les caroténoïdes, qui renforcent le système immunitaire et aident à prévenir et traiter des infections telles que les maux de gorge, les aphtes et les gingivites.
9. Maintenir la santé des yeux
La mûre favorise la santé des yeux, car elle contient de la lutéine et de la zéaxanthine, des caroténoïdes qui protègent les yeux contre les rayons ultraviolets du soleil et la lumière bleue des appareils, tels que les téléphones portables et les ordinateurs, prévenant ainsi la dégénérescence maculaire, une maladie qui réduit la vision avec l'âge.
10. Prévenir l'ostéoporose
La mûre aide à prévenir l'ostéoporose, car elle contient de bonnes quantités de vitamine K, une vitamine essentielle à la fixation du calcium dans les os, et donc fondamentale pour maintenir la santé osseuse à l'âge adulte. Découvrez la liste des principaux aliments riches en vitamine K.
Tableau de valeurs nutritionnelles
Le tableau suivant présente la composition nutritionnelle pour 100g, ce qui correspond à 25 petites unités de mûre:
Pour obtenir tous les bienfaits de la mûre, il est important de pratiquer une activité physique régulière et de suivre une alimentation saine et variée.
Comment consommer
La mûre peut être consommée nature, ajoutée au yaourt, au porridge ou être utilisée dans la préparation de mousses, de sauces, de confitures et de jus.
Les feuilles, les racines et l'écorce du mûrier peuvent être utilisées pour préparer des tisanes, afin de soulager les symptômes de la ménopause, traiter la diarrhée et les infections telles que la gingivite et les maux de gorge.
La mûre peut également être utilisée dans la préparation d'un cataplasme pour favoriser la cicatrisation des blessures. Pour cela, il suffit de placer 6 feuilles fraîches de mûre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau. Laisser chauffer à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau. Écraser les feuilles dans la casserole, laisser refroidir légèrement, puis ajouter un peu de la mixture sur une compresse. Poser la gaze sur la plaie et, dès qu'elle refroidit, répéter le processus, en changeant la gaze, deux fois.
Recettes saines à base de mûre
Quelques recettes savoureuses et saines à base de mûre sont:
1. Tisane de mûre
Ingrédients:
- 1 cuillère (à café) de feuilles fraîches de mûre;
- 200 ml d'eau.
Préparation:
Mettre l'eau dans une casserole et faire chauffer pour ébullition. Une fois l'eau bouillie, ajouter les feuilles de mûre, couvrir et laisser infuser pendant 5 minutes. Filtrer et boire immédiatement. Il est possible de boire jusqu'à 3 tasses de ce thé par jour.
2. Frozen aux fruits rouges
Ingrédients:
- ½ tasse de mûres congelées;
- ½ tasse de fraises congelées;
- 1 petite banane congelée;
- 1 pot (170g) de yaourt nature liquide.
Préparation:
Couper la banane et mettre tous les ingrédients dans un mixeur. Mélanger jusqu'à obtenir la consistance désirée, puis servir.
3. Jus de mûre
Ingrédients:
- 100 g de mûres fraîches;
- 1 tasse d'eau;
- Glaçons (optionnel).
Préparation:
Bien laver les mûres et les mettre dans un mixeur. Ajouter l'eau, les glaçons et mixer pendant 3 minutes. Verser dans un verre et servir.
4. Confiture de mûres et framboises
Ingrédients:
- 500g de mûres fraîches;
- 500g de framboises fraîches;
- 500g de sucre de coco.
Préparation:
Laver et sécher soigneusement les mûres et les framboises. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre fonde. Une fois que cela commence à bouillir, réduire le feu et laisser cuire pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
Lorsque la confiture est prête, éteindre le feu. Laisser refroidir, puis transférer dans un pot hermétique et conserver au réfrigérateur.
Effets secondaires possibles et contre-indications
La mûre doit être consommée avec modération, car de grandes quantités peuvent provoquer de la diarrhée.
Quant à l'infusion des feuilles, racines ou tiges de mûre, elle ne doit pas être consommée par les enfants et doit être évitée pendant la grossesse ou l'allaitement.
De plus, les personnes souffrant d'hypoglycémie ou prenant des médicaments pour contrôler le diabète ou l'hypertension doivent consulter un médecin avant de consommer de l'infusion de mûre.