La levure de bière est une levure naturelle qui contient d’excellentes quantités de vitamines du groupe B, comme l’acide folique et la vitamine B3, ainsi que des minéraux, comme le chrome et le zinc, qui contribuent à augmenter la masse musculaire et à renforcer le système immunitaire.
De plus, la levure de bière est également considérée comme un probiotique. Les probiotiques sont des bactéries bénéfiques qui contribuent à maintenir l’équilibre de la flore intestinale et peuvent aider à traiter certaines situations comme la constipation, la diarrhée et le syndrome de l’intestin irritable.
Lisez aussi: Probiotiques: 12 bienfaits et où les trouver tuasaude.com/fr/probiotiquesLa levure de bière est un complément alimentaire issu d’un champignon inactivé appelé Saccharomyces cerevisiae. Elle est commercialisée en pharmacie et dans les magasins de produits naturels, sous forme de gélules ou de poudre.
Principaux bienfaits
Les principales indications de la levure de bière pour la santé sont les suivantes:
1. Maintenir la santé intestinale
La levure de bière contient de bonnes quantités de bêta-glucanes, des fibres qui contribuent à améliorer la formation des selles et facilitent leur évacuation.
Comme elle est considérée comme un probiotique, la levure de bière contribue également à maintenir l’équilibre de la flore intestinale et à améliorer la digestion.
Elle peut aussi aider à traiter certains troubles intestinaux, comme la constipation, la diarrhée, le syndrome de l’intestin irritable, la colite et l’intolérance au lactose, par exemple.
2. Prévenir le diabète
Ce type de levure est riche en chrome, un minéral qui améliore la sensibilité des cellules à l’insuline, une hormone responsable de la régulation du taux de sucre dans le sang.
De plus, la levure de bière contient de bonnes quantités de fibres, qui contribuent à ralentir l’absorption du sucre et à équilibrer les taux d’insuline dans le sang. Découvrez davantage d'aliments riches en fibres.
Cependant, les personnes atteintes de diabète doivent consulter un médecin avant de commencer à prendre de la levure de bière.
3. Renforcer le système immunitaire
Grâce à sa teneur en vitamines du groupe B et en minéraux, la levure de bière contribue également à renforcer le système immunitaire et à prévenir l’apparition de différentes maladies, comme la grippe, les allergies, la maladie de Crohn et le psoriasis.
4. Réduire le cholestérol
Les bêta-glucanes présents dans la levure de bière contribuent à réduire l’absorption du cholestérol au niveau intestinal, aidant ainsi à réguler le taux de « mauvais » cholestérol dans le sang.
5. Favoriser la prise de masse musculaire
Grâce à sa teneur élevée en glucides et en protéines, la levure de bière augmente l’énergie disponible pour l’activité physique et favorise la production de tissu musculaire, contribuant ainsi à la prise de masse musculaire.
La levure de bière contient également de bonnes quantités de magnésium, de potassium et de calcium, des minéraux qui participent à la contraction musculaire et à la formation du tissu musculaire.
6. Favoriser la perte de poids
Grâce à sa teneur élevée en fibres et en protéines, la levure de bière augmente la sensation de satiété, ce qui réduit l’envie de manger au cours de la journée et favorise la perte de poids.
De plus, la levure de bière contient peu de matières grasses, ce qui en fait une bonne option de complément alimentaire pour accompagner un processus de perte de poids.
7. Améliorer la santé de la peau
La levure de bière contient des vitamines du groupe B ainsi que des minéraux, comme le chrome et le zinc, qui contribuent au traitement de l’acné, de l’eczéma et du psoriasis.
Ces minéraux participent également à la production de collagène, ce qui aide à maintenir l’élasticité et la fermeté de la peau.
8. Lutter contre la fatigue
Grâce à sa teneur élevée en glucides et en protéines, la levure de bière peut aider à lutter contre la fatigue physique et mentale.
9. Stimuler la production de lait maternel
La levure de bière peut aider à stimuler la production de lait maternel chez certaines femmes et constituer ainsi une aide pendant l’allaitement.
Les nutriments présents dans la levure, comme les vitamines du groupe B, les bêta-glucanes et le chrome, peuvent favoriser l’équilibre hormonal et le métabolisme énergétique, ainsi que stimuler la prolactine, l’hormone associée à la production de lait.
Malgré cela, la consommation de levure de bière pendant la grossesse ou l’allaitement doit être encadrée par un médecin afin de garantir une utilisation sûre.
Tableau des valeurs nutritionnelles
Le tableau suivant présente les valeurs nutritionnelles pour 100 g, soit l’équivalent d’environ 6 cuillères et demie de levure de bière en poudre :
Il est important de rappeler que, pour bénéficier de tous les bienfaits de la levure de bière, il est essentiel de maintenir une alimentation équilibrée et de pratiquer régulièrement une activité physique.
Comment consommer
La levure de bière en poudre peut être consommée à raison de 1 à 2 cuillères à soupe par jour, ajoutées par exemple à des gâteaux, des pains, des soupes, des sauces, des yaourts, du lait, des jus ou de l’eau.
La levure de bière peut également être trouvée sous forme de gélules ou de comprimés. La dose généralement recommandée peut aller jusqu’à 6 gélules par jour, à prendre au cours des principaux repas.
Cependant, la quantité recommandée de ce complément varie en fonction des besoins et des objectifs de chacun. Son utilisation doit donc être encadrée par un médecin ou un diététicien-nutritionniste.
Effets secondaires possibles
Une consommation excessive de levure de bière peut provoquer des maux d’estomac, un excès de gaz, des ballonnements et des maux de tête.
Contre-indications
Les personnes atteintes de diabète doivent consulter un médecin avant de commencer à prendre ce complément, car la levure de bière peut faire fortement baisser le taux de sucre dans le sang et provoquer une hypoglycémie.
Les personnes intolérantes au gluten ne doivent pas non plus consommer de levure de bière, car il s’agit d’un sous-produit de la fabrication de la bière qui peut contenir des traces de gluten provenant de l’orge utilisée lors de sa production.
De plus, les personnes allergiques aux levures, sujettes à des infections fongiques fréquentes ou atteintes de la maladie de Crohn doivent consulter un médecin avant de consommer de la levure de bière.
Questions fréquemment posées
-
La levure de bière peut être prise quotidiennement en respectant les doses indiquées sur le produit. Cependant, il n’existe pas de durée de prise idéale valable pour tous.
Les personnes immunodéprimées doivent demander un avis médical avant de prendre un produit contenant des levures vivantes.
-
La levure de bière peut contribuer à la santé intestinale, notamment grâce aux bêta-glucanes et, pour certaines préparations, aux levures vivantes qui peuvent agir sur le microbiote et certains symptômes digestifs.
Cependant, toutes les levures de bière n’ont pas les mêmes effets et une levure inactivée n’est pas un probiotique.
-
La levure elle-même ne contient pas naturellement de gluten.
Cependant, la levure de bière peut contenir des traces de gluten provenant notamment de l’orge ou du blé utilisés lors de la fabrication de la bière.
En cas de maladie cœliaque ou de régime strict sans gluten, il est préférable de choisir un produit certifié sans gluten.
-
Il n’existe pas de règle générale indiquant que la levure de bière doit être prise avant ou après les repas. Les modalités de prise peuvent varier selon la formulation et le produit utilisé.
Il est donc recommandé de respecter les indications figurant sur l’emballage ou la notice du complément.
-
La levure de bière ne fait pas grossir directement. La prise de poids dépend principalement de l’équilibre entre les calories consommées et les dépenses énergétiques.
Comme la levure de bière apporte des calories, elle doit simplement être intégrée à l’alimentation en tenant compte des quantités consommées.
