La cerise est un fruit qui offre de nombreux bienfaits pour la santé, comme aider à prévenir le vieillissement prématuré, réduire le risque de diabète et de maladies cardiovasculaires, tout en contribuant à maintenir la santé de l’intestin et des yeux.
Ces bienfaits sont possibles, car la cerise contient des fibres, des flavonoïdes, de la vitamine C, de la lutéine, de la zéaxanthine, de la vitamine A et des bêta-carotènes, des nutriments et composés bioactifs aux propriétés antioxydantes, laxatives et anti-inflammatoires.
La cerise est un petit fruit rond, à la texture tendre et au goût sucré légèrement acidulé. Elle peut être consommée nature ou utilisée dans différentes préparations comme des jus, des sauces, des confitures, des salades, des gâteaux ou des smoothies.
Principaux bienfaits
La cerise possède de nombreux bienfaits pour la santé, tels que:
1. Aider à prévenir le diabète
La cerise contient des composés phénoliques comme l’acide chlorogénique, des flavonoïdes et des anthocyanines qui aident à réguler les niveaux de glucose et d’insuline dans le sang, contribuant ainsi à prévenir la résistance à l’insuline et le diabète.
De plus, les fibres présentes dans la cerise contribuent également à ralentir l’absorption des glucides, favorisant l’équilibre de la glycémie.
2. Prévenir le vieillissement prématuré
Grâce à sa richesse en bêta-carotène, en vitamine A et en vitamine C, des antioxydants qui combattent les radicaux libres, la cerise aide à préserver la santé de la peau et à prévenir le vieillissement prématuré.
La vitamine C présente dans la cerise participe également à la production de collagène dans la peau, aidant à réduire le relâchement cutané ainsi que l’apparition des rides et des ridules. Découvrez d'autres aliments riches en vitamine C.
3. Protéger contre les maladies cardiovasculaires
La cerise contient des anthocyanines, des flavonoïdes et de l’acide chlorogénique, des composés phénoliques antioxydants qui diminuent l’oxydation des cellules graisseuses, favorisant l’équilibre des niveaux de cholestérol et de triglycérides dans le sang et protégeant contre les maladies cardiovasculaires comme l’infarctus du myocarde, l’angine de poitrine ou l’athérosclérose.
De plus, la vitamine C présente dans la cerise contribue à maintenir la santé des vaisseaux sanguins, facilitant la circulation sanguine et aidant ainsi à prévenir l’hypertension artérielle.
4. Peut aider dans le traitement de l’arthrite et de la goutte
Grâce à la présence d’anthocyanines, des composés bioactifs aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, la cerise peut réduire le stress oxydatif et l’inflammation des articulations, contribuant ainsi au traitement de l’arthrite ou de l’arthrose et à la diminution des douleurs ou de la raideur articulaire.
De plus, la cerise peut également compléter le traitement de la goutte, car la vitamine C, qui possède une action uricosurique, aide à réguler les niveaux d’acide urique dans l’organisme.
5. Aider à réguler le sommeil
La cerise est une bonne source de tryptophane, un acide aminé important pour la production du neurotransmetteur sérotonine et de l’hormone mélatonine, qui agissent dans le système nerveux en aidant à réguler le sommeil et peuvent contribuer au traitement de l’insomnie.
Lisez aussi: 12 aliments riches en tryptophane tuasaude.com/fr/aliments-riches-en-tryptophane6. Soulager les douleurs musculaires après l’exercice
Les composés anti-inflammatoires et antioxydants présents dans la cerise peuvent aider à réduire les douleurs musculaires et l’inflammation après l’activité physique, favorisant la récupération après l’exercice.
7. Maintenir la santé des yeux
La cerise contribue à maintenir la santé des yeux grâce à la présence de bêta-carotène, de lutéine et de zéaxanthine, des caroténoïdes qui aident à protéger les yeux contre les dommages causés par les radicaux libres et par la lumière bleue émise par les appareils électroniques comme les ordinateurs, les tablettes et les téléphones portables.
Ainsi, la cerise peut contribuer à prévenir la cataracte et la dégénérescence maculaire liée à l’âge, une maladie progressive pouvant entraîner une perte de vision.
8. Améliorer l’humeur
Grâce à sa teneur en tryptophane, la cerise contribue à la production de sérotonine, un neurotransmetteur qui aide à réguler l’humeur, l’anxiété et le stress. Ainsi, la consommation de cerises peut aider à prévenir la dépression, l’anxiété et les variations d’humeur.
9. Renforcer le système immunitaire
La cerise contribue à renforcer le système immunitaire car elle contient de la vitamine C, de la zéaxanthine, de la lutéine, du bêta-carotène et des composés phénoliques aux propriétés anti-inflammatoires qui améliorent le fonctionnement des cellules de défense de l’organisme, aidant à lutter contre les maladies causées par les virus, les bactéries et les champignons.
10. Maintenir la santé intestinale
La cerise contribue à maintenir la santé de l’intestin grâce à sa teneur en fibres qui stimulent les mouvements naturels de l’intestin et augmentent le volume des selles, aidant ainsi à combattre la constipation.
De plus, les polyphénols présents dans la cerise contribuent également à l’équilibre du microbiote intestinal, favorisant le bon fonctionnement du système digestif.
11. Réduire le risque de cancer
La cerise peut aider à réduire le risque de cancer car elle contient des composés bioactifs comme les anthocyanines et les flavonoïdes qui protègent les cellules saines contre les dommages causés par les radicaux libres, diminuant ainsi le risque de formation de cellules cancéreuses.
Tableau de valeurs nutritionnelles
Le tableau suivant présente les informations nutritionnelles pour 100 g de cerises fraîches, soit environ 12 unités:
Il est important de souligner que pour obtenir tous les bienfaits mentionnés ci-dessus, la cerise doit être consommée régulièrement et faire partie d’une alimentation équilibrée, associée à la pratique régulière d’une activité physique. Découvrez les bienfaits du sport pour la santé.
Pour savoir comment intégrer la cerise dans une alimentation saine, il est possible de consulter un nutritionniste.
Comment consommer
La cerise peut être consommée crue, de préférence avec la peau, nature ou utilisée dans des salades, des jus, des smoothies, des confitures, des desserts, des gâteaux ou des tisanes.
La portion quotidienne recommandée pour profiter des bienfaits de la cerise est d’environ une demi-tasse par jour.
Recettes saines à base de cerise
Certaines recettes à base de cerises sont simples, savoureuses et nutritives:
1. Tisane de cerise
Ingrédients:
- Pulpe de cerises fraîches;
- 200 ml d’eau;
- Jus d’un demi-citron.
Préparation:
Mélanger la pulpe de cerise et le jus de citron puis ajouter dans l’eau bouillante. Laisser refroidir légèrement, filtrer et consommer.
Une autre option consiste à préparer une tisane avec les queues de cerise. Pour cela, laisser sécher les queues de cerise pendant environ une semaine puis les ajouter à 1 litre d’eau bouillante pendant 10 minutes. Filtrer, laisser refroidir légèrement puis consommer.
2. Jus de cerise
Ingrédients:
- 500 g de cerises fraîches;
- 500 ml d’eau filtrée ou bouillie;
- Sucre complet ou édulcorant selon le goût;
- Glaçons selon le goût.
Préparation:
Bien laver les cerises et retirer les noyaux. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer pendant 1 à 2 minutes. Verser dans un verre et consommer immédiatement.
3. Mousse de cerise
Ingrédients:
- 1 tasse de cerises fraîches;
- 300 g de yaourt grec;
- 1 sachet ou feuille de gélatine sans saveur;
- 3 cuillères d’eau.
Préparation:
Bien laver les cerises et retirer les noyaux. Mixer les cerises avec le yaourt. Dissoudre la gélatine dans l’eau puis l’ajouter au mélange de cerise et de yaourt en remuant jusqu’à obtenir une préparation homogène. Placer au réfrigérateur jusqu’à ce que la mousse prenne puis servir.
4. Confiture de cerise et chia
Ingrédients:
- 2 tasses de cerises lavées et dénoyautées;
- 3 cuillères à soupe de sucre complet;
- 1 cuillère à soupe d’eau;
- 1 cuillère à soupe de graines de chia.
Préparation:
Mettre les cerises, le sucre et l’eau dans une casserole et cuire à feu doux pendant environ 15 minutes en remuant pour éviter que la préparation n’attache au fond.
Lorsque le mélange épaissit, ajouter les graines de chia et cuire encore 5 à 10 minutes, car les graines de chia aideront à épaissir la confiture. Retirer du feu et conserver dans un pot en verre propre au réfrigérateur.