7 bienfaits du miel (et comment consommer)

Le miel est un aliment aux propriétés antimicrobiennes, antioxydantes et anti-inflammatoires, qui apporte plusieurs bienfaits pour la santé, comme le soulagement de la toux et des maux de gorge, l’aide à la cicatrisation des plaies et la lutte contre les radicaux libres.

Le miel est produit par les abeilles à partir de la collecte du nectar des fleurs et peut être utilisé dans la préparation de sirops ou de tisanes, ou encore comme édulcorant naturel pour les jus, les gâteaux ou les yaourts, par exemple.

Malgré ses bienfaits, le miel doit être consommé avec modération, car il est riche en sucres et peut favoriser la prise de poids et l’augmentation de la glycémie, surtout en cas de consommation excessive.

Principaux bienfaits

Les principaux bienfaits du miel pour la santé sont les suivants:

1. Soulager le mal de gorge et la toux

Le miel aide à soulager le mal de gorge et la toux en cas de grippe ou de rhume, car il contribue à lubrifier la gorge et à réduire l’irritation des tissus.

Pour cela, il suffit de consommer une cuillère à soupe de miel pur par jour ou de l’ajouter à des tisanes ou des sirops, par exemple.

2. Maintenir la peau hydratée

Grâce à son action humectante, le miel aide à retenir l’humidité, ce qui permet de maintenir la peau du visage et du corps hydratée et douce.

Ainsi, le miel est utilisé comme ingrédient dans des produits cosmétiques et peut également entrer dans la composition de recettes de soins hydratants maison.

3. Aider au traitement des plaies

Le miel aide au traitement des plaies lorsqu’il est appliqué sur la peau, car il présente une faible teneur en eau, un pH acide et une forte concentration en sucres. Ces caractéristiques limitent la prolifération bactérienne et favorisent la formation de peroxyde d’hydrogène, un composé antiseptique. En outre, le miel contribue à réduire l’inflammation, ce qui diminue le gonflement et la douleur locale.

Ainsi, le miel, à condition d’être stérilisé et testé en laboratoire, peut être indiqué par un médecin pour le traitement de petites coupures, brûlures, ulcères ou lésions après une intervention chirurgicale, par exemple.

4. Contribuer à la santé gastro-intestinale

Le miel est un aliment prébiotique qui sert de nutriment aux bactéries bénéfiques présentes dans l’intestin, aidant ainsi à maintenir une bonne santé gastro-intestinale.

De plus, grâce à son action anti-inflammatoire, le miel peut être utilisé en complément du traitement de troubles digestifs, comme la diarrhée ou l’infection à Helicobacter pylori.

Cependant, des études plus complètes et menées chez l’être humain sont encore nécessaires pour confirmer les effets du miel sur les troubles du tractus gastro-intestinal.

5. Combattre les radicaux libres

En raison de sa teneur en composés antioxydants, tels que les flavonoïdes et les polyphénols, le miel aide à protéger les cellules saines de l’organisme contre les dommages causés par l’excès de radicaux libres.

6. Améliorer la santé cardiovasculaire

Grâce à la présence de composés antioxydants, le miel peut contribuer à améliorer la santé du cœur, car il pourrait aider à prévenir l’oxydation des cellules graisseuses et à équilibrer les taux de cholestérol LDL et de triglycérides dans le sang.

Toutefois, des études scientifiques supplémentaires chez l’être humain sont nécessaires pour évaluer le lien entre la consommation de miel et l’amélioration de la santé cardiovasculaire.

7. Augmenter l’énergie

Étant riche en sucres rapidement absorbés par l’organisme, le miel aide à augmenter l’énergie et la vitalité physique et mentale.
Ainsi, le miel peut être une bonne option à intégrer dans les collations avant ou après l’entraînement.

Bienfaits du miel pour l’homme

Les bienfaits du miel pour l’homme sont les mêmes que pour le reste de la population. Le miel peut ainsi aider à soulager la toux et l’irritation de la gorge, hydrater la peau, favoriser la cicatrisation des plaies, combattre les radicaux libres et augmenter l’énergie.

Propriétés du miel

Grâce à sa richesse en composés bioactifs, comme les flavonoïdes et les polyphénols, le miel possède des propriétés antimicrobiennes, antioxydantes et anti-inflammatoires bénéfiques pour la santé.

Types de miel

Il existe différents types de miel, parmi lesquels:

• Miel d’oranger: de couleur claire, au goût délicat et à l’arôme floral;
• Miel toutes fleurs: issu de différentes variétés de fleurs, avec une saveur qui varie selon la flore locale;
• Miel d’eucalyptus: de couleur brune, au goût prononcé, souvent utilisé pour soulager la toux et l’irritation de la gorge;
• Miel de vigne sauvage: doux et floral, de couleur brun clair.

Il existe également plusieurs types de miel produits par des abeilles sans dard.

Valeurs nutritionnelles du miel

Le tableau ci-dessous donne les informations nutritionnelles pour 100 g et pour 1 cuillère à soupe de miel:

Il est important de rappeler que le miel est déconseillé chez les enfants de moins d’un an, car leur intestin est encore immature et peut laisser passer des micro-organismes présents dans le miel, susceptibles de provoquer une infection.

Comment consommer le miel 

Le miel peut être consommé pur ou ajouté à des préparations comme des tisanes ou des sirops, ou encore utilisé pour sucrer les yaourts, jus, smoothies, biscuits, gâteaux et autres recettes culinaires.

Toutefois, en tant que sucre, la quantité maximale recommandée de miel correspond à 10 % de l’apport calorique total quotidien. Par exemple, dans le cadre d’une alimentation à 2 000 calories par jour, il est conseillé de ne pas dépasser 50 g de miel.

Le miel d’abeille stérilisé peut également être utilisé sous forme de crèmes, gels, pâtes ou pansements imprégnés pour le traitement des plaies, lorsqu’il est prescrit par un médecin.

Contre-indications 

Les enfants de moins d’un an ne doivent pas consommer de miel en raison du risque de botulisme. En tant que sucre, le miel n’est pas non plus recommandé au quotidien chez les enfants de moins de 1 an.

Le miel est déconseillé aux personnes allergiques au miel, au pollen ou à d’autres produits de la ruche, ainsi qu’aux personnes présentant une intolérance au fructose.

Les personnes atteintes de diabète ne doivent consommer du miel que sous contrôle et sur avis d’un médecin ou d’un nutritionniste.

Par ailleurs, certaines personnes souffrant du syndrome de l’intestin irritable peuvent présenter une mauvaise digestion, des gaz excessifs ou des diarrhées après la consommation de miel. Dans ces situations, il est recommandé d’éviter cet aliment.

Questions fréquentes sur le miel

Ci-dessous, vous trouverez les questions les plus fréquentes sur le miel:

1. Comment savoir si le miel est pur?

Pour vérifier si un miel est pur, il est conseillé de lire l’étiquette et de s’assurer que la liste des ingrédients ne mentionne que « miel ». La présence de sirop de maïs, de glucose ou d’autres additifs indique une falsification.

Un test simple consiste à déposer une cuillère de miel dans de l’eau froide: s’il se dissout rapidement, il est probablement falsifié ; s’il coule lentement, il est plus susceptible d’être pur.

Le miel pur a tendance à cristalliser avec le temps et présente une texture épaisse. Un miel qui ne cristallise jamais ou qui reste très liquide peut être altéré. Pour plus de sécurité, il est recommandé d’acheter du miel auprès de producteurs certifiés et fiables.

2. Le miel contient-il du sucre?

Le miel contient plus de 80 % de sucres, notamment du saccharose, du fructose, du glucose, du maltose et du galactose.

3. Une femme enceinte peut-elle consommer du miel?

Oui, le miel peut être consommé pendant la grossesse. Cependant, en tant que sucre, il doit être consommé avec modération afin d’éviter une prise de poids excessive et le développement d’un diabète gestationnel.

4. Le miel est-il mauvais pour la santé?

De manière générale, le miel n’est pas nocif. Toutefois, chez les personnes souffrant de diabète non contrôlé ou d’allergie au miel, il peut entraîner une augmentation de la glycémie ou des réactions allergiques.

Le miel est également dangereux pour les enfants de moins d’un an, car il peut contenir la bactérie Clostridium botulinum, responsable du botulisme chez les nourrissons dont le système immunitaire est encore immature.

5. Le miel est-il mauvais pour le foie?

Consommé en excès, le miel peut être néfaste pour le foie. En effet, il est riche en fructose, un sucre métabolisé par le foie. Une consommation excessive peut favoriser l’inflammation et l’accumulation de graisses dans cet organe, contribuant au développement d’une stéatose hépatique.