Les aliments riches en sélénium sont principalement la noix du Brésil, le poisson, les fruits de mer, les haricots, les œufs, les graines de tournesol, le poulet et la viande de bœuf.
Le sélénium est un minéral essentiel au bon fonctionnement de la glande thyroïde. De plus, il contribue à renforcer le système immunitaire et à prévenir certaines maladies neurodégénératives et cardiovasculaires.
La quantité quotidienne recommandée de sélénium pour les enfants âgés de 9 à 13 ans est de 40 mcg. Pour les hommes et les femmes à partir de 14 ans, il est conseillé de consommer 55 mcg de ce minéral par jour.
Tableau des aliments riches en sélénium
Le tableau suivant présente la teneur en sélénium de 100 g de chacun des aliment suivants:
Le sélénium contenu dans les aliments d’origine animale est mieux absorbé par l’organisme que celui provenant des sources végétales. Il est donc important de maintenir une alimentation variée afin d’assurer des apports adéquats en ce minéral.
Fonctions du sélénium
Le sélénium joue un rôle essentiel dans plusieurs fonctions de l’organisme. Ses principaux bienfaits pour la santé sont:
- Maintenir la santé de la thyroïde;
- Prévenir les maladies cardiovasculaires, telles que l’infarctus et l’athérosclérose;
- Réduire le risque de maladies neurodégénératives, comme la maladie d'Alzheimer et la sclérose en plaques;
- Prévenir le vieillissement prématuré;
- Renforcer le système immunitaire;
- Améliorer la fertilité masculine.
En outre, le sélénium peut contribuer à la perte de poids et à la prévention de certains types de cancers, notamment de la prostate et du sein.
Quantité quotidienne recommandée
L’apport quotidien recommandé en sélénium varie selon l’âge et la phase de vie. De ce fait, les enfants de 7 mois à 3 ans doivent consommer environ 20 mcg de sélénium par jour.
Pour les adolescents et les adultes à partir de 14 ans, la quantité conseillée est de 55 mcg par jour.
Une alimentation équilibrée et diversifiée permet généralement de couvrir ces besoins. La consommation d’une seule noix du Brésil par jour, soit environ 5 g, suffit pour garantir l’apport quotidien recommandé en sélénium.