La pomme est un fruit qui aide à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète, à lutter contre la constipation, à prévenir le vieillissement prématuré et à favoriser la perte de poids.
Ces bienfaits de la pomme sont liés à sa richesse en caroténoïdes et en flavonoïdes, des composés bioactifs aux propriétés antioxydantes, ainsi qu’à sa teneur élevée en fibres.
Il existe différentes variétés de pommes, comme la pomme verte, la Gala ou la Fuji. Elles peuvent être consommées telles quelles ou utilisées dans des recettes telles que des salades, des smoothies, des compotes ou des vinaigrettes. Les pelures de pomme peuvent également servir à préparer des infusions.
Principaux bienfaits
Les principaux bienfaits de la consommation régulière de pomme sont:
1. Réduire le risque de maladies cardiaques
La pomme est riche en pectine, un type de fibre qui réduit l’absorption des graisses, contribuant ainsi à diminuer le taux de cholestérol dans le sang et le risque de maladies cardiovasculaires, comme l’infarctus, l’athérosclérose ou l’accident vasculaire cérébral (AVC).
La pomme contient également des flavonoïdes et des caroténoïdes, des composés bioactifs à l’action antioxydante qui limitent l’oxydation des cellules graisseuses et contribuent à maintenir un taux équilibré de cholestérol LDL, appelé « mauvais » cholestérol, dans le sang.
2. Aider à contrôler la glycémie
Grâce à sa richesse en fibres, la pomme ralentit l’absorption des sucres, ce qui aide à contrôler le taux de glucose dans le sang.
La pomme contient également de bonnes quantités de polyphénols, des composés antioxydants qui protègent les cellules du pancréas contre les radicaux libres, améliorant l’action de l’insuline et contribuant à prévenir la résistance à l’insuline et le diabète.
3. Favoriser la perte de poids
La pomme contient des fibres et de l’eau qui aident à prolonger la sensation de satiété, ce qui peut réduire l’envie de manger au cours de la journée et favoriser la perte de poids.
De plus, la pomme est peu calorique, ce qui en fait une bonne option à intégrer dans une alimentation destinée à perdre du poids.
4. Aider à lutter contre la constipation
La pomme contient de la cellulose, des hémicelluloses, de la lignine et des pectines, des fibres qui favorisent l’absorption de l’eau dans l’intestin et facilitent l’évacuation des selles.
Elle contient également de la pectine, une fibre prébiotique qui nourrit les bactéries bénéfiques de l’intestin, favorisant l’équilibre de la flore intestinale et aidant à lutter contre la constipation.
5. Aider à équilibrer la pression artérielle
La pomme est riche en potassium, un minéral qui favorise l’élimination de l’excès de sodium de l’organisme par les urines, contribuant ainsi à maintenir une pression artérielle équilibrée.
Les antioxydants présents en bonnes quantités dans la pomme contribuent également à préserver la santé des artères et à améliorer la circulation sanguine, réduisant ainsi le risque d’hypertension artérielle.
6. Aider au traitement de la gastrite
Les fibres présentes dans la pomme, en particulier la pectine, contribuent à former un gel qui protège la muqueuse de l’estomac et aide à neutraliser les effets de l’excès d’acidité gastrique, participant ainsi au traitement de la gastrite.
7. Peut réduire le risque de cancer
Les polyphénols présents dans la pomme ont une action antioxydante et anti-inflammatoire qui aide à prévenir les dommages causés aux cellules par un excès de radicaux libres.
Ainsi, lorsqu’elle est associée à un mode de vie sain, la consommation de pomme peut contribuer à réduire le risque de développer un cancer.
8. Aider à prévenir les caries
La pomme contient de bonnes quantités d’acide malique, un composé qui stimule la production de salive, ce qui aide à limiter la multiplication des bactéries responsables de la formation de la plaque dentaire et à prévenir les caries.
9. Ralentir le vieillissement prématuré
Grâce à sa richesse en antioxydants, la pomme aide à prévenir les dommages causés par les radicaux libres au niveau de la peau, ce qui contribue à ralentir le vieillissement prématuré et à prévenir le relâchement cutané et les rides.
10. Aider à prévenir l’anxiété
La pomme contient de la pectine, une fibre prébiotique qui nourrit les bactéries bénéfiques de l’intestin et contribue au maintien d’une flore intestinale saine, ce qui joue un rôle important dans la prévention de l’anxiété.
11. Aider à réguler le système immunitaire
Grâce à sa teneur en caroténoïdes et en flavonoïdes, des composés aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, la pomme aide à réguler le système immunitaire en protégeant et en améliorant le fonctionnement des cellules de défense de l’organisme.
12. Aider à lutter contre la rétention d’eau
La pomme contient de bonnes quantités d’eau et de potassium, ce qui lui confère des propriétés diurétiques qui favorisent l’élimination de l’excès de liquide de l’organisme, réduisent les gonflements et aident à lutter contre la rétention d’eau.
La pomme fait-elle grossir?
Lorsqu’elle est consommée avec modération, dans le cadre d’une alimentation saine et associée à une activité physique régulière, la pomme ne fait pas grossir.
En effet, aucun aliment consommé isolément ne provoque à lui seul une prise de poids. Celle-ci survient lorsque l’apport calorique est supérieur aux dépenses énergétiques quotidiennes, par exemple en raison d’une alimentation trop calorique et/ou d’un manque d’activité physique.
Tableau des valeurs nutritionnelles
Le tableau suivant présente la composition nutritionnelle de 150 g de pomme avec la peau, soit environ une pomme de taille moyenne:
Il est important de rappeler que, pour profiter de tous les bienfaits de la pomme, il est également recommandé de maintenir une alimentation équilibrée et saine et de pratiquer régulièrement une activité physique.
Comment consommer la pomme
La pomme est un fruit dont la saveur varie du sucré au légèrement acidulé. Elle peut être consommée telle quelle, de préférence avec la peau, en dessert, au petit-déjeuner, au goûter ou en collation le soir, par exemple.
La pomme peut également être utilisée pour préparer des jus, des sauces, des tartes, des gâteaux et des salades. Ses pelures peuvent aussi servir à préparer des infusions.
Recettes saines à base de pomme
Voici quelques recettes simples et rapides à base de pomme:
1. Infusion de pelures de pomme
Ingrédients:
- Pelures de 4 pommes;
- 1 litre d’eau;
- 1 bâton de cannelle;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Préparation:
Bien laver et éplucher les pommes. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire bouillir pendant 10 à 15 minutes. Laisser tiédir, filtrer et servir.
2. Pommes au four à la cannelle
Ingrédients:
- 4 pommes;
- ¾ de tasse d’eau;
- Cannelle en poudre selon le goût.
Préparation:
Laver les pommes et les placer dans un plat allant au four avec ¾ de tasse d’eau. Enfourner dans un four préchauffé pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Laisser tiédir, saupoudrer de cannelle en poudre et servir.
3. Vinaigrette à la pomme verte
Ingrédients:
- ½ pomme verte;
- 1 tomate;
- 1 cuillère à café de gingembre frais haché;
- 3 cuillères à soupe de cœurs de palmier coupés en dés;
- Jus d’un citron;
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc;
- Persil et menthe frais selon le goût;
- 1 cuillère à café de sel.
Préparation:
Bien laver la pomme, la tomate et les herbes fraîches. Couper la pomme, la tomate et les cœurs de palmier en dés. Mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger.
Placer la préparation dans un récipient et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Servir avec des tartines ou utiliser comme accompagnement pour une salade ou une viande.
