La pomme est un fruit qui aide à prévenir les maladies cardiovasculaires et le diabète, à lutter contre la constipation, à éviter le vieillissement précoce et à renforcer le système immunitaire. Ces effets sont liés à sa teneur en caroténoïdes et en flavonoïdes, des composés bioactifs aux propriétés antioxydantes.
De plus, la pomme est riche en fibres et possède un faible indice glycémique, ce qui contribue à prolonger la satiété et à réduire l’envie de manger au cours de la journée, favorisant ainsi la perte de poids.
Il existe différents types de pommes, comme la pomme verte, la Gala ou la Fuji, qui peuvent être consommées nature ou utilisées dans des préparations comme les salades de fruits, les smoothies, les compotes ou les recettes salées, comme les salades ou les vinaigrettes. La peau de la pomme peut aussi être utilisée pour préparer des infusions.
Principaux bienfaits
Les principaux bienfaits de la consommation régulière de pomme sont:
1. Prévenir les maladies cardiovasculaires
La pomme est riche en pectine, un type de fibre qui diminue l’absorption des graisses, aidant ainsi à réduire le taux de cholestérol dans le sang et à prévenir les maladies cardiovasculaires, comme l’infarctus, l’athérosclérose ou l’AVC.
De plus, la pomme contient des flavonoïdes et des caroténoïdes, des composés bioactifs à action antioxydante qui empêchent l’oxydation des cellules graisseuses, contribuant à l’équilibre du taux de « mauvais » cholestérol, le LDL, dans le sang.
2. Prévenir et aider à équilibrer le diabète
La pomme contient de bonnes quantités de polyphénols, des composés à action antioxydante qui protègent les cellules du pancréas contre les dommages causés par les radicaux libres, améliorant la fonction de l’insuline et aidant à prévenir la résistance à l’insuline et le diabète.
Grâce à sa richesse en fibres, la pomme diminue aussi l’absorption du sucre, favorisant l’équilibre de la glycémie.
3. Faciliter la perte de poids
La pomme est riche en fibres et en eau, qui aident à prolonger la sensation de satiété plus longtemps. Cela réduit l’envie de manger au cours de la journée et favorise la perte de poids.
De plus, la pomme est peu calorique, ce qui en fait une bonne option à inclure dans une alimentation destinée à perdre du poids.
4. Combattre la constipation
La pomme contient de la cellulose, de l’hémicellulose, de la lignine et de la pectine, des fibres qui aident à augmenter l’absorption d’eau dans l’intestin, facilitant ainsi la formation et l’élimination des selles.
De plus, la pomme contient de la pectine, une fibre prébiotique qui sert de nourriture aux bonnes bactéries de l’intestin, aidant à équilibrer la flore intestinale et à lutter contre la constipation.
5. Aider à équilibrer la tension artérielle
La pomme est riche en potassium, un minéral qui facilite l’élimination de l’excès de sodium de l’organisme par les urines, aidant ainsi à équilibrer la tension artérielle.
Les antioxydants présents en bonnes quantités dans la pomme aident aussi à maintenir la santé des artères et à améliorer la circulation sanguine, contribuant à prévenir l’hypertension artérielle.
6. Aider au traitement de la gastrite et des ulcères
Les fibres de la pomme, en particulier la pectine, aident à former un gel qui protège la muqueuse de l’estomac, neutralisant les dommages causés par l’excès d’acide gastrique et aidant au traitement de la gastrite et des ulcères gastriques.
Les catéchines et les caroténoïdes, des composés bioactifs présents dans la pomme, possèdent aussi des propriétés antimicrobiennes, pouvant aider à lutter contre Helicobacter pylori, une bactérie responsable de la gastrite, des ulcères et du cancer de l’estomac.
7. Prévenir le cancer
Les polyphénols présents dans la pomme possèdent une action antioxydante et anti-inflammatoire qui prévient les dommages causés aux cellules par l’excès de radicaux libres, aidant à prévenir certains types de cancer, comme le cancer du poumon, du sein et du côlon.
8. Aider à éviter les caries
La pomme contient de bonnes quantités d’acide malique, un composé qui augmente la production de salive, limite la multiplication des bactéries responsables de la formation de la plaque dentaire et aide à éviter les caries.
9. Aider à prévenir la maladie d’Alzheimer
La pomme contient des flavonoïdes, comme la quercétine, qui ont une action antioxydante, protégeant les cellules du système nerveux central contre les radicaux libres et aidant à prévenir la maladie d’Alzheimer.
De plus, les flavonoïdes présents dans la pomme améliorent la circulation sanguine et préviennent l’inflammation des cellules du cerveau, ce qui contribue à améliorer la mémoire et à prévenir la démence.
10. Retarder le vieillissement précoce
Grâce à sa richesse en antioxydants, la pomme est une bonne option pour éviter les dommages causés par les radicaux libres sur la peau, prévenant ainsi le relâchement cutané et les rides.
De plus, les fibres présentes dans la pomme évitent la formation de produits de glycation avancée, des composés produits dans l’organisme en cas de consommation excessive d’aliments à indice glycémique élevé, comme le pain blanc, les sucreries ou les gâteaux, et qui provoquent une inflammation et un vieillissement précoce.
11. Aider à combattre l’anxiété
La pomme contient de la pectine, une fibre prébiotique qui sert de nourriture aux bonnes bactéries de l’intestin, contribuant au maintien d’une flore intestinale saine, importante pour combattre et prévenir l’anxiété.
12. Renforcer le système immunitaire
Grâce à ses bonnes quantités de caroténoïdes et de flavonoïdes, des composés à action antioxydante et anti-inflammatoire, la pomme aide à protéger et à améliorer le fonctionnement des cellules du système immunitaire contre les infections et à prévenir certaines situations, comme la grippe et le rhume.
13. Prévenir l’asthme et la rhinite
La pomme contient de la quercétine, un flavonoïde à forte action immunomodulatrice qui renforce les cellules du système immunitaire et inhibe les cellules responsables de l’inflammation, aidant ainsi à prévenir l’asthme, la rhinite et la bronchite.
14. Aider à traiter les rhumatismes
Manger une pomme tous les jours peut aider à soulager les symptômes de la goutte et des rhumatismes, car ce fruit possède des propriétés anti-inflammatoires et contient de la vitamine C.
Il aide ainsi à diminuer les douleurs et la quantité d’acide urique dans le corps, en plus de prévenir son accumulation dans l’organisme.
15. Combattre la rétention d’eau
La pomme contient de bonnes quantités d’eau et de potassium, ce qui lui confère des propriétés diurétiques qui aident à éliminer les liquides du corps, à diminuer les gonflements et à favoriser l’élimination par l’organisme.
Comment consommer
La pomme est un fruit dont le goût varie du sucré à l’acidulé. Elle peut être consommée nature, de préférence avec la peau, ou être mangée en dessert ou au petit-déjeuner.
De plus, la pomme peut aussi être utilisée dans des préparations comme les jus ou les salades, et sa peau peut servir à préparer des infusions.
Tableau de valeurs nutritionnelles
Le tableau suivant présente la composition nutritionnelle de 150 g, ce qui correspond à une pomme moyenne, avec et sans peau:
Il est important de rappeler que, pour profiter de tous les bienfaits de la pomme, il est aussi conseillé de maintenir une alimentation équilibrée et saine, et de pratiquer une activité physique régulièrement.
Recettes saines avec la pomme
La pomme peut être utilisée dans des recettes saines et rapides, comme les infusions, les salades ou les vinaigrettes:
1. Infusion de peau de pomme
Ingrédients:
- Peaux de 4 pommes;
- 1 litre d’eau;
- 1 bâton de cannelle;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Préparation:
Bien laver et éplucher les pommes. Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Laisser bouillir pendant 10 à 15 minutes. Attendre que l’infusion tiédisse, filtrer et servir.
2. Pomme au four à la cannelle
Ingrédients:
- 4 pommes;
- ¾ de tasse d’eau;
- Cannelle en poudre selon le goût.
Préparation:
Laver les pommes et les placer dans un plat allant au four avec ¾ de tasse d’eau. Mettre au four préchauffé et laisser cuire environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
Attendre qu’elles tiédissent, saupoudrer de cannelle en poudre et servir.
3. Vinaigrette à la pomme verte
Ingrédients:
- 1/2 pomme verte;
- 1 tomate;
- 1 cuillère à café de gingembre frais haché;
- 3 cuillères à soupe de cœurs de palmier coupés en cubes;
- Jus de 1 citron;
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc;
- Persil et menthe fraîche selon le goût;
- 1 cuillère à café de sel.
Préparation:
Bien laver la pomme, la tomate et les herbes fraîches. Couper la pomme, la tomate et les cœurs de palmier en cubes.
Dans un bol, mettre tous les ingrédients et bien mélanger. Placer dans un récipient, laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure, puis servir avec des toasts ou comme sauce pour une salade ou des viandes.