- Les graines de courge offrent des bienfaits pour la santé grâce à leurs fibres, vitamines et antioxydants qui soutiennent le cœur, la digestion et l’immunité.
- Elles peuvent toutefois présenter un danger si consommées en excès.
- Inclure les graines de courge dans une alimentation équilibrée aide à profiter de leurs bienfaits tout en évitant les effets indésirables.
Les graines de courge présentent plusieurs avantages pour la santé, contribuant à améliorer les fonctions cérébrales et cardiaques, à promouvoir la santé intestinale et à réduire l'inflammation dans l'organisme causée par diverses maladies.
Ces bienfaits sont dus au fait que les graines de courge sont riches en bonnes graisses, en fibres, en antioxydants, en vitamines E, A et C, et en minéraux tels que le fer et le magnésium.
Les graines de courge peuvent être consommées pures, le plus souvent incorporées dans des salades, ou être utilisées pour préparer des recettes, en étant broyées, par exemple. En outre, vous pouvez également trouver de l'huile de pépins de courge dans les magasins de produits diététiques et sur Internet, qui présente également de nombreux avantages pour la santé.
Principaux bienfaits
Les graines courge possèdent de nombreux bienfaits pour la santé, tels que:
1. Favoriser la détente et le bien-être
Ces graines contiennent une grande quantité de magnésium et de tryptophane, des substances qui agissent au niveau du cerveau, aidant à lutter contre l'excès de stress, la fatigue et à stimuler la mémoire.
2. Favoriser la perte de poids
Les graines de courge sont riches en fibres, ce qui favorise une plus grande sensation de satiété et incite la personne à réduire la quantité d'aliments consommés quotidiennement, en ingérant moins de calories et en favorisant la perte de poids.
3. Aider à augmenter la masse musculaire
Les graines de citrouille sont une excellente source de protéines, il peut donc être intéressant de les inclure dans l'alimentation lorsque l'objectif est de gagner de la masse musculaire.
Elles peuvent être incluses dans les salades, les vitamines, les yaourts, les céréales et les goûters.
4. Protéger les cellules de l'organisme
Grâce à leur teneur élevée en antioxydants tels que les caroténoïdes et la vitamine E, les graines de citrouille contribuent à protéger les cellules de l'organisme contre l'effet des radicaux libres.
Par ailleurs, elles seraient capables de diminuer l'inflammation et de réduire le risque de certains types de cancer, tels que le cancer de l'estomac, de la prostate, du côlon et du sein.
5. Diminuer l'inflammation
Les graines de courge sont une excellente source d'oméga-3, qui exerce une action anti-inflammatoire contre les processus de stress ou les maladies susceptibles de provoquer une inflammation dans l'organisme.
Lisez aussi: Oméga 3: 14 bienfaits, où trouver (et recommandations) tuasaude.com/fr/omega-3Elles contribuent ainsi à protéger l'organisme contre les maladies cardiovasculaires et cérébrales et à améliorer la mémoire et l'humeur.
6. Améliorer la santé de la prostate et de la thyroïde
Les graines de citrouille sont riches en zinc, un minéral important pour le renforcement du système immunitaire et qui aide à réguler la fonction thyroïdienne.
Certaines études ont montré que la consommation quotidienne de ces graines contribue à réduire les symptômes de l'hypertrophie bénigne de la prostate et à améliorer la qualité de vie.
7. Aider à lutter contre les parasites intestinaux
Ces graines ont été utilisées comme remède maison pour lutter contre les parasites intestinaux, car elles ont une action antiparasitaire et antihelminthique, et peuvent être consommées aussi bien par les enfants que par les adultes.
8. Combattre l'anémie
Les graines de courge sont une excellente source végétale de fer et aident donc à lutter contre l'anémie.
Elles peuvent également être consommées par les végétaliens ou les végétariens pour augmenter la quantité de fer dans l'organisme.
Il est important que les graines de courge soient accompagnées d'une source alimentaire de vitamine C, car cela permet de favoriser son absorption intestinale.
Parmi les aliments riches en vitamine C, on retrouve les oranges, les mandarines, la papaye, les fraises et les kiwis.
Lisez aussi: 21 aliments riches en vitamine C tuasaude.com/fr/aliments-riches-en-vitamine-c9. Soulager les maux d'estomac
Les graines de courge aident à soulager les douleurs d'estomac et les crampes menstruelles car elles contiennent du magnésium, un minéral qui agit en diminuant la contraction musculaire et la fonction nerveuse et, par conséquent, les douleurs menstruelles.
10. Prendre soin de la santé du cœur
Ces graines contiennent des phytostérols, du magnésium, du zinc, de bons acides gras et des oméga-3, qui contribuent à préserver la santé du cœur.
En effet, elles possèdent un effet cardioprotecteur, c'est-à-dire qu'elles aident à contrôler la tension artérielle, à réduire les risques cardiovasculaires, à abaisser le taux de cholestérol et à contrôler le taux de sucre dans le sang.
11. Réguler le taux de sucre dans le sang
Grâce à leur teneur élevée en fibres et en magnésium, les graines de courge contribuent à réguler la glycémie, ce qui est très important pour les diabétiques et les personnes souffrant d'obésité et de résistance à l'insuline ou d'hyperinsulinisme.
Tableau de valeurs nutritionnelles
Le tableau ci-dessous présente les informations nutritionnelles des graines de courge:
Il est important de mentionner que pour obtenir tous les bienfaits des graines de courge, il est important de les inclure dans un régime alimentaire sain et les accompagner d'une activité physique régulière.
Comment préparer
Pour consommer les graines de courge, il faut les extraire directement de la courge, les laver, les placer sur une assiette et les laisser au soleil. Une fois sèches, elles peuvent être consommées.
Une autre façon de préparer les graines de courge consiste à les placer sur une plaque avec du papier sulfurisé et à les mettre au four à 75ºC et à les laisser jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ce qui prend environ 30 minutes.
Il est important de remuer la plaque de temps en temps pour éviter que les graines ne brûlent. Elles peuvent également être grillées dans une poêle ou au micro-ondes.
Pour donner une autre saveur aux graines de courge, ajouter un peu d’huile d’olive ou une pincée de cannelle, de gingembre, de noix de muscade ou de sel.
Dangers éventuels des graines de courge
Les graines de courge sont sûres pour la plupart des personnes, mais une consommation excessive peut provoquer des effets indésirables.
En effet, leur richesse en fibres peut entraîner des ballonnements, des gaz ou de la diarrhée, notamment chez les personnes ayant un intestin sensible.
Par ailleurs, puisqu'elles sont très caloriques, en manger souvent et en grande quantité peut également favoriser une prise de poids.
Les personnes allergiques aux graines ou aux fruits à coque doivent rester vigilantes, car des réactions croisées sont possibles selon l’ANSES, pouvant provoquer des démangeaisons ou un gonflement de la bouche.
Enfin, le NIH indique que l’excès de magnésium alimentaire peut causer des troubles digestifs, ce qui peut survenir si les graines sont consommées en trop grande quantité.
Comment consommer
Les graines de courge peuvent être consommées de différentes manières:
1. Graines séchées
Les graines de courge correctement séchées peuvent être utilisées entières dans une salade ou une soupe, par exemple, ou comme en-cas lorsqu'elles sont saupoudrées d'un peu de sel et de gingembre en poudre, comme c'est souvent le cas en Grèce.
Cependant, il ne faut pas ajouter trop de sel, surtout si l'on souffre d'hypertension. La consommation d'environ 10 à 15 grammes de graines par jour pendant une semaine permet d'éliminer les vers intestinaux.
2. Graines moulues
Ajouter les graines aux céréales, au yaourt ou au jus de fruits. Pour moudre les graines séchées, les passer au mixeur, au blender ou au robot ménager.
3. Huile de graines de courge
L’huile de graines de courge est disponible dans certains supermarchés ou en ligne. Pour la consommer, l’utiliser à froid, notamment pour assaisonner les salades ou l’ajouter aux soupes après cuisson, afin de préserver ses qualités nutritionnelles.
Bien que l’huile de graines de courge soit traditionnellement utilisée contre les parasites intestinaux, son efficacité n’est pas suffisamment démontrée. Elle ne doit donc pas remplacer un traitement antiparasitaire adapté, prescrit par un professionnel de santé.
Questions fréquemment posées
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Les graines de courge peuvent faire partie d’une alimentation adaptée à l’hypertension, notamment grâce à leur teneur en magnésium et en graisses insaturées.
Cependant, les études cliniques restent limitées et concernent en partie l’huile de graines de courge. En cas d’hypertension, il est préférable de choisir des graines non salées.
En savoir plus: 12 façons naturelles pour faire baisser la tension élevée (hypertension)
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Oui, les graines de courge peuvent être consommées crues ou séchées, mais aussi grillées.
Lorsqu’elles sont récupérées directement dans une courge, elles doivent être lavées puis bien séchées avant d’être consommées.
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Les graines de courge apportent notamment du fer, du magnésium, du zinc, des protéines et des graisses insaturées.
Leur apport en fer peut être particulièrement intéressant chez les femmes ayant leurs règles, dont les besoins en fer sont plus élevés.
Quelques études chez des femmes suggèrent également des effets métaboliques intéressants, mais les données restent encore limitées.
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Oui. Les graines de courge grillées restent nutritives et peuvent être consommées seules ou ajoutées aux salades, soupes, yaourts ou céréales.
La torréfaction modifie certains composés antioxydants et acides gras, mais ne supprime pas leur intérêt nutritionnel. Il est préférable de choisir des graines peu ou pas salées.
