La fraise est un fruit riche en vitamine C, en potassium et en composants antioxydants, qui fournissent divers bienfaits pour la santé tels que diminuer le cholestérol, améliorer la capacité cognitive et prévenir diverses maladies telles que l'Alzheimer et le cancer, par exemple.
La fraise possède peu de calories et contient de bonnes quantités d'eau et de fibres, qui aident à augmenter la satiété entre le repas et à équilibrer les niveaux de sucre dans le sang. C'est pourquoi, elle est considérée comme un fruit idéal pour inclure dans l'alimentation afin de favoriser la perte de poids et de contrôler le diabète.
Ce fruit peut être consommé de différents manières, que ce soit sous sa forme naturelle ou dans des desserts, des jus, des smoothies, des yaourts ou des salades. Toutefois, avant de consommer des fraises, il est important de les laver et de les désinfecter soigneusement.
Principaux bienfaits
La fraise possède de nombreux bienfaits pour la santé:
1. Aide à diminuer le cholestérol
La fraise contient des polyphénols, principalement des anthocyanes, des composants antioxydants contribuant à réduire les taux de triglycérides et de cholestérol LDL dans le sang, diminuant ainsi le risque de développer des maladies cardiovasculaires telles que l'athérosclérose, l'anévrisme cérébral et la crise cardiaque.
Par ailleurs, la fraise est riche en fibres solubles, qui aident à diminuer l'absorption de cholestérol et de graisses à travers l'intestin afin de favoriser l'élimination des selles.
2. Contrôle la tension artérielle
La fraise contient des antioxydants riches en potassium et en eau, qui renforcent la santé artérielle et augmentent l'élimination de l'excès de sodium de l'organisme à travers l'urine, contrôlant ainsi l'hypertension artérielle.
3. Régule le taux de sucre dans le sang
La fraise possède de bonnes quantités de fibres solubles et de polyphénols, qui influencent la digestion des hydrates de carbone. En effet, elles semblent ralentir l'absorption du glucose dans l'organisme, ce qui aide à contrôler la glycémie lorsqu'elles sont consommées avec d'autres aliments riches en glucides.
De ce fait, la fraise est bénéfique pour les personnes souffrant de prédiabète ou de diabète.
4. Améliore la capacité cognitive
Les fraises sont riches en flavonoïdes, qui aident à améliorer la mémoire, puisqu'elles aident à augmenter le flux sanguin cérébral et à stimuler l'activité des neurotransmetteurs.
Par ailleurs, la fraise est riche en anthocyanes, en cuivre et en vitamine C, de façon à ce que sa consommation quotidienne est associée à un retard de la détérioration cognitive, mais également à un risque diminué de maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer.
5. Favorise la perte de poids
La fraise possède une bonne quantité d'eau et de fibres, qui aide à augmenter la sensation de satiété, diminuant ainsi l'ingestion d'aliments. Elle est également riche en antioxydants, qui aident à diminuer l'accumulation de graisses dans l'organisme. De plus, le potassium que la fraise contient, est capable de combattre la rétention de liquides, diminuant ainsi le gonflement du corps et favorisant la perte de poids.
6. Aide à maintenir la peau firme
La vitamine C présente dans la fraise est l'un des principaux composants que le corps utilise pour la formation de collagène, qui est responsable de la fermeté de la peau et de la prévention de la formation de rides et du vieillissement précoce de la peau.
7. Maintient la santé des yeux
La zéaxanthine est un caroténoïde qui donne au fruit sa couleur rouge et qui est présent à la fois dans les fraises et dans l'œil humain. Lorsqu'il est ingéré, ce composé contribue à protéger l'œil de la lumière et des rayons ultraviolets du soleil, prévenant ainsi l'apparition de cataractes dans le futur, par exemple.
8. Améliore le fonctionnement du système immunitaire
La fraise est un fruit contenu une quantité élevée de vitamine C, une vitamine qui aide à renforcer le système immunitaire et à augmenter la production de cellules de défense, renforçant la résistance naturelle du corps aux infections telles que la grippe et le rhume, par exemple.
9. Aide à prévenir le cancer
La fraise contient une grande quantité de substances phytochimiques bioactives telles que les polyphénols, les lignanes et les triterpénoïdes, qui possèdent des propriétés anticancéreuses, qui agissent contre les dommages résultant du stress oxydatif et de l'inflammation, et contribue à contrôler la croissance et le développement des cellules cancéreuses.
Valeurs nutritionnelles
Le tableau suivant indique les valeurs nutritionnelles présentes dans 100 grammes de fraises:
Il est important de mentionner que pour obtenir tous les bienfaits de la fraise, ce fruit doit faire partie d'une alimentation saine et équilibrée.
Comment désinfecter les fraises
Les fraises doivent être désinfectées uniquement au moment où elles seront consommées. En effet, la réaliser avant peut modifier sa couleur, sa saveur ou sa consistance. Pour réaliser une désinfection correcte, il est important de:
- Laver les fraises avec sufffisamment d'eau, sans retirer les feuilles;
- Mettre les fraises dans un récipient d'un litre d'eau avec 1 tasse de vinaigre;
- Laver les fraises avec le mélange d'eau et de vinaigre pendant 1 minute;
- Retirer les fraises et les sécher.
Une autre façon de désinfecter les fraises consiste à utiliser des produits spéciaux pour la désinfection de fruits et de végétaux, qui peuvent être achetés en supermarchés. Dans ce cas, le produit peut être utilisé selon les orientations de l'emballage.
Comment consommer
Les fraises peuvent être consommées fraîches ou dans des gelées, des jus, des smoothies, des yaourts et des salades, par exemple. Pour profiter des bienfaits de ce fruit, il est conseillé de consommer environ une tasse de fraises par jour, ainsi que d'autres fruits.
Recettes saines à base de fraises
1. Salade de fraise et de melon
Cette salade peut être accompagnée pour le déjeuner ou le dîner.
Ingrédients
- Une demi-laitue iceberg;
- 1 petit melon;
- 225 g de fraises en tranches;
- 1 morceau de concombre de 5 cm, finement tranché;
- Brin de menthe fraîche.
Ingrédients pour la sauce
- 200 ml de yaourt nature;
- 1 morceau de concombre pelé de 5 cm;
- Quelques feuilles de menthe fraîche;
- Une demi-cuillère à café de zeste de citron râpé;
- 3-4 glaçons.
Préparation
Mettre la laitue dans un bol, ajouter les fraises et le concombre non pelé. Mélanger ensuite tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mixeur. Servir la salade avec un peu de vinaigrette sur le dessus.
2. Mousse aux fraises
Ingrédients
- 300 g de fraises congelées;
- 100 g de yaourt naturel;
- 2 cuillères à soupe de miel.
Préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur pendant 4 minutes. L'idéal et que la mousse soit servie directement après la préparation.
3. Gelée de fraises
Ingrédients
- 250 g de fraises;
- 1/3 de jus de citron;
- 3 cuillères à soupe de sucre brun;
- 30 ml d'eau filtrée;
- 1 cuillère à soupe de chia
Préparation
Couper les fraises en petits cubes. Ajouter ensuite les ingrédients dans une poêle antiadhésive et faire cuire pendant 15 minutes à feu moyen. Le mélange est prêt lorsque les fraises sont presque complètement fondues.
Conserver dans un bocal en verre et garder le tout au réfrigérateur pendant 3 mois au maximum.
4. Gâteau aux fraises
Ingrédients
- 350 g de fraises;
- 3 œufs;
- 1/3 de tasse d'huile de coco;
- 3/4 de tasse de sucre roux;
- Une pincée de sel;
- 3/4 de tasse de farine de riz;
- 1/2 tasse de flocons de quinoa;
- 1 cuillère à soupe de levure chimique.
Préparation
Mélanger les ingrédients secs dans un bol, puis ajouter les liquides un par un jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, puis ajouter la levure et l'incorporer légèrement à la pâte.
Cuire au four préchauffé à 180º pendant 25 minutes dans un moule graissé avec de l'huile de coco et de la farine de riz.