La cannelle est une épice aromatique riche en flavonoïdes, parmi lesquels l’eugénol, l’hespéridine et le linalol, qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, contribuant à la prévention des maladies cardiovasculaires, du cancer et du diabète.
Comme elle contient de bonnes quantités de cinnamaldéhyde, un composé qui stimule le métabolisme et améliore la concentration. De plus, la cannelle aide aussi à renforcer la vitalité physique et mentale, tout en favorisant la combustion des graisses, ce qui facilite la perte de poids.
Connue sous le nom scientifique de Cinnamomum, la cannelle se trouve sous forme de poudre, en bâtonnet ou en écorce dans les supermarchés, marchés ou magasins de produits naturels. Elle est souvent utilisée pour apporter une saveur douce à des recettes sucrées ou salées, et peut être consommée en infusion.
Principaux bienfaits
La consommation régulière de cannelle possède des effets bénéfiques pour la santé:
1. Aider à contrôler le diabète
La cannelle peut améliorer l’activité et les niveaux d’insuline, une hormone responsable de réguler la glycémie, ce qui aide à prévenir la résistance à l’insuline et à contrôler le diabète de type 2 chez les personnes déjà atteintes.
Elle agit en favorisant l’entrée du sucre sanguin dans les cellules, ce qui contribue à réguler la glycémie. Par ailleurs, la cannelle pourrait inhiber certaines enzymes digestives, rallongeant ainsi le temps de digestion des glucides.
Grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, la cannelle soutient également le bon fonctionnement du pancréas, organe responsable de la production d’insuline.
2. Favoriser la perte de poids
La cannelle a un effet thermogénique et métabolique. En effet, elle augmente la dépense énergétique et l’oxydation des lipides, ce qui peut favoriser la perte de poids. En effet, elle active certaines protéines qui incitent le tissu adipeux à être utilisé par l’organisme pour produire de l’énergie.
De plus, en améliorant la sensibilité des tissus à l’action de l’insuline, elle contribue à réduire l’accumulation de graisses dans l’organisme.
3. Améliorer les capacités cognitives
La cannelle contient des phytochimiques qui optimisent l’utilisation du glucose par le cerveau.
Elle possède également des propriétés antioxydantes protégeant les cellules du système nerveux central contre les radicaux libres, ce qui améliore l’apprentissage, la mémoire et offre une protection contre la maladie d’Alzheimer, la démence et la maladie de Parkinson.
4. Protéger la santé cardiovasculaire
Les composés actifs de la cannelle tels que le cinnamaldéhyde et l’acide cinnamique, exercent une action protectrice sur le cœur grâce à leurs propriétés anti-inflammatoires et à leur capacité à générer de l’oxyde nitrique, une molécule qui induit la relaxation des artères, améliorant ainsi la circulation sanguine.
La cannelle influence aussi le métabolisme lipidique par son action antioxydante, aidant à réduire les taux de « mauvais » cholestérol (LDL) et de triglycérides, ce qui contribue à la prévention des maladies telles que l’athérosclérose, l’infarctus et l’AVC.
5. Participer à la lutte contre les infections
Le cinnamaldéhyde, l’un des principaux composés de la cannelle, peut combattre divers types d’infections d’origine bactérienne ou fongique.
Ses effets antimicrobiens aident à prévenir les caries dentaires et, par conséquent, à réduire la mauvaise haleine. Elle peut également inhiber la croissance de bactéries dans les aliments, telles que Listeria spp. ou Escherichia coli, prolongeant leur durée de conservation.
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La cannelle possède des propriétés antioxydantes grâce à ses composés phénoliques et flavonoïdes, notamment le cinnamaldéhyde et l’eugénol.
Ces molécules jouent un rôle clé dans l’élimination des radicaux libres, la réduction de leurs effets délétères dans l’organisme et la prévention de l’oxydation des graisses.
De par ce potentiel, la cannelle peut aider à ralentir le vieillissement prématuré et prévenir les maladies chroniques, notamment le diabète de type 2, les affections cardiaques, le cancer, les troubles neurologiques et même l’infertilité.
7. Améliorer la santé sexuelle
La cannelle est considérée comme aphrodisiaque en raison de ses effets vasoactifs, vasculogéniques et antioxydants, qui stimulent la circulation sanguine. Chez l’homme, une consommation modérée pourrait aider à lutter contre la dysfonction érectile. Découvrez davantage d'aliments aux propriétés aphrodisiaques.
8. Améliorer l'humeur
La cannelle peut jouer un rôle sur le moral en exerçant un effet antidépresseur par l’inhibition de l’inflammation cérébrale. Ce mécanisme pourrait entraîner une hausse des niveaux de sérotonine, un neurotransmetteur impliqué dans la régulation de l’humeur, la sensation de bien-être et le bonheur.
9. Prévenir le cancer
Grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, la cannelle présente un fort potentiel dans la prévention et le traitement du cancer, en intervenant sur différentes voies métaboliques favorisant l’apoptose (mort) des cellules tumorales.
Toutefois, des études supplémentaires chez l’humain sont nécessaires pour confirmer ces effets.
Tableau de valeurs nutritionnelles
Le tableau suivant contient les informations nutritionnelles pour 100 grammes de cannelle en poudre:
Il est essentiel de rappeler que pour bénéficier des effets de la cannelle, il faut maintenir une alimentation équilibrée accompagnée d’une activité physique régulière.
Comment utiliser la cannelle
La cannelle se présente en bâton, en poudre, en capsule ou sous forme d’huile essentielle, et s’achète en magasins bio, herboristeries ou supermarchés.
1. Comme assaisonnement
Une façon simple d’utiliser la cannelle est d’ajouter 1 cuillère à café sur une salade de fruits, des céréales, des pancakes, des smoothies ou dans le café, ce qui peut contribuer à réduire naturellement la glycémie, utile pour le contrôle du diabète et la perte de poids.
Elle peut aussi être utilisée pour assaisonner de la viande, du poisson, du poulet ou du riz, en association avec d’autres épices comme le sel, le poivre ou l’anis étoilé.
Le bâton ou la cannelle en poudre entre dans des préparations sucrées telles que gâteaux, flans ou biscuits.
2. Eau de cannelle
Pour préparer une infusion: faire bouillir 4 bâtons de cannelle dans 2 litres d’eau, puis laisser refroidir. Il s'agit d'une option intéressante pour s’hydrater tout en profitant des bienfaits de cette épice.
3. Capsules de cannelle
La dose recommandée varie de 1 à 6 g par jour, à prendre de préférence avec un repas contenant des glucides, sur une durée maximale de 6 semaines, suivie d’une pause d’un à deux mois.
Cependant, l’usage de capsules doit se faire sous supervision d’un médecin ou d’un nutritionniste, car la cannelle est contre-indiquée dans certaines situations.
Effets secondaires possibles
En général, la consommation de cannelle en petites quantités est considérée comme sûre. Une dose quotidienne allant jusqu’à 6 g pendant 6 semaines est souvent citée comme limite de sécurité.
Des effets secondaires ont été signalés lorsque l’on consomme en excès la Cinnamomum cassia, car elle contient des coumarines, des composés susceptibles de provoquer des allergies cutanées, des irritations, une hypoglycémie ou des lésions hépatiques chez les personnes souffrant de maladies graves du foie.
Contre-indications
La consommation de cannelle doit rester modérée chez les femmes enceintes, car il n’existe pas de consensus sur la quantité sans risque et l’ingestion excessive pourrait stimuler les contractions utérines.
Chez les nourrissons et enfants, la prudence est de mise, notamment en cas d’antécédents d’allergie, d’asthme ou d’eczéma. La cannelle est aussi déconseillée aux personnes souffrant d’ulcères ou de maladies hépatiques sévères.
Recettes saines à base de cannelle
Voici quelques recettes savoureuses et saines à base de cannelle:
1. Infusion de cannelle
Ingrédients:
- 1 bâton de cannelle;
- 1 tasse d'eau bouillante.
Préparation:
Placer le bâton dans l’eau chaude, laisser infuser environ 10 minutes. Retirer la cannelle et boire une tasse avant chaque repas.
2. Gâteau à la banane et à la cannelle
Ingrédients:
- 5 œufs;
- 2 et ¼ tasses de farine de blé;
- 1/2 tasse de sucre brun ou 1 cuillère à soupe de stévia;
- 1 cuillère à soupe de levure chimique;
- ¾ tasse de lait ou de lait végétal;
- 2 bananes écrasées;
- 1 tasse d'huile de coco ou d'huile d'olive;
- ½ tasse de noix hachées.
Préparation:
Préchauffer le four à 180 °C. Battre les œufs, le sucre, le lait et l’huile pendant 5 minutes. Ajouter la farine et la levure, mélanger doucement. Incorporer les bananes et les noix, verser dans un moule beurré. Cuire 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Après refroidissement, saupoudrer de cannelle avant de servir.
3. Pomme au four à la cannelle
Ingrédients:
- 2 pommes;
- 2 bâtons de cannelle;
- 2 cuillères à soupe de sucre roux ou ½ cuillère à café de stévia.
Préparation:
Laver les pommes sans les couper en deux. Placer un bâton de cannelle à l’intérieur de chaque pomme, saupoudrer de sucre. Enfourner à 200 °C pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
4. Pancake à la pomme et à la cannelle
Ingrédients:
- 1 œuf;
- 1 cuillère à soupe de farine d'amandes;
- 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine;
- ½ pomme râpée;
- 1 cuillère à café de miel;
- 2 cuillères à soupe de lait végétal ou de lait;
- Cannelle en poudre au goût.
Préparation:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à homogénéité. Chauffer une poêle antiadhésive, verser une portion de pâte et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Servir avec du yaourt, du beurre de cacahuète ou des fruits secs.