La cannelle est une épice aromatique riche en flavonoïdes, comme l’eugénol, l’hespéridine et le linalol, qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Ces composés aident à prévenir certaines maladies, notamment les maladies cardiovasculaires, le cancer et le diabète.
Grâce à sa teneur élevée en cinnamaldéhyde, un composé capable d’augmenter le métabolisme et d’améliorer la concentration, la cannelle contribue également à améliorer l’énergie physique et mentale. Elle stimule également la combustion des graisses, ce qui peut favoriser la perte de poids.
La cannelle, dont le nom scientifique est Cinnamomum, peut être trouvée dans les supermarchés, les marchés ou les magasins de produits naturels sous forme de poudre, de bâtons ou d’écorce. Elle est souvent utilisée pour apporter une saveur légèrement sucrée aux préparations sucrées et salées, et peut également être consommée sous forme de tisane.
Principaux bienfaits
La consommation régulière de cannelle peut apporter les bienfaits suivants pour la santé :
1. Aider à contrôler le diabète
La cannelle peut améliorer l’activité et les niveaux d’insuline, une hormone responsable de l’équilibre du glucose dans le sang. Elle aide ainsi à prévenir la résistance à l’insuline et à contrôler le diabète de type 2 chez les personnes atteintes de la maladie.
Cet effet est lié à l’action de la cannelle sur certains mécanismes de l’organisme qui facilitent l’entrée du sucre présent dans le sang dans les cellules, contribuant ainsi au contrôle de la glycémie. De plus, la cannelle pourrait inhiber certaines enzymes digestives, ce qui augmente le temps de digestion des glucides.
Grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, la cannelle contribue également au bon fonctionnement du pancréas, l’organe responsable de la production d’insuline.
2. Favoriser la perte de poids
La cannelle possède un effet thermogénique et métabolique qui augmente la dépense énergétique et l’oxydation des graisses, ce qui peut favoriser la perte de poids.
Cet effet s’explique par la capacité de la cannelle à activer certaines protéines qui stimulent le tissu adipeux afin qu’il soit utilisé par l’organisme pour produire de l’énergie.
En améliorant la sensibilité des tissus à l’insuline, la cannelle peut également contribuer à réduire l’accumulation de graisse dans l’organisme.
3. Améliorer les capacités cognitives
La cannelle contient des phytochimiques qui optimisent l’utilisation du glucose par le cerveau.
Elle possède également des propriétés antioxydantes protégeant les cellules du système nerveux central contre les radicaux libres, ce qui améliore l’apprentissage, la mémoire et offre une protection contre la maladie d’Alzheimer, la démence et la maladie de Parkinson.
4. Protéger la santé cardiovasculaire
Les composés actifs de la cannelle, comme le cinnamaldéhyde et l’acide cinnamique, exercent une action protectrice sur le cœur grâce à leurs propriétés anti-inflammatoires et à leur capacité à stimuler la production d’oxyde nitrique.
Ce composé permet la relaxation des artères et facilite la circulation sanguine.
Ces effets, associés à l’amélioration de la sensibilité à l’insuline et à la régulation du métabolisme, sont liés à une diminution de la pression artérielle et à une amélioration de la santé cardiovasculaire.
La cannelle agit également sur le métabolisme des graisses grâce à son activité sur les lipides et à son action antioxydante. La cannelle influence également le métabolisme lipidique par son action antioxydante, aidant à réduire les taux de « mauvais » cholestérol (LDL) et de triglycérides, ce qui contribue à la prévention des maladies telles que l’athérosclérose, l’infarctus et l’AVC.
5. Aide à combattre les infections
Le cinnamaldéhyde, l’un des principaux composés actifs de la cannelle, peut aider à combattre différents types d’infections causées par des bactéries ou des champignons.
Les effets antimicrobiens de la cannelle contribuent également à prévenir les caries et à réduire la mauvaise haleine.
Elle peut aussi inhiber la croissance de bactéries dans certains aliments, comme Listeria spp. et Escherichia coli, contribuant ainsi à prolonger leur durée de conservation.
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La cannelle possède une forte activité antioxydante grâce à ses composés phénoliques et flavonoïdes, comme le cinnamaldéhyde et l’eugénol.
Ces substances jouent un rôle important dans l’élimination des radicaux libres, la réduction de leurs effets dans l’organisme et la prévention de l’oxydation des graisses.
Grâce à son potentiel antioxydant, la cannelle peut contribuer à ralentir le vieillissement prématuré et à prévenir certaines maladies chroniques, comme le diabète de type 2, les maladies cardiaques, le cancer, l’infertilité et certaines maladies neurologiques.
7. Soulager les symptômes gastro-intestinaux
La cannelle peut aider à soulager certains troubles digestifs, comme les nausées, les ballonnements, la diarrhée, les crampes et les spasmes intestinaux.
Elle peut également être utile dans le traitement de certaines maladies gastro-intestinales chroniques, comme la dyspepsie fonctionnelle.
8. Améliorer la santé sexuelle
La cannelle est considérée comme aphrodisiaque en raison de ses effets vasoactifs, vasculogéniques et antioxydants, qui stimulent la circulation sanguine. Chez l’homme, une consommation modérée pourrait aider à lutter contre la dysfonction érectile. Découvrez davantage d'aliments aux propriétés aphrodisiaques.
9. Améliorer l'humeur
La cannelle peut contribuer à améliorer l’humeur, car elle pourrait exercer un effet antidépresseur en inhibant certains processus inflammatoires dans le cerveau.
Elle favorise ainsi l’augmentation des niveaux de sérotonine, un neurotransmetteur responsable de la régulation de l’humeur et associé aux sensations de bien-être et de bonheur.
10. Aider à prévenir le cancer
Grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, la cannelle présente un potentiel important dans la prévention et le traitement du cancer.
Elle pourrait agir sur différentes voies métaboliques favorisant la destruction des cellules cancéreuses. Cependant, des études supplémentaires chez l’être humain sont encore nécessaires pour confirmer ces effets.
Tableau de valeurs nutritionnelles
Le tableau suivant présente les informations nutritionnelles pour 100 grammes de cannelle en poudre :
Pour bénéficier des effets de la cannelle, il est important de maintenir une alimentation équilibrée et de pratiquer une activité physique régulière.
Comment utiliser la cannelle
La cannelle peut être trouvée sous forme de bâton, de poudre, de capsules ou d’huile essentielle. Elle peut être achetée dans les magasins de produits naturels ou dans les supermarchés.
1. Pour assaisonner les aliments
Une façon d’utiliser la cannelle consiste à ajouter 1 cuillère à café dans une salade de fruits, des céréales, des pancakes, des smoothies ou dans le café, par exemple. Cette habitude peut aider à réduire naturellement la glycémie, ce qui peut être utile pour contrôler le diabète et favoriser la perte de poids.
La cannelle peut également être utilisée pour assaisonner la viande, le poisson, le poulet ou le riz, en association avec d’autres épices comme le gros sel, le poivre et l’anis étoilé.
Le bâton de cannelle ou la cannelle en poudre peut aussi être utilisé dans la préparation de desserts comme les gâteaux, les puddings ou les biscuits.
2. Eau à la cannelle
L’eau à la cannelle se prépare en faisant bouillir 4 bâtons de cannelle dans 2 litres d’eau, puis en laissant refroidir. Cette boisson permet d’augmenter la consommation de liquides de manière naturelle tout en profitant des propriétés de la cannelle.
3. Capsules de cannelle
La dose recommandée de cannelle en capsules est de 1 à 6 g par jour, à consommer avec un repas contenant des glucides, pendant une durée maximale de 6 semaines, suivie d’une pause de 1 à 2 mois.
Cependant, l’utilisation de capsules de cannelle doit se faire uniquement sous la supervision d’un médecin ou d’un nutritionniste, car cette épice peut être contre-indiquée dans certaines situations.
Effets secondaires possibles
De manière générale, l’utilisation de la cannelle en petites quantités est considérée comme sûre. Une consommation allant jusqu’à 6 grammes par jour pendant une période maximale de 6 semaines est généralement recommandée.
Des effets secondaires ont été observés en cas de consommation excessive de l’espèce Cinnamomum cassia, car elle contient des coumarines, des composés pouvant provoquer des réactions allergiques, des irritations cutanées, une hypoglycémie ou des lésions du foie chez les personnes atteintes de maladies hépatiques graves.
Contre-indications
La cannelle doit être consommée avec modération pendant la grossesse. En effet, il n’existe pas encore de recommandation claire concernant la quantité sûre de cannelle pendant cette période et une consommation excessive pourrait stimuler les contractions utérines et augmenter le risque de fausse couche.
Chez les bébés et les enfants, l’utilisation de la cannelle doit être prudente, surtout en cas d’antécédents familiaux d’allergie, d’asthme ou d’eczéma.
La cannelle n’est pas non plus recommandée chez les personnes souffrant d’ulcères ou de maladies graves du foie.
Recettes saines à base de cannelle
Certaines recettes savoureuses et saines à base de cannelle incluent:
1. Tisane de cannelle
Ingrédients:
- 1 bâton de cannelle;
- 1 tasse d'eau bouillante.
Préparation:
Placer le bâton de cannelle dans une tasse d’eau bouillante et laisser infuser pendant environ 10 minutes. Retirer ensuite la cannelle et boire 1 tasse avant chaque repas.
2. Gâteau à la banane et à la cannelle
Ingrédients:
- 5 œufs;
- 2 tasses et ¼ de farine de blé;
- 1/2 tasse de sucre complet ou 1 cuillère à soupe de stévia;
- 1 cuillère à soupe de levure chimique;
- ¾ tasse de lait ou de boisson végétale;
- 2 bananes écrasées;
- 1 tasse d’huile de coco ou d’huile d’olive;
- ½ tasse de noix concassées.
Préparation:
Préchauffer le four à 180 °C. Battre les œufs, le sucre, le lait et l’huile pendant environ 5 minutes au mixeur. Ajouter ensuite la farine et la levure chimique, puis mélanger à nouveau. Incorporer les bananes écrasées et les noix concassées en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Verser la préparation dans un moule graissé et enfourner pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Une fois tiède, saupoudrer de cannelle avant de servir.
3. Pomme au four à la cannelle
Ingrédients:
- 2 pommes;
- 2 bâtons de cannelle;
- 2 cuillères à soupe de sucre roux ou ½ cuillère à café de stévia.
Préparation:
Laver soigneusement les pommes et retirer la partie centrale contenant la queue et les graines, sans couper les pommes. Placer les pommes dans un plat allant au four, insérer un bâton de cannelle au centre de chacune et saupoudrer de sucre. Cuire au four à 200 °C pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient bien tendres.
4. Pancake à la pomme et à la cannelle
Ingrédients:
- 1 œuf;
- 1 cuillère à soupe de farine d'amandes;
- 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine;
- ½ pomme râpée;
- 1 cuillère à café de miel;
- 2 cuillères à soupe de lait végétal ou de lait;
- Cannelle en poudre au goût.
Préparation:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec une cuillère. Faire chauffer une poêle antiadhésive et verser une petite quantité de pâte. Cuire chaque côté pendant 2 à 3 minutes et servir avec du yaourt, du beurre de cacahuète ou des fruits et des noix.