Le vinaigre de cidre est un produit fermenté qui peut apporter certains bienfaits pour la santé, comme aider à la perte de poids, réguler la glycémie ou améliorer la brillance des cheveux, par exemple.
Ces effets sont liés à la présence de composés bioactifs, notamment l’acide acétique, l’acide chlorogénique et les polyphénols, qui possèdent une action antioxydante, anti-inflammatoire et rassasiante.
Le vinaigre de cidre peut être utilisé en cuisine, notamment dans les salades, sauces et marinades, mais aussi consommé dilué ou appliqué sur les cheveux.
Principaux bienfaits
Les principaux bienfaits du vinaigre de cidre sont:
1. Favoriser la perte de poids
Le vinaigre de cidre pourrait contribuer à la perte de poids grâce à sa teneur en acide acétique, un acide organique qui peut aider à réguler les niveaux de glucose et d’insuline dans le sang, réduisant ainsi la sensation de faim pendant environ deux heures après les repas.
Cependant, des études supplémentaires, menées sur un plus grand nombre de personnes et sur une plus longue durée, sont nécessaires pour confirmer cet effet.
Pour perdre du poids, il est recommandé de suivre un régime équilibré avec un déficit calorique, sous la supervision d’un professionnel de santé, et de pratiquer une activité physique régulière.
2. Contrôler la glycémie
Le vinaigre de cidre peut aider à contrôler la glycémie à jeun chez les personnes atteintes de diabète de type 2, car il ralentit la digestion et l’absorption des glucides.
L’acide acétique inhibe certaines enzymes digestives, tandis que l’acide chlorogénique peut réduire la production de glucose.
Cependant, pour obtenir ces effets, il est essentiel d’adopter une alimentation équilibrée. Le vinaigre de cidre doit être utilisé avec prudence et sous avis médical, car il peut interagir avec certains traitements et provoquer une hypoglycémie.
3. Améliorer la brillance des cheveux
Appliqué de manière diluée, le vinaigre de cidre peut améliorer la brillance des cheveux.
En effet, des propriétés acides permettent d’équilibrer le pH capillaire, de refermer les cuticules, de réduire les frisottis et de rendre les cheveux plus doux et hydratés.
4. Réduire le risque de maladies cardiovasculaires
Le vinaigre de cidre pourrait contribuer à réduire le risque de maladies cardiovasculaires en diminuant le cholestérol total et les triglycérides, tout en augmentant le cholestérol HDL.
Ces effets sont liés à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, qui pourraient limiter l’accumulation de graisses dans le foie et favoriser l’élimination de la bile.
Des études supplémentaires sont toutefois nécessaires pour confirmer ces bénéfices.
5. Favoriser la santé intestinale
En tant que produit fermenté contenant des probiotiques, le vinaigre de cidre peut contribuer à augmenter la quantité de bactéries bénéfiques dans le système digestif et à maintenir la santé intestinale. Découvrez davantage de probiotiques naturels.
6. Posséder une activité antimicrobienne
Le vinaigre de cidre possède des propriétés antimicrobiennes, pouvant limiter la croissance de bactéries comme Salmonella, Escherichia coli, Staphylococcus aureus et Candida albicans.
Cette action est liée à la capacité des acides organiques à pénétrer les membranes des micro-organismes et à perturber leur fonctionnement.
Cependant, des études scientifiques plus solides sont encore nécessaires pour confirmer cet effet chez l’humain.
7. Posséder action antioxydante et anti-inflammatoire
Grâce à la présence de composés bioactifs comme les polyphénols, les mélanoïdines et la tétraméthylpyrazine, le vinaigre de cidre a une action antioxydante qui aide à réduire le stress oxydatif et à protéger les cellules contre les radicaux libres. En savoir plus sur les antioxydants.
Il possède également une action anti-inflammatoire, liée notamment à l’acide acétique et aux polyphénols, qui peuvent moduler certaines substances impliquées dans l’inflammation.
Vinaigre de cidre biologique
Comme le vinaigre de cidre classique, le vinaigre de cidre biologique est obtenu par fermentation.
Cependant, la version biologique est produite à partir de pommes issues de l’agriculture biologique, sans utilisation de pesticides.
Comment utiliser le vinaigre de cidre
Le vinaigre de cidre peut être utilisé de différentes façons:
1. Sur les cheveux
Le vinaigre de cidre peut être utilisé sur les cheveux pour améliorer leur brillance, refermer les cuticules et réduire les frisottis. Il peut également aider à limiter l’excès de sébum, les pellicules et les inflammations du cuir chevelu.
Il peut être appliqué sous forme de rinçage ou de solution diluée.
2. Comment consommer
Le vinaigre de cidre peut être consommé dilué. Il est généralement conseillé de diluer une cuillère à soupe dans un verre d’eau et de boire environ 20 minutes avant les repas principaux.
La dose maximale recommandée est de deux cuillères à soupe par jour.
Il est important de rincer la bouche après ingestion et de se brosser les dents environ 30 minutes plus tard afin de prévenir l’érosion de l’émail dentaire.
3. Dans l’alimentation
Le vinaigre de cidre peut être utilisé dans l’alimentation pour assaisonner les salades et les légumes, préparer des sauces, des marinades ou des conserves.
4. Sous forme de complément
Le vinaigre de cidre existe également sous forme de compléments alimentaires, souvent en poudre.
Cependant, ces produits ne disposent pas toujours d’un encadrement strict concernant leur dosage et leur sécurité, et leur utilisation doit être prudente.
Effets secondaires possibles
Le vinaigre de cidre, lorsqu’il est consommé non dilué ou en excès, peut provoquer des effets indésirables comme l’érosion de l’émail dentaire et des irritations de l’œsophage ou du foie.
Il peut également entraîner des brûlures d’estomac, des nausées, des vomissements, une baisse du taux de potassium dans le sang et des troubles digestifs.
Lorsqu’il est appliqué sur les cheveux, il peut provoquer des irritations, des rougeurs ou des brûlures du cuir chevelu, surtout s’il n’est pas dilué. Une utilisation fréquente peut aussi assécher les cheveux.
Peut-on boire du vinaigre de cidre à jeun?
Oui, il est possible de boire du vinaigre de cidre à jeun. Cependant, il doit toujours être dilué dans de l’eau ou un autre liquide afin d’éviter les irritations digestives.
Contre-indications
Le vinaigre de cidre ne doit pas être consommé en cas d’allergie à ce produit ni chez les personnes traitées par digoxine ou par des diurétiques comme le furosémide ou l’hydrochlorothiazide.
L’association avec ces médicaments peut réduire le taux de potassium dans le sang et entraîner une faiblesse musculaire, des crampes, une paralysie ou des troubles du rythme cardiaque.
Les personnes souffrant de gastrite, de reflux ou d’ulcères digestifs doivent également éviter sa consommation, car il peut aggraver l’irritation de l’estomac.
Il est aussi déconseillé de l’associer à certaines plantes aux effets diurétiques ou laxatifs, car cela peut provoquer des diarrhées.
Enfin, le vinaigre de cidre ne doit pas être appliqué sur le cuir chevelu en cas de plaies ou chez les personnes ayant un cuir chevelu sensible.