La vitamine B1, également appelée thiamine, est un nutriment essentiel pour l’organisme, puisque le corps n’est pas capable de la synthétiser. De plus, elle est nécessaire à de nombreux processus métaboliques, notamment pour aider à transformer les aliments consommés en énergie.
La thiamine joue aussi un rôle important dans la croissance et le fonctionnement des cellules ainsi que dans la transmission des impulsions nerveuses. Elle est présente dans plusieurs aliments, comme la levure de bière, le germe de blé, les céréales complètes, les fruits à coque et les viandes. La vitamine B1 peut également être apportée par des compléments alimentaires, qui peuvent être recommandés par un médecin ou un nutritionniste en cas de carence.
La carence en vitamine B1 est peu fréquente, mais elle peut survenir lorsque l’apport est insuffisant, notamment dans le cadre d’une alimentation riche en glucides raffinés, comme les farines blanches et les produits sucrés, ou lorsque les besoins en thiamine sont augmentés, par exemple pendant la grossesse, l’allaitement ou une activité physique intense.
Principaux bienfaits
La vitamine B1 possède de nombreux bienfaits pour l'organisme, tels que:
1. Produire de l’énergie pour l’organisme
La vitamine B1 participe à plusieurs réactions métaboliques essentielles, en particulier à la transformation des aliments en énergie.
Elle est également indispensable au bon fonctionnement des cellules de tous les tissus, intervient dans le métabolisme des graisses et participe à la synthèse de composés entrant dans la structure de l’ADN.
2. Protéger le système nerveux
La vitamine B1 contribue au maintien des membranes neuronales qui entourent et protègent les fibres nerveuses, garantissant une transmission rapide des impulsions nerveuses. Elle participe aussi à différents mécanismes nécessaires à l’intégrité du tissu nerveux et à son bon fonctionnement.
La thiamine est donc essentielle au fonctionnement du système nerveux et aux capacités cognitives, en favorisant la mémoire, la concentration et l’apprentissage, tout en contribuant à la prévention de certains troubles neurologiques.
3. Maintenir la santé cardiovasculaire
La thiamine est impliquée dans la production d’acétylcholine, un neurotransmetteur présent dans le système nerveux central, qui intervient dans la transmission des signaux entre les neurones et les muscles, notamment le muscle cardiaque.
Elle est ainsi importante pour le bon fonctionnement du cœur et peut contribuer à la prévention de problèmes cardiovasculaires, comme l’insuffisance cardiaque.
4. Protéger la santé oculaire
La vitamine B1, associée à d’autres micronutriments comme la vitamine A, contribue à la protection des yeux, à la prévention de la perte de vision et de maladies oculaires telles que le glaucome et la cataracte.
5. Prévenir le diabète
Une carence en thiamine semble altérer la fonction du pancréas et favoriser l’hyperglycémie, augmentant le risque de développer un diabète.
Ainsi, la consommation d’aliments riches en vitamine B1 pourrait aider à réguler la glycémie chez les personnes en situation de prédiabète.
6. Améliorer la fonction du système immunitaire
La vitamine B1 possède une action antioxydante, contribuant à prévenir les dommages oxydatifs des cellules du système immunitaire. Elle présente également un effet anti-inflammatoire, pouvant aider à la prévention des infections comme le rhume ou la grippe.
7. Améliorer l’humeur
La thiamine participe à la régulation du stress émotionnel et peut contribuer à améliorer l’état d’esprit et l’humeur. Elle peut également aider à réduire certains symptômes de la dépression.
8. Lutter contre l’anémie mégaloblastique sensible à la thiamine
La thiamine est importante dans la prise en charge de l’anémie mégaloblastique sensible à la thiamine. Ce type d’anémie est rare et résulte de modifications génétiques qui diminuent l’absorption de cette vitamine, entraînant une réduction du nombre de globules rouges et une augmentation de leur taille.
Aliments riches en vitamine B1
La quantité de vitamine B1 pour 100 g d’aliments est la suivante:
D’autres aliments contiennent également de la vitamine B1 en plus petites quantités, comme l’ail, les abats, les huîtres, le chou-fleur, les asperges, les artichauts, le carrelet, l’œuf, les champignons, la pomme de terre et l’orange.
Apports journaliers recommandés en vitamine B1
Les apports recommandés en thiamine varient selon l’âge et le sexe:
Ces valeurs correspondent à l’apport quotidien minimal nécessaire pour assurer le bon fonctionnement de l’organisme.