Le régime carnivore repose sur la consommation exclusive de viande de bœuf, de porc, de poulet, d’œufs, de poissons et de volailles, ainsi que de produits laitiers riches en matières grasses, comme le beurre et les fromages affinés.
Ce mode d’alimentation, également appelé régime à base de viande, est parfois associé à une perte de poids, à un meilleur contrôle de la glycémie et à une augmentation de la masse musculaire, en raison de sa richesse en protéines et de l’absence de glucides.
Cependant, une consommation élevée et prolongée de protéines animales est liée à un risque accru de problèmes de santé, comme les maladies cardiovasculaires, les carences en vitamines et les calculs rénaux. De plus, des études scientifiques plus complètes sont encore nécessaires pour confirmer ses éventuels bénéfices à long terme.
Comment suivre le régime carnivore
Pour suivre un régime carnivore, qui s’apparente à un type de régime cétogène, il est recommandé de consommer uniquement des protéines d’origine animale, en quantité libre.
Lisez aussi: Régime cétogène: c'est quoi, principes et comment réaliser (avec menu) tuasaude.com/fr/regime-cetogeneAinsi, il convient d’éviter tous les aliments contenant des glucides, comme les légumineuses, les légumes, les tubercules, les fruits et les céréales.
Avant de commencer un régime carnivore, il est conseillé de consulter un professionnel de santé afin d’évaluer sa faisabilité et sa sécurité.
Que manger
Les aliments autorisés dans le régime carnivore sont:
- Viande de bœuf, porc, agneau;
- Poulet, dinde, canard;
- Poissons et fruits de mer;
- Œufs;
- Certains produits laitiers, comme le beurre et les fromages riches en matières grasses;
- Eau.
Les aliments peuvent être préparés grillés, rôtis ou mijotés, et assaisonnés avec des herbes aromatiques et des épices, comme le basilic, le persil ou le poivre.
Aliments à éviter
Les aliments à éviter dans le régime carnivore sont:
- Fruits, comme la pomme, la poire, l’orange, la papaye, la pastèque, la goyave et le raisin;
- Légumes, tels que la laitue, la tomate, le cresson, la courge, la carotte, le haricot vert et la courgette;
- Céréales, comme le riz, le pain, les pâtes, le maïs et l’avoine;
- Légumineuses, notamment les haricots, pois chiches, lentilles et soja;
- Graines, comme le chia, les graines de courge, de tournesol et de lin;
- Tubercules, comme la pomme de terre, le manioc, la patate douce et l’igname;
- Produits sucrés, comme les glaces, gâteaux, confitures, bonbons et desserts sucrés.
De plus, les oléagineux, comme les noix du Brésil, les noix, les arachides, les noisettes et les amandes, sont également exclus.
Exemple de menu du régime carnivore
Le tableau suivant présente un exemple de menu sur 3 jours:
Les quantités et les types d’aliments peuvent varier selon les besoins nutritionnels de chacun. Il est donc recommandé de consulter un nutritionniste afin d’adapter ce type d’alimentation.
Possibles bienfaits
Les possibles bienfaits du régime carnivore sont:
- Favoriser la perte de poids, car l’organisme utilise les graisses comme source d’énergie en l’absence de glucides;
- Aider à réguler la glycémie, en limitant les aliments riches en sucres;
- Contribuer au maintien ou à l’augmentation de la masse musculaire, grâce à l’apport élevé en protéines;
- Améliorer l’humeur, en limitant les variations de la glycémie.
Cependant, ces effets restent à confirmer par des études scientifiques plus solides chez l’humain.
Le régime carnivore fait-il maigrir?
Le régime carnivore peut favoriser la perte de poids, car les protéines et les graisses mettent plus de temps à être digérées, ce qui prolonge la sensation de satiété et aide à contrôler l’appétit.
De plus, en l’absence de glucides, l’organisme utilise les réserves de graisse comme source d’énergie, comme dans le régime cétogène.
Lisez aussi: Régime cétogène: c'est quoi, principes et comment réaliser (avec menu) tuasaude.com/fr/regime-cetogeneRisques du régime carnivore
Les principaux risques du régime carnivore sont:
- Augmentation du risque de maladies cardiovasculaires, en raison d’un apport élevé en graisses saturées, pouvant augmenter le cholestérol LDL;
- Constipation, liée à un faible apport en fibres;
- Carences en vitamines, notamment en vitamine C, vitamine E et vitamines du groupe B, présentes principalement dans les aliments d’origine végétale;
- Augmentation du risque de cancer, liée à une faible consommation de fibres, vitamines et antioxydants.
Ce régime peut également augmenter le risque de calculs rénaux et de goutte, en raison d’un apport élevé en protéines et en purines, qui peuvent augmenter l’acide urique dans le sang.
Lisez aussi: Goutte : causes, symptômes et traitement tuasaude.com/fr/goutteContre-indications
Le régime carnivore n’est pas recommandé chez:
- Les personnes présentant un risque de cétoacidose, comme les diabétiques de type 1 ou les diabétiques de type 2 non contrôlés;
- Les personnes en insuffisance pondérale ou souffrant de troubles du comportement alimentaire;
- Les personnes atteintes de goutte, de pancréatite, d’hypercholestérolémie, d’insuffisance hépatique ou rénale, de maladies cardiaques ou de troubles métaboliques rares;
- Les femmes enceintes ou allaitantes;
- Les enfants et adolescents.
Les personnes ayant des calculs biliaires ou prenant des médicaments à base de corticoïdes doivent suivre ce régime uniquement sous surveillance médicale.