La peau de banane est riche en fibres et en flavonoïdes qui aident à améliorer le fonctionnement de l’intestin, à réduire le cholestérol et à favoriser la perte de poids, car elle contient également peu de calories.
De plus, la peau de banane améliore le sommeil, grâce à sa teneur en tryptophane, un acide aminé essentiel à la production de sérotonine, un neurotransmetteur qui agit sur le système nerveux en régulant le sommeil et en favorisant le bien-être.
La peau de banane peut être utilisée crue, déshydratée ou sous forme de farine dans des préparations comme les smoothies, les gâteaux, les jus et le pain, par exemple. De plus, elle peut également être utilisée pour préparer des infusions.
Principaux bienfaits
La peau de banane possède de nombreux bienfaits pour la santé, les principaux étant:
1. Combattre la constipation
La peau de banane est riche en fibres solubles, qui augmentent le volume des selles, facilitent le transit intestinal et aident à lutter contre la constipation, notamment lorsqu’elles sont consommées avec une quantité suffisante d’eau au cours de la journée.
2. Réguler le cholestérol et le sucre dans le sang
Les fibres solubles présentes dans la peau de banane ralentissent l’absorption intestinale des graisses et des sucres contenus dans les aliments, régulant ainsi les niveaux de cholestérol et de sucre dans le sang.
De plus, grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, la consommation de peau de banane peut également réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
3. Prévenir le vieillissement prématuré
Des études scientifiques montrent que la peau de banane contient des composés bioactifs aux propriétés antioxydantes comme les flavonoïdes, les tanins, les terpènes et les alcaloïdes.
Ces substances protègent les cellules des dommages causés par les radicaux libres, retardant l’apparition des rides et contribuant à la santé de la peau.
Grâce à ses propriétés antioxydantes, la peau de banane contribue également à prévenir les maladies chroniques et certains types de cancer.
4. Favoriser la perte de poids
Riche en fibres, la peau de banane ralentit la digestion des aliments dans l’estomac, prolonge la sensation de satiété, réduit la faim et favorise ainsi la perte de poids.
Cependant, pour perdre du poids, la peau de banane doit être intégrée à une alimentation équilibrée et accompagnée d’une pratique régulière d’activités physiques.
5. Favorise la cicatrisation
L’application de peau de banane verte sur la peau favorise la cicatrisation des plaies et accélère la récupération des brûlures grâce à la leucocyanidine, un flavonoïde aux propriétés cicatrisantes et anti-inflammatoires, qu'elle contient.
La peau de banane peut également aider à soulager les symptômes de la psoriasis, de l’acné, des ecchymoses ou des allergies cutanées, grâce à son action anti-inflammatoire et antiseptique.
6. Aider à combattre les infections
La peau de banane possède des propriétés antibactériennes capables de combattre des infections causées par certaines bactéries comme Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Proteus mirabilis, Moraxella catarrhalis, Enterobacter aerogenes, Streptococcus pyogenes et Klebsiella pneumoniae.
Elle pourrait également protéger l’organisme contre les bactéries responsables de la gingivite et de la parodontite, comme Porphyromonas gingivalis et Aggregatibacter actinomycetemcomitans, contribuant à la santé bucco-dentaire.
7. Prévenir la fatigue musculaire
La peau de banane est riche en potassium, un minéral qui aide à prévenir la fatigue et la faiblesse musculaire. Elle peut donc être un bon complément alimentaire pour les personnes pratiquant une activité physique, favorisant une récupération plus rapide après un effort intense.
8. Maintenir la santé des yeux
La peau de banane est riche en carotènes, notamment en lutéine, un puissant antioxydant qui contribue à protéger les yeux des radicaux libres.
La lutéine est également un composant majeur de la macula, partie essentielle de la rétine.
La peau de banane protège également les yeux contre les dommages causés par la lumière bleue des écrans et par les rayons ultraviolets du soleil, prévenant la dégénérescence maculaire liée à l’âge et la cataracte.
9. Améliorer le sommeil
La peau de banane améliore le sommeil, car elle contient du tryptophane, un acide aminé essentiel à la production de sérotonine, un neurotransmetteur qui agit sur le système nerveux central, régule le sommeil, améliore l’humeur et favorise le bien-être.
10. Contribuer à la santé des os
Grâce à sa teneur en calcium, potassium et phosphore, la consommation de peau de banane aide à maintenir la santé osseuse, réduisant le risque de fractures et de maladies comme l’ostéoporose ou l’ostéopénie.
Propriétés de la peau de banane
La peau de banane possède des propriétés antioxydantes, antibactériennes, anti-inflammatoires, cicatrisantes, hypocholestérolémiantes, hypolipémiantes, digestives, amincissantes, hypotensives et rajeunissantes.
Tableau d’information nutritionnelle
Le tableau suivant présente la composition nutritionnelle de 100 g de peau de banane mûre:
Pour profiter pleinement de ses bienfaits, la peau de banane doit être intégrée à une alimentation saine et équilibrée, associée à une activité physique régulière.
Comment utiliser
La peau de banane peut être consommée crue, déshydratée ou sous forme de farine pour préparer des recettes comme des gâteaux, des smoothies, du pain ou des jus, par exemple. De plus, elle peut également servir à la préparation de tisanes.
Recettes saines à base de peau de banane
Ci-dessous, vous trouverez des recettes saines à base de peau de banane
1. Tisane de peau de banane
La tisane de peau de banane peut contribuer à améliorer le sommeil, favoriser la perte de poids, prévenir le vieillissement prématuré et réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
Ingrédients:
- 1 peau de banane;
- 500 mL d’eau bouillante.
Préparation:
Laver la peau de banane pour enlever les impuretés et couper les extrémités. Mettre la peau de banane et l’eau dans une casserole et laisser bouillir à feu doux pendant 5 minutes. Retirer du feu, jeter la peau, laisser tiédir et boire aussitôt.
2. Smoothie au matcha et peau de banane
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe de poudre de matcha;
- 1 banane congelée en rondelles;
- Peau d’1 banane lavée;
- 1 cuillère à café de graines de chia;
- 1 tasse de lait ou boisson végétale.
Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu’à obtenir une préparation homogène. Verser dans un verre et consommer immédiatement.
3. Pain à la peau de banane
Ingrédients:
- 6 bananes avec peau;
- 80 mL d’eau;
- 1 tasse de lait écrémé;
- 60 mL d’huile;
- 30 g de levure fraîche;
- ½ kg de farine de blé complet;
- ½ pincée de sel;
- 1 œuf;
- 1 cuillère à soupe de sucre.
Préparation:
Éplucher les bananes et couper la chair en rondelles. Mixer les peaux de banane avec l’eau, puis ajouter l’huile, les œufs et la levure. Incorporer la farine et le sucre, bien mélanger, puis ajouter le sel et les rondelles de banane.
Mélanger délicatement. Verser la pâte dans un moule graissé et fariné, puis enfourner à 200 °C environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le volume double.
4. Gâteau à la peau de banane
Ingrédients:
- 4 peaux de banane lavées et coupées;
- 4 bananes coupées;
- ¾ de tasse d’huile;
- 4 œufs;
- 1 tasse de chapelure;
- 1 tasse de flocons d’avoine;
- 1 tasse de farine de blé;
- ½ tasse de raisins secs noirs;
- 1 cuillère à café de bicarbonate;
- 1 cuillère à soupe de levure chimique;
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre.
Préparation:
Mixer les peaux de banane avec l’huile et les œufs. Dans un saladier, mélanger la chapelure, l’avoine, la farine, les bananes coupées, les raisins secs, le bicarbonate, la levure et la cannelle. Ajouter le mélange mixé, bien mélanger, puis verser dans un moule graissé et fariné. Cuire au four préchauffé à 200 °C pendant environ 30 minutes.