La papaye est un fruit qui apporte de nombreux bienfaits pour la santé tels que lutter contre la constipation, aider à la perte de poids, réduire le cholestérol sanguin et renforcer le système immunitaire.
Cela s’explique par le fait que la papaye contient de bonnes quantités de vitamine C, de fibres et de caroténoïdes, des nutriments aux propriétés antioxydantes, laxatives, rassasiantes, anti-inflammatoires et immunomodulatrices.
La papaye peut être consommée nature ou utilisée dans la préparation de smoothies, de jus et de desserts. Les graines peuvent être ajoutées aux salades ou aux yaourts, et la peau peut être utilisée dans des recettes comme des jus ou des ragoûts.
Principaux bienfaits
La papaye possède de nombreux bienfaits pour la santé, tels que:
1. Combattre la constipation
La papaye contient de bonnes quantités d’eau et de fibres, qui hydratent les selles et stimulent les mouvements naturels de l’intestin, facilitant l’évacuation et aidant à lutter contre la constipation.
2. Améliorer la digestion
La papaye verte comme les graines de papaye contiennent un latex riche en papaïne et en chymopapaïne, des enzymes qui facilitent la dégradation des protéines en acides aminés, améliorant ainsi la digestion et l’absorption des nutriments.
3. Réduire le cholestérol et les triglycérides
Grâce à sa teneur élevée en fibres, la papaye réduit l’absorption des graisses alimentaires dans l’intestin, diminuant les taux de cholestérol total et de triglycérides dans le sang, et aidant ainsi à prévenir des maladies comme l’athérosclérose et l’infarctus.
La papaye contient également de bonnes quantités de vitamine A, de vitamine C et de bêta-carotène, des nutriments et composés bioactifs qui empêchent l’oxydation du cholestérol dans les artères, contribuant à réduire le taux de cholestérol LDL, dit mauvais cholestérol.
4. Maintenir la santé des yeux
La papaye est riche en bêta-carotène, en lutéine et en zéaxanthine, des caroténoïdes qui protègent la rétine contre les dommages causés par les radicaux libres.
Ainsi, la papaye aide à préserver la santé des yeux et à prévenir des affections comme la dégénérescence maculaire liée à l’âge et la cataracte.
5. Renforcer le système immunitaire
Grâce à sa teneur élevée en vitamine C et en caroténoïdes, la papaye favorise la production d’anticorps, renforçant le système immunitaire et aidant à lutter contre les virus, les bactéries et les champignons.
6. Favoriser la perte de poids
La papaye aide au maintien ou à la perte de poids, car elle contient des fibres qui augmentent le temps de digestion des aliments et réduisent la faim tout au long de la journée.
De plus, la papaye est un fruit peu calorique, ce qui en fait un bon aliment à inclure dans les régimes visant à maintenir le poids ou à maigrir.
7. Prévenir le vieillissement prématuré
Grâce à sa teneur en bêta-carotène, lycopène, lutéine et zéaxanthine, la papaye protège la peau contre les dommages causés par les rayons ultraviolets du soleil et par les radicaux libres, contribuant à prévenir le vieillissement prématuré.
De plus, la papaye est riche en vitamine C, un nutriment impliqué dans la formation du collagène, favorisant la fermeté et l’élasticité de la peau et aidant à prévenir les rides et le relâchement cutané. Découvrez d’autres aliments bons pour la peau.
8. Aider à équilibrer la glycémie
Grâce à sa teneur élevée en fibres, la papaye a un faible indice glycémique. Les sucres naturellement présents dans la papaye passent donc dans le sang de manière lente et progressive, contribuant à l’équilibre de la glycémie.
9. Aider à lutter contre les parasites intestinaux
Les graines de papaye pourraient aider à combattre les parasites intestinaux, car elles contiennent de l’isothiocyanate de benzyle, un composé à activité antihelminthique.
Cependant, des études cliniques de meilleure qualité et menées sur un plus grand nombre de personnes sont encore nécessaires pour confirmer l’efficacité réelle des graines de papaye contre les parasites intestinaux.
10. Aider à contrôler la pression artérielle
La papaye contribue au contrôle de la pression artérielle grâce à sa teneur en vitamine C et en potassium. Ces nutriments favorisent la relaxation des vaisseaux sanguins et améliorent la circulation sanguine.
11. Aider à réduire le risque de cancer
Grâce à sa teneur en lycopène, un caroténoïde à action antioxydante, la papaye protège les cellules de l’organisme contre les dommages causés par les radicaux libres, prévenant le stress oxydatif et aidant à réduire le risque de cancer de la prostate.
De plus, la présence de vitamine C dans la papaye contribue également à limiter le stress oxydatif, protégeant l’ADN des cellules et aidant à prévenir les mutations cellulaires.
12. Aider à lutter contre l'anémie
La papaye est riche en vitamine C, un nutriment qui améliore l’absorption du fer présent dans les aliments, aidant ainsi à prévenir et à combattre l’anémie.
En effet, le fer est essentiel à la formation de l’hémoglobine, un composant des globules rouges souvent diminué en cas d’anémie.
13. Aider dans la lutte contre la dengue
L’extrait de feuilles de papaye, sous forme d’extrait ou de gélules, peut aider dans la lutte contre la dengue en augmentant le nombre de plaquettes dans le sang, réduisant ainsi les symptômes et la durée de la maladie.
De plus, cet extrait contribue à restaurer les niveaux de globules blancs et de neutrophiles, renforçant la défense immunitaire globale.
Toutefois, cet extrait ne doit pas remplacer les médicaments prescrits par le médecin et ne doit être utilisé qu’en complément du traitement de la dengue, sous supervision d’un professionnel de santé.
La papaye fait-elle grossir?
Consommée avec modération, dans le cadre d’une alimentation saine et associée à une activité physique régulière, la papaye ne fait pas grossir.
Il est important de rappeler qu’aucun aliment, pris isolément, ne fait grossir ou maigrir. En effet, la prise de poids résulte d’un excès calorique global et/ou d’un manque d’activité physique.
Tableau de valeurs nutritionnelles
Le tableau ci-dessous présente les valeurs nutritionnelles pour 100 g de papaye:
Pour bénéficier de tous les bienfaits de la papaye, il est essentiel d’adopter une alimentation saine et variée et de pratiquer une activité physique régulière.
Comment consommer
Bien qu’il n’existe pas de quantité spécifique recommandée pour la consommation de papaye, la recommandation minimale quotidienne de fruits est de 2 à 3 portions, soit environ 160 g à 240 g par jour.
La papaye peut être consommée fraîche ou séchée, seule ou intégrée à des préparations comme des desserts, des jus, des smoothies ou des salades de fruits.
Les graines peuvent être consommées fraîches ou sèches et ajoutées à des salades ou des yaourts, par exemple. La peau de la papaye peut être utilisée pour préparer des jus, des gâteaux ou des ragoûts. Découvrez les fruits dont on peut consommer la peau.
Les feuilles de papaye peuvent également être utilisées comme remède naturel pour la préparation d’extraits. Toutefois, en raison de certaines contre-indications, ce remède ne doit être utilisé que sous la supervision d’un médecin ou d’un professionnel de santé spécialisé en phytothérapie.
Est-il sûr de consommer les graines de papaye?
Oui, il est possible de consommer les graines de papaye, qui ont une saveur légèrement amère, piquante et poivrée.
Les graines peuvent être consommées fraîches ou séchées et ajoutées à des salades, des yaourts, des gâteaux ou des jus, par exemple.
Contre-indications
La papaye verte et les graines de papaye ne sont pas recommandées chez les femmes enceintes, car elles peuvent provoquer des contractions utérines et entraîner une fausse couche ou un accouchement prématuré.
Les personnes prenant des anticoagulants doivent éviter de consommer les graines de papaye et la papaye verte, car elles peuvent augmenter le risque d’hémorragie.
De plus, les personnes allergiques au latex doivent éviter la papaye verte, car à ce stade, le fruit contient une forte teneur en latex.
Recettes saines à base de papaye
Quelques recettes saines et faciles à préparer à base de papaye sont:
1. Confiture de papaye
Ingrédients:
- 1 kg de papaye;
- 50 g de noix de coco râpée;
- 2 tasses d’eau;
- 5 cuillères à soupe d’édulcorant résistant à la cuisson;
6 clous de girofle.
Préparation:
Bien laver la papaye, la couper en deux, retirer et jeter les graines. Poser une moitié sur une planche et la couper en fines tranches dans le sens de la longueur. Répéter avec l’autre moitié.
Dans une casserole, ajouter les tranches de papaye, la noix de coco râpée, l’édulcorant, les clous de girofle et l’eau, puis faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Éteindre le feu, transférer la préparation dans un bocal en verre avec couvercle et placer au réfrigérateur pendant 12 heures avant de servir.
2. Smoothie de papaye à la pomme
Ingrédients:
- 1 papaye mûre;
- 1 petite pomme;
- 500 ml de lait ou de boisson végétale.
Préparation:
Laver la pomme, la couper en cubes et la mettre dans un mixeur. Couper la papaye en cubes et l’ajouter. Les graines peuvent être utilisées ou retirées.
Ajouter le lait ou la boisson végétale et mixer pendant 3 minutes. Verser dans un verre et servir.
3. Muffin à la papaye
Ingrédients:
- 1/2 papaye papaya écrasée;
- 1/4 tasse de lait ou de boisson végétale;
- 1 cuillère à soupe de beurre doux fondu;
- 1 œuf;
- 1 tasse de farine de blé complet ou de flocons d’avoine fins;
- 2 cuillères à soupe de sucre complet;
- 1 cuillère à café de levure chimique;
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium.
Préparation:
Préchauffer le four à 180 °C et graisser les moules à muffins. Dans un saladier, mélanger la farine ou l’avoine, le sucre, la levure et le bicarbonate.
Dans un autre récipient, mélanger la papaye écrasée, le beurre fondu, l’œuf et le lait.
Incorporer délicatement le mélange liquide aux ingrédients secs, répartir la pâte dans les moules et enfourner pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés.