Que manger pendant une intoxication alimentaire

Pendant une intoxication alimentaire, il est important de prioriser la consommation d'aliments facilement digérable tels que le riz blanc, le pain blanc, les soupes ainsi les fruits et les légumes sans peau et cuits, qui possèdent peu de fibres et de graisses.

Par ailleurs, pendant l'intoxication, il est important d'éviter de consommer des fibres difficilement digérables tels que les fruits et les légumes sans peau, le riz complet et les légumes crus. De plus, il est également contre-indiqué de manger des aliments avec beaucoup de graisses et de sucres, car ils stimulent les mouvements de l'intestin.

L'intoxication alimentaire est une situation qui peut survenir après la consommation d'aliments contaminés par des toxines, produites par des bactéries et des champignons, provoquant des symptômes tels qu'une douleur abdominale, des vomissements et de la diarrhée. Découvrez davantage de symptômes de l'intoxication alimentaire.

Aliments à prioriser pendant une intoxication alimentaire

Les aliments qui doivent être consommés pendant une intoxication alimentaire doivent avoir une faible teneur en fibres et en graisses, afin de contrôler la diarrhée et de soulager les douleurs abdominales. Parmi les aliments à favoriser, on retrouve:

• Fruits sans peau et cuits, tels que les pommes, les poires, les bananes vertes et les pêches;
• Légumes sans peau et cuits, tels que les carottes et les aubergines;
• Tubercules, telles que les pommes de terre;
• Protéines maigres, telles que le poulet ou la dinde sans peau, les poissons blancs tels que le merlu et le bar;
• Céréales avec peu de fibres, telles que le riz blanc, les pâtes blanches et le pain blanc;
• Huiles végétales en petites quantités, telles que l'huile d'olive, l'huile d'avocat et l'huile de lin;
• Boissons végétales, telles que le lait de riz et le lait de soja.

Il est également recommandé de boire beaucoup de liquides au fil de la journée, en petites quantités, telles que l'eau et l'eau de coco afin d'éviter la déshydratation. Certains thés sans sucre tels que le thé à la camomille et au gingembre, peuvent également être consommés afin de soulager les nausées, la diarrhée et les vomissements.

De plus, il est conseillé de fractionner les repas afin d'éviter les nausées et les vomissements, en réalisant 5 à 6 petits repas par jour.

Que manger en cas de vomissements 

En cas de vomissements, il est important d'éviter de consommer des aliments ou des boissons, en laissant l'estomac au repos pendant une heure. Puis, il est recommandé d'essayer de consommer un peu d'eau. Si celle-ci est bien tolérée, il est important d'essayer de manger une petite quantité de nourriture.

Exemples de repas à suivre

Le tableau suivant contient des exemples de repas à suivre sur 3 jours en cas d'intoxication alimentaire:

Ces repas servent uniquement d'exemples et peuvent varier selon l'état de santé et les préférences alimentaires de chaque personne. De ce fait, il est recommandé de consulter un nutritionniste afin de réaliser une évaluation complète et d'établir un régime alimentaire individualisé.

Aliments à éviter pendant une intoxication alimentaire

Pendant une intoxication alimentaire, il est important d'éviter les aliments riches en fibres, en graisses et en sucre puisqu'ils difficultent la digestion et irritent l'estomac et l'intestin, ce qui peut provoquer des nausées et stimuler les mouvements de l'intestin. De ce fait, les aliments qui doivent être évités pendant une intoxication alimentaire sont:

• Aliments riches en graisses, tels que les glaces, les aliments frits, les hamburgers et les frites;
• Céréales intégrales, telles que le riz brun, les pâtes complètes, le pain complet et l'avoine;
• Fruits crus avec leur peau, tels que les pommes avec leur peau, les poires avec leur peau et les pêches avec leur peau;
• Légumes à feuilles, tels que la laitue, les blettes, la roquette et les épinards;
• Aliments riches en sucre, tels que les glaces, les gâteaux, les chocolats, les bonbons et les boissons gazeuses;
• Produits laitiers, tels que le lait, les yaourts, le fromage et le beurre;
• Viandes grasses, comme le bœuf, le porc, l'agneau et le canard;
• Boissons caféinées, telles que le café, le thé noir et le maté;
• Condiments, tels que le piment, le curry, le paprika et le cumin;
• Charcuterie, telle que le jambon, les saucisses, le salami et la mortadelle.

De plus, il est également recommandé d'éviter la consommation de haricots, de lentilles, de patates douces et de choux, car ils peuvent augmenter la productionde gaz et provoquer un inconfort.

Que manger après une intoxication alimentaire

Après une intoxication alimentaire, il est fondamentale de reprendre graduellement une alimentation saine et variée, en incluant d'autres types d'aliments tels que les légumineuses, les fruits avec leur peau, les légumes crus et les produits laitiers à faible teneur en graisse afin de prévenir les carences nutritionnelles.

À quel moment prendre des médicaments

L'utilisation de médicaments n'est généralement pas indiqué en cas d'intoxication alimentaire, puisque les symptômes s'améliorent avec une alimentation adéquate et l'ingestion de liquides. Par ailleurs, l'utilisation de médicaments contre la diarrhée n'est pas indiquée puisqu'ils peuvent interférer avec l'élimination des toxines par les selles et aggraver les symptômes de l'intoxication.

Toutefois, lorsque les symptômes ne s'améliorent pas après quelques jours ou qu'ils s'intensifient, le gastro-entérologue peut recommander la prise de médicaments analgésiques et antibiotiques afin d'améliorer la douleur et de combattre l'intoxication.

Par ailleurs, le médecin peut également recommander l'utilisation de probiotiques sous la forme de gélules, de liquides ou de sachets, qui sont des bactéries bénéfiques pour équilibrer la flore intestinale et combattre les "mauvaises bactéries" de l'intestin.