Fromage blanc: 5 bienfaits (et comment consommer)

Le fromage cottage est un fromage blanc frais, faible en calories et riche en protéines, calcium, phosphore et potassium. Il présente plusieurs bienfaits pour la santé, comme aider à perdre du poids, favoriser la prise de masse musculaire et prévenir la résistance à l’insuline, par exemple.

Ce fromage a un goût doux, légèrement acide, et une texture moelleuse, semblable à celle de la faisselle. Il a une apparence lisse et brillante, est fabriqué à partir de lait de vache, et peut être trouvé en supermarché ou préparé à la maison.

Le fromage cottage peut être consommé seul ou ajouté à des fruits, des salades, des tartes, des pâtes, des pancakes, des smoothies et des sauces. Il doit faire partie d’une alimentation saine et équilibrée.

Principaux bienfaits

Les principaux bienfaits du fromage cottage sont:

1. Aider à perdre du poids

Le fromage cottage est un excellent allié pour les personnes qui recherchent une alimentation équilibrée, et constitue aussi une bonne option pour aider à perdre du poids.

Il s’agit de l’un des fromages les moins caloriques et les moins riches en graisses.

Il est également riche en protéines, comme la caséine, qui augmente la sensation de satiété, ce qui peut réduire la consommation d’aliments et de calories au cours de la journée, favorisant ainsi la perte de poids.

2. Augmenter la masse musculaire

Le fromage cottage est une bonne source de protéines, importantes pour augmenter la masse musculaire. Il peut donc être consommé avant ou après l’entraînement, par exemple. Découvrez d'autres aiments qui augmentent la masse musculaire.

De plus, le fromage cottage peut aussi être consommé le soir, car la caséine présente dans ce fromage blanc est absorbée lentement, ce qui aide à stimuler le métabolisme et la formation des fibres musculaires pendant le sommeil.

3. Prévenir la résistance à l’insuline

La vitamine B12, le sélénium et le calcium présents dans le fromage cottage sont des nutriments qui aident à prévenir la résistance à l’insuline et le développement du diabète de type 2.

De plus, le fromage cottage est un aliment à faible indice glycémique, ce qui aide à éviter les pics de glycémie. Il peut donc être une bonne option à intégrer dans l’alimentation des personnes atteintes de diabète.

4. Renforcer les os

Le fromage cottage peut aider à renforcer les os, en augmentant leur résistance et en contribuant au maintien de la santé osseuse.

Ce facteur s’explique par le fait que ce fromage blanc est une source importante de calcium et de phosphore, deux minéraux essentiels à la formation et au maintien de la masse osseuse.

5. Aider à contrôler l’hypertension

Puisqu'il est riche en potassium, un minéral qui aide à favoriser la relaxation des vaisseaux sanguins, le fromage cottage permet au sang de circuler plus facilement, ce qui peut aider à contrôler l’hypertension artérielle

Différence entre le fromage cottage et la ricotta

Contrairement au fromage cottage, qui est obtenu à partir des grains caillés du lait lui-même, la ricotta est un dérivé du fromage, car elle est fabriquée à partir du lactosérum.

Bien que ces deux aliments présentent de nombreux bienfaits et apportent de bonnes quantités de protéines et de calcium, le cottage est moins calorique et moins gras que la ricotta.

Tableau des valeurs nutritionnelles

Le tableau suivant présente les valeurs nutritionnelles pour 100 g, soit environ 5 cuillères à soupe rases, de fromage cottage:

Pour garantir les bienfaits du fromage cottage, il est important que cet aliment soit intégré à une alimentation saine et équilibrée, associée à une pratique régulière d’activité physique. Découvrez tous les bienfaits du sport pour la santé.

Comment consommer

Le fromage cottage peut être consommé avec des tartines de pain complet, ajouté à des salades ou utilisé dans la préparation de garnitures pour tartes ou crepioca, par exemple.

Même s’il n’existe pas de quantité spécifique recommandée pour la consommation de fromage cottage, la recommandation quotidienne pour les fromages en général est de 20 à 25 grammes, ce qui correspond à environ 1 à 2 cuillères à soupe par jour.

La quantité recommandée de fromage cottage peut aussi varier selon l’état de santé et les besoins nutritionnels de chaque personne.

Il est donc conseillé de consulter un nutritionniste pour réaliser une évaluation complète et indiquer la quantité de fromage cottage par jour de manière individualisée.

Pour suivre une alimentation adaptée aux besoins individuels, il est recommandé de prendre rendez-vous avec un nutritionniste dans la région la plus proche.

Comment faire du fromage cottage maison

Pour préparer du fromage cottage à la maison, seuls 3 ingrédients sont nécessaires:

Ingrédients:

• 1 litre de lait écrémé;
• 90 mL de jus de citron;
• Sel selon le goût.

Préparation:

Faire chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit tiède, entre 80 et 90 ºC. Ajouter le jus de citron dans la casserole et maintenir à feu doux pendant 5 minutes.

Retirer du feu, ajouter le sel et mélanger délicatement jusqu’à ce que le lait commence à cailler.

Une fois le mélange refroidi, verser le lait dans une passoire recouverte d’une gaze, d’un linge propre très fin ou d’un tissu propre, puis laisser reposer pendant 1 heure.

À ce stade, de petits grains bien humides doivent apparaître. Pour les égoutter davantage, attacher le linge en hauteur et laisser reposer pendant 4 heures à température ambiante ou toute une nuit au réfrigérateur.

Recettes saines avec du fromage cottage

Quelques recettes saines pouvant être préparées avec du fromage cottage sont:

1. Pain au fromage cottage

Ingrédients:

• 400 g de fromage cottage;
• 150 g de fromage minas râpé;
• 1 et 1/2 tasse de fécule de manioc fermentée;
• 1/2 tasse de flocons d’avoine;
• 4 blancs d’œufs;
• Sel selon le goût.

Préparation:

Préchauffer le four à 180 ºC. Placer tous les ingrédients dans un saladier et mélanger avec les mains. Former de petites boules, les disposer dans un moule graissé et faire cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

2. Crepioca au cottage

Ingrédients:

• 2 œufs;
• 2 cuillères à soupe de tapioca hydraté;
• 1 cuillère à soupe de fromage cottage.

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients dans un récipient, puis verser la préparation dans une poêle antiadhésive. Couvrir et faire cuire à feu moyen. Laisser bien dorer, puis retourner pour faire dorer l’autre côté. Servir immédiatement.

3. Quiche aux épinards et au cottage

Ingrédients:

Pâte

• 1 et 1/2 tasse de pois chiches cuits;
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive;
• 1/2 cuillère à dessert de sel.

Garniture

• 3 œufs entiers;
• 4 blancs d’œufs;
• 1/5 de tasse d’épinards hachés;
• 1/2 cuillère à café de sel;
• 1 tasse de fromage cottage;
• Poivre noir selon le goût.

Préparation:

Préchauffer le four à 200 ºC. Mixer tous les ingrédients de la pâte dans un robot culinaire ou avec un mixeur, puis transférer dans un moule. Faire cuire la pâte au four pendant 10 minutes. Mélanger tous les ingrédients de la garniture et les verser sur la pâte. Remettre au four pendant 20 à 25 minutes. Laisser tiédir avant de servir.