Le thé rouge est la forme fermentée de la plante Camellia sinensis, la même plante à l’origine du thé vert, du thé blanc et du thé noir, qui se distinguent par le processus de fermentation qu’ils subissent.
Le thé rouge, également appelé Pu-erh, est fermenté par des micro-organismes, comme la bactérie Streptomyces cinereus souche Y11, pendant une période de 6 à 12 mois. Cette fermentation est responsable de l’augmentation de ses substances actives, telles que les flavonoïdes, qui possèdent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires et participent à la formation d’hormones essentielles à la santé.
Le thé rouge est riche en antioxydants et en anti-inflammatoires naturels qui réduisent la formation de radicaux libres dans l’organisme, contribuent au maintien d’une bonne mémoire et diminuent le risque de maladies cardiovasculaires, comme l’athérosclérose et l’ischémie. Il contient également du GABA, un neurotransmetteur impliqué dans la régulation du système nerveux central, favorisant une sensation de relaxation et aidant à lutter contre l’anxiété.
Principaux bienfaits
Les principaux bienfaits du thé rouge pour la santé sont:
1. Améliorer la santé de la peau
Le thé rouge, riche en flavonoïdes aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, aide à réduire le risque de cancer de la peau en protégeant la peau contre les rayons UV.
Il améliore également l’aspect de la peau et retarde l’apparition des rides et du relâchement cutané, grâce à la présence de vitamines C, B2 et E, impliquées dans la synthèse du collagène, qui maintient l’élasticité de la peau.
2. Renforcer le système immunitaire
L’action antioxydante des flavonoïdes peut contribuer à la formation des principaux composants du système immunitaire, notamment les lymphocytes T, responsables de la reconnaissance et de la lutte contre les agents responsables de maladies dans l’organisme.
3. Favoriser la perte de poids
Grâce à sa teneur en caféine et en catéchines, le thé rouge peut aider à accélérer le métabolisme par son effet thermogénique. Ce facteur augmente la sensation d’énergie pour l’activité physique et favorise la combustion des graisses pendant l’exercice, car l’organisme dépense davantage de calories. Découvrez un exemple de régime alimentaire pour perdre du poids.
4. Agir comme un calmant naturel
Les polyphénols présents dans le thé rouge ont la capacité de réduire les niveaux de cortisol dans le sang, connu comme l’hormone du stress, procurant une sensation de calme et de bien-être. Découvrez d'autres thés aux propriétés calmantes.
5. Posséder une action antibactérienne et antivirale
Le thé rouge présente une action contre les bactéries responsables des caries dentaires, en inhibant les toxines de bactéries telles que Escherichia coli, Streptococcus salivarius et Streptococcus mutans, grâce à la présence d’une substance appelée gallate de gallocatéchine.
Son action antivirale est liée aux flavonoïdes, qui stimulent l’activité des cellules NK, des cellules du système immunitaire chargées de protéger l’organisme contre les virus.
Comment préparer le thé rouge
Le thé rouge est préparé par infusion, c’est-à-dire que les feuilles sont ajoutées à l’eau après ébullition et laissées à reposer.
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe de thé rouge;
- 240 mL d’eau.
Préparation:
Faire bouillir l’eau, puis la laisser tiédir pendant 1 à 2 minutes. Ajouter ensuite le thé et laisser infuser pendant 10 minutes. Le thé peut être consommé chaud ou froid, mais doit être consommé le jour même.
Précautions et contre-indications
Le thé rouge est contre-indiqué chez les personnes utilisant des anticoagulants ou des vasoconstricteurs, chez les personnes hypertendues, ainsi que chez les femmes enceintes ou qui allaitent
De plus, les personnes ayant des difficultés à dormir doivent éviter la consommation de thé rouge en raison de la présence de caféine, en particulier dans les 8 heures précédant le coucher.