Micronutriments: c'est quoi (et où les trouver)

Les micronutriments sont des nutriments essentiels dont l’organisme a besoin en très petites quantités pour fonctionner correctement. Ils comprennent principalement les vitamines et les minéraux, qui participent à la production d’énergie, au bon fonctionnement du système immunitaire et au développement des cellules.

Ces nutriments n’apportent pas de calories, mais ils sont indispensables au maintien de la santé. Ils interviennent dans la formation des enzymes, des hormones et d’autres substances nécessaires à la croissance, à la réparation des tissus et à l’équilibre de l’organisme.

En cas de carence en micronutriments, des symptômes comme la fatigue, la faiblesse ou des maladies plus graves peuvent apparaître. Le traitement repose généralement sur des modifications de l’alimentation ou sur la prise de compléments alimentaires, toujours sous la supervision d’un médecin ou d’un diététicien.

Quels sont les micronutriments

Les micronutriments, qui doivent être apportés principalement par l’alimentation, sont les suivants:

1. Vitamines

Les vitamines sont des substances organiques dont l’organisme a besoin pour assurer de nombreuses fonctions et préserver la santé.

Comme le corps ne produit pas la plupart d’entre elles en quantité suffisante, il est important de les obtenir grâce à l’alimentation.

Les principales fonctions des vitamines sont les suivantes:

• Participer à la production d’énergie;
• Favoriser le bon fonctionnement du système immunitaire;
• Contribuer à la santé de la peau, des yeux et des os;
• Participer à la formation des cellules et des tissus;
• Soutenir le fonctionnement du système nerveux.

Les vitamines sont nécessaires en faibles quantités, mais elles remplissent des fonctions essentielles au bon équilibre de l’organisme.

Lorsque l’apport en vitamines est insuffisant, différents problèmes peuvent apparaître, comme la fatigue, la faiblesse, des altérations de la peau, des troubles de la vision ou un affaiblissement du système immunitaire, selon la vitamine concernée.

Exemples de vitamines: vitamine A, vitamine C, vitamine D, vitamine E, vitamine K et vitamines du groupe B, comme les vitamines B1, B6, B9 et B12.

2. Minéraux

Les minéraux sont des nutriments inorganiques dont l’organisme a besoin pour construire certaines structures et réguler de nombreux processus vitaux.

Leurs principales fonctions sont:

• Participer à la formation des os et des dents;
• Réguler la contraction musculaire;
• Intervenir dans la transmission des influx nerveux;
• Contribuer à la production d’hormones;
• Maintenir l’équilibre des liquides dans l’organisme.

Bien qu’ils soient nécessaires en très petites quantités, les minéraux jouent un rôle essentiel dans le maintien de la santé.

Les minéraux sont classés en macrominéraux et oligoéléments, selon les quantités dont l’organisme a besoin. Tous sont néanmoins indispensables au bon fonctionnement du corps et à la prévention des carences nutritionnelles.

Exemples de minéraux: calcium, phosphore, magnésium, sodium, potassium, chlore, fer, zinc, iode, sélénium, cuivre, manganèse, chrome, molybdène et fluor.

Différence entre macronutriments et micronutriments

Les macronutriments comprennent les glucides, les protéines et les lipides. Ils sont nécessaires en grandes quantités, car ils fournissent de l’énergie à l’organisme et participent à la construction des tissus et des structures corporelles.

À l’inverse, les micronutriments, comme les vitamines et les minéraux, sont nécessaires en quantités beaucoup plus faibles et n’apportent pas d’énergie. Ils sont toutefois indispensables pour réguler les processus métaboliques, renforcer le système immunitaire et assurer le bon fonctionnement de l’organisme.

Carence en micronutriments

Une carence en micronutriments survient lorsque l’organisme ne reçoit pas ou n’absorbe pas suffisamment de vitamines ou de minéraux.

Les symptômes varient selon le micronutriment concerné, mais les plus fréquents sont une fatigue persistante, une baisse d’énergie, une diminution de la concentration ainsi qu’une réduction des capacités physiques et intellectuelles.

Les carences les plus courantes concernent le fer, la vitamine A et l’iode. Elles touchent plus souvent les enfants et les femmes enceintes.

Le traitement dépend de la cause et du micronutriment concerné. Il peut inclure une adaptation de l’alimentation, la consommation d’aliments enrichis ou la prise de compléments alimentaires prescrits par un médecin ou un diététicien, car un excès de certains micronutriments peut également être nocif.