Le citron est un fruit agrume riche en vitamine C, en antioxydants et en fibres solubles qui aident à réduire l’appétit et à réguler le transit intestinal, étant largement utilisé pour assaisonner le poisson, les fruits de mer et le poulet. De plus, l’écorce du citron et ses feuilles contiennent des huiles essentielles qui lui donnent son arôme caractéristique et peuvent être utilisées pour préparer des infusions.
Un citron fraîchement récolté contient environ 55 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine C, un puissant antioxydant qui contribue au bon fonctionnement du système immunitaire, aidant à prévenir des maladies comme la grippe et le rhume, tout en apportant d’autres composés antioxydants, tels que les polyphénols, les limonoïdes et l’acide caféique.
Découvrez ci-dessous les principaux bienfaits du citron pour la santé, ses valeurs nutritionnelles, ainsi que des recettes simples et savoureuses pour l’intégrer au quotidien.
Principaux bienfaits du citron
Les principaux bienfaits de la consommation de citron pour la santé sont:
1. Favorise la perte de poids
Le citron peut aider à la perte de poids, car il est peu calorique et riche en fibres, formant un gel dans l’estomac qui réduit l’appétit. De plus, la vitamine C pourrait contribuer à la détoxification de l’organisme et accélérer l’oxydation des graisses, ce qui favorise le processus d’amaigrissement.
Boire de l’eau citronnée, sans sucre ni édulcorant, aide à nettoyer les papilles gustatives, diminuant l’envie de consommer des aliments sucrés. Le citron possède également un effet diurétique, qui aide à réduire la rétention d’eau.
2. Prévient la constipation
Grâce à sa richesse en fibres, le citron stimule le transit intestinal, facilitant le passage des selles dans le tube digestif. Son effet est plus efficace lorsqu’il est consommé avec de l’eau tiède, de préférence à jeun.
3. Exerce des effets gastroprotecteurs
L’un des composés actifs du citron est le limonène, qui a démontré des effets anti-inflammatoires et antimicrobiens contre la bactérie Helicobacter pylori, contribuant ainsi à prévenir l’apparition d’ulcères gastriques et duodénaux.
4. Protège contre les infections
En raison de la présence de limonène, le citron possède des propriétés antifongiques et antibactériennes qui aident à combattre des maladies comme la candidose, la grippe, le rhume et des infections bactériennes causées par Staphylococcus aureus, Streptococcus pneumoniae ou Moraxella catarrhalis.
5. Améliore l’aspect de la peau
Riche en vitamine C, la consommation régulière de citron favorise la régénération des tissus et la production de collagène, une protéine qui assure fermeté et élasticité à la peau, tout en accélérant la cicatrisation. Ses composés bioactifs aux propriétés antioxydantes contribuent également à prévenir le vieillissement prématuré et l’apparition de rides.
6. Réduit la tension artérielle
Le citron peut aider à réguler la tension artérielle, grâce à ses flavonoïdes qui exercent un effet relaxant sur les vaisseaux sanguins, améliorant ainsi la circulation sanguine.
Il contient aussi du potassium, un minéral qui favorise l’élimination de l’excès de sodium par l’urine.
7. Prévient l'anémie
Le citron contribue à prévenir l’anémie car sa vitamine C favorise l’absorption intestinale du fer, en particulier celui d’origine végétale. Il est donc recommandé de consommer des aliments riches en fer associés à une alimentation contenant de la vitamine C, comme le citron.
8. Prévient les calculs rénaux
L’acide citrique présent dans le citron pourrait réduire la formation de calculs rénaux, en rendant l’urine moins acide. De plus, ses propriétés diurétiques aident également à prévenir leur apparition.
9. Réduit le risque de certains cancers
Le citron contient plusieurs composés bioactifs, tels que les limonoïdes et les flavonoïdes, qui possèdent des propriétés antitumorales, anti-inflammatoires et antioxydantes. Ces substances contribuent à neutraliser les radicaux libres, à induire l’apoptose et à inhiber la prolifération cellulaire.
10. Aide à prévenir l'acné
Grâce à ses propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires, le citron peut contribuer à lutter contre certaines bactéries impliquées dans l’apparition de l’acné.
Tableau de valeurs nutritionnelles
Le tableau suivant présente la composition nutritionnelle pour 100 g de citron:
Il est important de souligner que pour profiter pleinement de ses bienfaits, le citron doit être consommé dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.
Comment utiliser le citron
Pour bénéficier de toutes ses propriétés, il est possible d’utiliser le jus, la pulpe et le zeste du citron, ce dernier étant particulièrement riche en huiles essentielles.
Le jus de citron doit être consommé froid et immédiatement après sa préparation, car environ 20 % de la vitamine C se perd après 8 heures à température ambiante, et après 24 heures au réfrigérateur.
Le citron peut également être associé à de l’eau et consommé à jeun, ce qui peut favoriser la perte de poids.
L’huile essentielle de citron peut être utilisée en diffusion ou en aromathérapie pour purifier l’air, améliorer l’humeur et contribuer au soulagement des infections respiratoires.
Recettes à base de citron
Voici quelques recettes simples et saines à base de citron:
1. Jus de citron et de poire
Cette boisson favorise la digestion et exerce un effet laxatif qui aide à lutter contre la constipation, tout en purifiant l’organisme.
Ingrédients:
- Jus d’1 citron;
- 1 poire coupée en dés;
- 2,5 cm de racine de gingembre frais;
- ½ concombre coupé en dés.
Préparation:
Mixer tous les ingrédients et servir avec quelques glaçons. Ce jus peut être consommé tous les jours, de préférence le matin à jeun.
2. Infusion à l'écorce de citron
Cette infusion contient les huiles essentielles du citron et exerce un effet purifiant. Elle est idéale après un repas.
Ingrédients:
- ½ verre d’eau;
- 3 cm d’écorce de citron.
Préparation:
Faire bouillir l’eau, ajouter l’écorce de citron et laisser infuser quelques minutes avant de consommer, encore tiède, sans sucrer.
3. Limonade à la fraise
Ingrédients:
- Jus de 2 citrons;
- 5 fraises;
- ½ verre d’eau.
Préparation:
Mixer les ingrédients et consommer immédiatement, sans sucrer.
4. Jus de citron et d'orange
Ingrédients:
- 2 oranges;
- 1 citron;
- 100 ml d’eau pétillante.
Préparation:
Presser les oranges et le citron, mélanger le jus obtenu avec l’eau pétillante et boire immédiatement. Cette boisson est une excellente alternative aux sodas industriels.
Le citron peut également être ajouté à d’autres fruits, comme la pomme, la poire, la banane ou l’avocat, ou encore dans une salade de fruits, afin d’éviter leur oxydation.