Cétose: c'est quoi, symptômes, bienfaits et risques associés

La cétose est un processus naturel par lequel l’organisme produit de l’énergie à partir des graisses lorsqu’il n’y a pas suffisamment de glucose disponible. Elle peut ainsi survenir lors de périodes de jeûne ou comme conséquence d’une alimentation restrictive et pauvre en glucides.

En l’absence de glucose, qui constitue la principale source d’énergie du corps, l’organisme commence à produire des corps cétoniques issus de la dégradation des cellules graisseuses. Ces corps cétoniques sont transportés vers le cerveau et les muscles, ce qui permet au corps de continuer à fonctionner correctement.

Les symptômes de la cétose peuvent varier d’une personne à l’autre, le signe le plus caractéristique étant une modification de l’haleine, avec une odeur rappelant celle de l’acétone.

Principaux symptômes

Les principaux symptômes de la cétose sont:

• Haleine au goût métallique ou mauvaise haleine, appelée halitose;
• Augmentation de l’envie d’uriner;
• Augmentation de la soif;
• Bouche sèche;
• Diminution de l’appétit;
• Maux de tête;
• Nausées et vomissements;
• Sensation de faiblesse;
• Malaise;
• Insomnie.

De manière générale, ces symptômes s’améliorent après quelques jours ou quelques semaines.

Par ailleurs, il est important d’assurer une hydratation suffisante et un apport adéquat en électrolytes afin d’éviter les symptômes liés à la déshydratation. Découvrez tous les symptômes de la déshydratation.

Cétose et acidocétose sont-elles la même chose?

Bien que ces deux situations soient caractérisées par la présence de corps cétoniques dans le sang, dans l’acidocétose l’augmentation des corps cétoniques est liée à une maladie, tandis que la cétose correspond à un processus naturel de l’organisme.

L’acidocétose est généralement associée au diabète de type 1. En raison de la diminution du glucose à l’intérieur des cellules, l’organisme produit des corps cétoniques afin de tenter de générer de l’énergie.

La production excessive de ces corps cétoniques entraîne une baisse du pH sanguin, appelée acidose, pouvant conduire au coma et, dans certains cas, au décès en l’absence de prise en charge.

Comment confirmer le diagnostic

La confirmation de la cétose peut se faire principalement par l’évaluation de la quantité de corps cétoniques dans les urines et dans le sang. La présence de corps cétoniques dans les urines peut être détectée à l’aide d’un examen urinaire classique, grâce au changement de couleur de la bandelette utilisée.

Bien que cette méthode soit rapide, la concentration de corps cétoniques dans les urines peut varier selon le niveau d’hydratation, ce qui peut entraîner des résultats faussement positifs en cas de déshydratation ou faussement négatifs en cas de consommation excessive d’eau.

Ainsi, la méthode la plus fiable pour confirmer la cétose reste l’analyse sanguine, au cours de laquelle une petite quantité de sang est prélevée et analysée en laboratoire afin de mesurer la concentration de corps cétoniques. La cétose est généralement considérée comme présente lorsque cette concentration est supérieure à 0,5 mmol/L.

Bienfaits de la cétose pour la santé

Le principal effet de la cétose est que l’organisme commence à utiliser les graisses stockées comme source d’énergie, ce qui peut contribuer au processus de perte de poids.

De plus, la cétose fournit une quantité d’énergie suffisante au cerveau, lui permettant d’assurer les fonctions essentielles de l’organisme durant les périodes où les réserves de glucose sont faibles.

Risques de la cétose pour la santé

Bien que la cétose soit un processus normal de l’organisme, il est important de contrôler la quantité de corps cétoniques dans le sang, car des concentrations élevées peuvent rendre le sang trop acide et entraîner des complications graves, comme le coma.

Ainsi, le jeûne et les régimes très restrictifs doivent être réalisés uniquement sous la supervision d’un médecin ou d’un diététicien.

Régime pour entrer en cétose

Le régime cétogène vise à amener l’organisme à utiliser principalement les graisses alimentaires et corporelles comme source d’énergie. Il s’agit d’un régime riche en lipides et en protéines, et pauvre en glucides, qui incite le corps à dégrader les graisses afin de produire des corps cétoniques, ensuite transportés vers le cerveau et les muscles.

Dans ce type d’alimentation, les glucides représentent environ 10 à 15 % de l’apport calorique quotidien, tandis que la consommation d’aliments riches en graisses est augmentée. Le diététicien peut ainsi recommander la consommation de fruits à coque, de graines, d’avocat et de poissons, tout en limitant celle des fruits et des céréales, par exemple.

En raison du caractère très restrictif du régime cétogène, l’organisme traverse une phase d’adaptation pouvant s’accompagner de diarrhée ou de constipation, de nausées et de vomissements. Il est donc essentiel que ce régime soit suivi avec l’accompagnement d’un diététicien, afin d’adapter l’alimentation si nécessaire et de contrôler les taux de corps cétoniques dans les urines et dans le sang.